谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬生長性能、免疫功能、小腸形態和腸道菌群的影響

劉婷婷 張 帥 鄧斐月 曹廣添 陳安國 楊彩梅

(浙江大學動物科學學院,畜禽養殖與環境工程研究所,杭州 310029)

谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬生長性能、免疫功能、小腸形態和腸道菌群的影響

劉婷婷 張 帥 鄧斐月 曹廣添 陳安國 楊彩梅*

(浙江大學動物科學學院,畜禽養殖與環境工程研究所,杭州 310029)

本試驗旨在研究谷氨酰胺、丁酸梭菌及其二者復合添加對斷奶仔豬生長性能、免疫功能、小腸形態結構和盲腸菌群的影響。試驗選用 288頭 21日齡斷奶的杜 ×大 ×長三元雜交仔豬,隨機分為 4組,每組 3個重復,每個重復 24頭豬。分別飼喂基礎飼糧(對照組)、基礎飼糧 +1%谷氨酰胺(谷氨酰胺組)、基礎飼糧 +500 mg/kg丁酸梭菌(丁酸梭菌組)和基礎飼糧 +1%谷氨酰胺 +500 mg/kg丁酸梭菌(復合組)。結果表明:1)斷奶后 14～21及 0～21 d,谷氨酰胺組和復合組的平均日增重顯著高于對照組(P＜0.05),且復合組的平均日增重顯著大于丁酸梭菌組(P＜0.05),斷奶后 0～21 d,復合組的料重比顯著低于對照組(P＜0.05)。2)斷奶后第 7天,復合組補體 4(C4)水平顯著高于對照組(P＜0.05),各試驗組血清超氧化物歧化酶(SOD)活性均顯著高于對照組(P＜0.05),丁酸梭菌組和復合組血清總抗氧化能力(T-AOC)顯著高于對照組(P＜0.05),斷奶后第 14天(P＜0.05),各試驗組的溶菌酶活性、補體 3(C3)水平和 T-AOC均顯著高于對照組(P＜0.05),谷氨酰胺組和復合組 C4水平和 SOD活性顯著高于對照組(P＜0.05)。3)斷奶后第 7天,各試驗組的十二指腸絨毛高度均顯著高于對照組(P＜0.05),丁酸梭菌組回腸絨毛高度顯著高于對照組(P＜0.05),復合組空腸以及回腸隱窩深度均顯著低于對照組(P＜0.05);斷奶后第 14天,復合組的十二指腸和回腸絨毛高度顯著大于對照組(P＜0.05),隱窩深度顯著小于對照組(P＜0.05)。4)斷奶后第 14天,復合組盲腸的大腸桿菌數顯著小于對照組(P＜0.05),雙歧桿菌和乳酸桿菌數顯著大于對照組(P＜0.05)。

斷奶仔豬;谷氨酰胺;丁酸梭菌;免疫功能;小腸形態;盲腸菌群

仔豬 21日齡早期斷奶能夠提高母豬的年產窩數及產仔頭數,提高經濟效益,但早期斷奶會使仔豬產生強烈的應激,常表現為食欲差、消化功能紊亂、腹瀉、生長遲滯等,即通常所說的“早期斷奶綜合癥”[1]。谷氨酰胺(glutam ine,Gln)作為腸道上皮細胞、淋巴細胞、纖維原細胞、網狀細胞增殖更新的重要能量物質,其對早期斷奶仔豬應激的緩解作用已引起了動物營養研究者的廣泛關注。馮俊等[2]研究發現,在 28日齡斷奶仔豬飼糧中添加 1.0%谷氨酰胺對提高仔豬生長性能效果最佳,當谷氨酰胺添加量達到 1.5%時,影響仔豬采食量。尹兆正等[3]研究表明,飼糧中添加谷氨酰胺可提高斷奶仔豬血清免疫球蛋白 A(IgA)、免疫球蛋白 G(IgG)和免疫球蛋白 M(IgM)水平,提高腸系膜淋巴結細胞的體外增殖率,提高腸系膜淋巴結和空腸黏膜中 DNA含量。劉濤等[4]研究發現,在飼糧中添加 1%谷氨酰胺可提高仔豬斷奶后短期內血液 CD4+數量和 CD4+/CD8+值,從而增強仔豬細胞免疫機能;在斷奶后 5 d,對照組仔豬小腸黏膜中分泌型免疫球蛋白 A(S-IgA)陽性細胞數和白介素 -6(IL-6)基因表達量較斷奶前顯著降低,試驗組 S-IgA陽性細胞數和 IL-6基因表達量均與斷奶前無顯著差異。

丁酸梭菌(Clostridum butyricum,CB)又稱酪酸梭菌,作為一種微生態制劑,其具有改善腸道內微生態環境,減少腸道疾病,提高免疫力的功能。唐寶英等[5]研究表明,在體外培養中丁酸梭菌對豬大腸桿菌、雞大腸桿菌、雞白痢沙門氏菌 3種畜禽腸道致病菌都有較強的拮抗作用。張雪平等[6]用酪酸菌制劑對腸道致病菌體外生物拮抗作用研究表明,酪酸梭菌在體外能明顯抑制大腸埃希氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌的生長繁殖。趙熙等[7]通過動物試驗和人體受試試驗對丁酸梭菌活菌制劑對腸道菌群的影響進行了研究,結果發現受試對象腸道內雙歧桿菌和乳酸菌數量比對照組顯著增加。目前關于丁酸梭菌和谷氨酰胺在畜禽生產上的應用都已有一定的研究,但對于二者的組合應用目前還未見報道。本試驗目的在于研究丁酸梭菌和谷氨酰胺對仔豬生長性能的影響以及二者的組合效應,為丁酸梭菌和谷氨酰胺在豬生產上的組合應用提供理論依據和實踐參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

L-谷氨酰胺,購自于無錫一諾化工產品有限公司,純度為 99.1%;丁酸梭菌,購自于杭州惠嘉生物技術有限公司,活度為 2×108個/g,添加量為1×108個 /kg飼料。

1.2 試驗動物及飼糧

選用 288頭健康的(21±1)日齡斷奶杜 ×長 ×大三元雜交仔豬,參照 NRC(1998)配制基礎飼糧,基礎飼糧組成及營養水平見表 1。

1.3 試驗設計

選用 288頭(21±1)日齡斷奶的杜 ×長 ×大三元雜交仔豬,隨機分成 4組,分別飼喂基礎飼糧(對照組,CT)、基礎飼糧 +1%谷氨酰胺(谷氨酰胺組,GT)、基礎飼糧 +500m g/kg丁酸梭菌(丁酸梭菌組,CBT)、基礎飼糧 +1%谷氨酰胺 +500mg/kg丁酸梭菌(復合組,GCT),每組 3個重復,每個重復 24頭,各組初始體重差異不顯著(P＞0.05)。谷氨酰胺添加量參照本實驗室和前人研究結果[2,4,8-9],丁酸梭菌添加量參照本實驗室研究結果與生產廠家推薦量。

表 1 基礎飼糧組成及營養水平(干物質基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis) %

1.4 飼養管理與屠宰

試驗在浙江省杭州市蕭山錢江出口養殖實業有限公司進行。整個試驗期間采用常規飼養及免疫,自由采食、自由飲水。斷奶當天在各組隨機選取 1頭(共 4頭),斷奶后第 7天、第 14天分別在各個重復選取 1頭,即每組 3頭,總計 28頭仔豬進行屠宰,采集血液、十二指腸、空腸、回腸樣品和盲腸內容物。

1.5 測定指標

1.5.1 生長性能的測定

斷奶當天(第 0天)、斷奶后第 7、14和 21天分別對試驗豬及飼糧稱重,計算平均日增重和料重比。

1.5.2 血清免疫功能和抗氧化能力的測定

仔豬屠宰時采集血樣,制備血清,置于 -70℃低溫冰箱中保存,采用南京建成生物研究所的試劑盒測定血清中溶菌酶活性、補體 3(C3)、補體 4(C4)的水平、超氧化物歧化酶(SOD)活性和總抗氧化能力(T-AOC)。

1.5.3 小腸壁絨毛高度和隱窩深度的測定

仔豬屠宰后,分別在十二指腸、空腸、回腸中段取約 1 cm的腸壁 2段,用 0.9%NaCl溶液將其沖洗干凈,貼于濾紙上展平修剪,放入 10%的福爾馬林中固定,石蠟包埋,連續切片,測定小腸絨毛高度和隱窩深度。

1.5.4 盲腸菌群的測定

仔豬屠宰后,打開腹腔,結扎盲腸兩端,切下盲腸。在無菌操作臺中,準確稱取盲腸內容物 1 g放于盛有99 m L滅菌生理鹽水的三角瓶中,充分振蕩,取稀釋液進行 10倍的倍比稀釋,吸取0.1m L稀釋液接種于選擇性培養基上。其中大腸桿菌用伊紅美蘭瓊脂培養基 37℃培養,48 h后進行菌落計數;乳酸菌用 MRS培養基 37℃培養48 h后進行菌落計數;雙歧桿菌用 BL培養基 37℃厭氧培養 48 h后進行菌落計數[10]。

1.6 數據統計和處理

采用 Excel和 SPSS 16.0軟件對數據進行整理、方差分析和多重比較。所有結果均以平均值 ±標準差表示。

2 結 果

2.1 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬生長性能的影響

由表 2可知,斷奶后 14～21 d以及試驗全期,谷氨酰胺組和復合組的平均日增重顯著高于對照組(P＜0.05),且復合組的平均日增重顯著高于丁酸梭菌組(P＜0.05),復合組表現出協同作用。從試驗全期來看,復合組的料重比顯著低于對照組(P＜0.05)。

表 2 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬生長性能的影響Table 2 Effects of glutam ine and Clostridium butyricum on the growth performance of w eanling pig lets

2.2 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬免疫功能的影響

由表 3可知,斷奶后第 7天,各試驗組的溶菌酶含量比對照組均有一定提高,但差異不顯著(P＞0.05)。斷奶后第 14天,各試驗組的溶菌酶活性和 C3水平均顯著高于對照組(P＜0.05),復合組的 C3水平顯著高于丁酸梭菌組(P＜0.05)。斷奶后第 7天,復合組 C 4水平顯著高于對照組(P＜0.05),斷奶后第 14天,谷氨酰胺組和復合組C4水平顯著高于對照組(P＜0.05)。

表 3 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬免疫功能的影響Tab le 3 Effects of g lutam ine and Clostridium butyricum on the immunity of w eanling piglets

2.3 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬抗氧化能力的影響

由表 4可知,斷奶后第 7天,各試驗組的 SOD活性均顯著高于對照組(P＜0.05);丁酸梭菌組和復合組的 T-AOC顯著高于對照組和谷氨酰胺組(P＜0.05)。在斷奶后第 14天,谷氨酰胺組和復合組的 SOD活性顯著高于對照組(P＜0.05),各試驗組的 T-AOC均顯著高于對照組(P＜0.05)。

表 4 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬抗氧化能力的影響Tab le 4 Effects of g lutam ine and Clostridium butyricum on the antioxidant capacity of w eanling piglets

2.4 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬小腸形態的影響

由表 5可知,在斷奶后各組仔豬小腸絨毛均有不同程度的萎縮,隱窩深度增大。在斷奶后第 7天,各試驗組的十二指腸絨毛高度均顯著大于對照組(P＜0.05);丁酸梭菌組回腸絨毛高度顯著高于對照組(P＜0.05)。在斷奶后第 14天,復合組的十二指腸和回腸絨毛高度顯著大于對照組(P＜0.05)。復合組小腸各段絨毛高度與丁酸梭菌組以及谷氨酰胺組相比,均有所增加。

在斷奶后第 7天,復合組空腸以及回腸隱窩深度均顯著小于對照組(P＜0.05)。在斷奶后第14天,復合組的十二指腸與回腸隱窩深度顯著小于對照組(P＜0.05)。總體來看,在斷奶后第 7天與第 14天,復合組小腸各段的隱窩深度與丁酸梭菌組以及谷氨酰胺組相比,均有所下降。

2.5 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬盲腸菌群的影響

由表 6可知,在斷奶后第 7天,各試驗組的盲腸內大腸桿菌數均小于對照組,乳酸菌數與雙歧桿菌數均大于對照組,但差異不顯著(P＞0.05)。在斷奶后第 14天,復合組的大腸桿菌數顯著小于對照組(P＜0.05),雙歧桿菌和乳酸菌數顯著大于對照組(P＜0.05)。

表 5 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬小腸絨毛高度和隱窩深度的影響Table 5 Effects of glutam ine and Clostridium butyricum on the villus heightand crypt depth of w eanling pigletsμm

表 6 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬盲腸菌群的影響Table 6 Effects of glutam ine and Clostridium butyricum on the cecal flora of weanling piglets CFU/g

3 討 論

3.1 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬生長性能的影響

斷奶后母源性的谷氨酰胺消失,此時仔豬腸道上皮中來自血漿和肌肉的內源性谷氨酰胺不足以維持上皮細胞的完整性,使腸絨毛上皮細胞數量減少,因而造成仔豬消化吸收能力下降。谷氨酰胺是腸道上皮細胞代謝的主要能量底物,也是腸上皮間淋巴組織增殖的必需營養物質,有利于維持腸上皮細胞的完整性。丁酸梭菌在動物后腸內可產生丁酸,丁酸可作為能量物質被腸道吸收利用,同時丁酸還可降低腸道 pH,有利于有益微生物的生長。楊彩梅等[8]研究表明,飼糧中添加1%的谷氨酰胺顯著提高 21 d斷奶仔豬斷奶后0～14 d的平均日增重。王保正等[11]報道,在哺乳仔豬飼料中添加丁酸梭菌,可顯著提高仔豬斷奶時料重比(P＜0.05),提高育成率 (P＜0.01),提高斷奶后至轉群時的生長性能(P＜0.05)。本試驗結果表明,飼糧中添加 1%谷氨酰胺或者 1%谷氨酰胺與 500 mg/kg丁酸梭菌的復合物可顯著提高仔豬在斷奶后 0～21 d的平均日增重,復合組仔豬生長性能比二者單獨添加有所提高,表明二者復合添加后,發生一定的協同效應。產生協同效應的原因可能在于谷氨酰胺主要作用于小腸,促進營養物質的吸收,而丁酸梭菌的主要作用部位是大腸,促進腸道的微生態平衡,二者協同可使仔豬腸道處于良好的環境中,有利于營養物質的吸收,促進生長。

3.2 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬免疫功能和抗氧化能力的影響

溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖,是正常機體免疫防御機制的組成部分。C3、C4是補體系統中含量最多、最重要的組成部分,對免疫功能起著重要的作用。鄒曉庭等[12]研究表明,飼糧中添加谷氨酰胺可提高斷奶仔豬血清 IgA、IgG和 IgM水平,提高腸系膜淋巴細胞的體外增殖率及腸系膜淋巴結和空腸黏膜中 DNA含量,增強仔豬免疫功能。在病理或應激狀態下,動物體內會產生大量自由基,導致細胞結構損傷,此時,機體需要抗氧化防御體系來清除體內過量的活性氧。張軍民[13]的研究表明在早期斷奶仔豬飼糧中添加1%的谷氨酰胺在 35 d時血液和組織中谷胱甘肽(GSH)、脾臟和肝臟中的 SOD明顯增加。王娟[14]的研究表明,早期斷奶仔豬飼糧中添加 1%的谷氨酰胺,在 35 d時極顯著增加了血液和組織中還原型谷胱甘肽、脾臟和肝臟中的 SOD活性。本試驗中,添加谷氨酰胺與丁酸梭菌均可在一定程度上提高仔豬非特異性免疫功能和抗氧化功能,復合組 C4水平顯著高于丁酸梭菌組,表明二者復合可進一步提高仔豬的非特異性免疫功能。谷氨酰胺提高免疫功能可能是通過脫氨基和轉氨基過程合成多種氨基酸,參與并促進免疫球蛋白的合成,而丁酸梭菌可能是通過激活免疫系統,改善腸道內微生態環境,減少體內有毒物質積累提高機體免疫力,二者的作用方式不同,因而同時添加時具有一定的協同作用。

但是機體非特異性免疫功能的提高可能會消耗一定的營養物質,對生長性能有一定的負面影響,這可能也是本試驗中斷奶后 0～14 d試驗組仔豬與對照組相比沒有顯著差異的原因之一,但良好的機體免疫功能有利于動物的后期生長,因此在本試驗中,斷奶后 14～21 d,谷氨酰胺組和復合組生長性能顯著高于對照組。

3.3 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬小腸形態的影響

斷奶應激導致仔豬腸道發生明顯變化,主要表現為小腸黏膜絨毛高度降低,隱窩加深,腸黏膜細胞增殖能力下降,小腸主動吸收功能下降等。趙玉蓉等[15]研究表明,添加 1%谷氨酰胺能明顯提高斷奶仔豬十二指腸、空腸和回腸絨毛高度,降低隱窩深度。楊彩梅[16]對 21日齡斷奶仔豬的研究表明,飼糧中添加谷氨酰胺和甘氨酰 -谷氨酰胺可顯著緩解小腸絨毛的萎縮和隱窩的增生,加快小腸絨毛結構恢復正常。本試驗結果表明,谷氨酰胺和丁酸梭菌復合相對于二者單獨添加而言具有更好的緩解小腸絨毛萎縮和隱窩增生的作用,其原因可能在于谷氨酰胺是小腸黏膜的主要能量來源,對小腸絨毛的修復起著重要作用,而丁酸梭菌的主要代謝產物為丁酸,丁酸是腸道上皮組織細胞再生和修復的主要營養物質,對腸道上皮組織的再生和修復也有重要作用,因此二者同時添加具有一定的協同作用。

3.4 谷氨酰胺與丁酸梭菌對斷奶仔豬腸道菌群的影響

趙玉蓉等[15]的研究表明,斷奶仔豬飼糧中添加 1%谷氨酰胺能顯著增加小腸各段內容物中乳酸桿菌和雙歧桿菌的數量,顯著減少大腸桿菌的數量。研究證實,大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌的生理功能與動物機體的生命活動息息相關。唐寶英等[5]在雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌和糞鏈球菌的培養基中加入相同比例的丁酸梭菌發酵提取物進行室溫培養 24 h,結果 3種菌的活菌含量分別比對照組提高了 24.0%、42.57%和 6.76%,表明丁酸梭菌可促進腸道有益菌增殖。本試驗表明,飼糧中添加谷氨酰胺和丁酸梭菌具均有一定的促進雙歧桿菌和乳酸菌生長、降低大腸桿菌生長的作用,斷奶第 14天,復合組乳酸菌和雙歧桿菌數量顯著高于對照組,大腸桿菌數量顯著低于對照組。飼糧中添加丁酸梭菌能夠抑制有害菌,可能是由于丁酸梭菌生長速度快,能夠產生大量丁酸、醋酸和乳酸等有機酸,使腸道 pH降低,不利于有害菌生長所致;同時丁酸梭菌可產生淀粉酶,淀粉酶水解淀粉和碳水化合物生成低聚糖,這些低聚糖更容易被雙歧桿菌和乳酸菌所利用。谷氨酰胺則通過為腸道細胞提供能量,維持腸道細胞結構和腸道屏障功能的正常,降低有害菌的入侵,緩解斷奶應激對腸道造成的損傷來維持腸道微生態的平衡,因此谷氨酰胺和丁酸梭菌在維持腸道微生態的平衡方面也有一定的協同作用。

4 結 論

①飼糧中添加 1%谷氨酰胺或者 1%谷氨酰胺與 500mg/kg丁酸梭菌的復合物可顯著提高仔豬斷奶后 0～21 d平均日增重。

②飼糧中添加 1%谷氨酰胺或者 500 mg/kg丁酸梭菌可顯著提高斷奶仔豬血清 C 3、C4水平和溶菌酶活性,提高抗氧化能力,且二者復合添加作用效果更好。

③飼糧中添加 1%谷氨酰胺或者 500mg/kg丁酸梭菌可顯著提高仔豬斷奶后小腸絨毛高度,顯著降低隱窩深度,且二者復合添加作用效果更好。

④飼糧中添加 1%谷氨酰胺與 500 m g/kg丁酸梭菌復合物可顯著提高仔豬斷奶后第 14天盲腸內乳酸菌和雙歧桿菌的數量,顯著降低大腸桿菌的數量。

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*Corresponding author,associate professor,E-mail:yangcm@zju.edu.cn

(編輯 尚彬如)

E ffects of Glutam ine and Clostridium butyricum on Growth Perform ance,Immune Function,Sm all Intestinal Morphology and Microflora in Weanling Piglets

LIU Tingting ZHANG Shuai DENG Feiyue CAO Guangtian CHEN Anguo YANG Caimei*
(Institute of Animal Production and Environmental Engineering,College of Animal Sciences,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China)

This experimentwas conducted to investigate theeffects of glutam ine(Gln)and Clostridium butyricum(CB)on growth performance,immune function,small intestinal morphology and cecal microflora in weanling piglets.Two hundred and eighty-eight piglets weaned at the age of 21 d were random ly divided intofour groups with three replicates in every group and twenty-four piglets in every rep licate.The four groups were basal dietgroup(CT),basal diet+1%glutam ine group(GT),basal diet+500mg/kg Clostridium butyricum group(CBT),and basal diet+1%glutamine+500 mg/kg Clostridium butyricum group(GCT),respectively.The resultswere show ed as follow s:1)during 14 to 21 d and 0 to 21 d afterweaned,the average daily gain(ADG)of GT and GCT was significantly higher than thatof CT,the ADG of GCT was significantly higher than that of CBT,and the feed to gain ratio of GCT was significantly lower than thatof CT.2)On the 7th day after w eaned,the concentration of complement4(C4)in GCT and SOD activity in GT,CBT and GCT were significantly higher than those in CT,meanwhile,the T-AOC in CBT and GCT were significantly higher than that in CT.On the 14th day afterweaned,the lysozyme activity,the concentration of com plement 3(C 3)and T-AOC in GT,CBT and GCT were significantly higher than those in CT;the concentration of C4 and SOD activity in GT and GCT were significantly higher than those in CT,respectively.3)On the 7th day after weaned,the villus heightof duodenum in GT,CBT and GCT were significantly increased compared with that in CT(P＜0.05);the villus height of ileum in CBT was increased significantly compared with that in CT(P＜0.05);the cryptdepth of jejunum and ileum in GCT were significantly reduced com pared with those in CT(P＜0.05).On the 14th day after weaned,the villus heightof duodenum and ileum in GCT were significantly increased compared with those in CT(P＜0.05),while the cryptdepth of duodenum and ileum in GCT were significantly reduced compared with those in CT(P＜0.05).4)On the 14th day after weaned,the number of E.coli in GCT was significantly less than that in CT(P＜0.05),while the num berof Bifidobacterium and Lactobacillus were significantly larger than those in CT(P＜0.05).[Chinese Journal of Animal Nutrition,2011,23(6):998-1005]

weanling piglet;glutamine;Clostridium butyricum;immune function;small intestinalmorphology;cecalm icroflora

S828

A

1006-267X(2011)06-0998-08

10.3969/j.issn.1006-267x.2011.06.017

2011-01-19

國家自然科學基金項目(30700578)

劉婷婷(1987—),女,山東棗莊人,碩士研究生,研究方向為單胃動物營養。E-mail:ltt8711@163.com

*通訊作者:楊彩梅,副教授,碩士生導師,E-mail:yangcm@zju.edu.cn