掌心向下,把握人生

出鏡人物：陸偉 年齡：25歲 職業(yè)：聚時(shí)尚餐飲公司負(fù)責(zé)人 畢業(yè)院校：泗陽中等專業(yè)學(xué)校

他只有25歲，是蘇州聚時(shí)尚餐飲公司的主要負(fù)責(zé)人。

2000年初中畢業(yè)之時(shí)，父親的生意賠本了，自己的中考成績又不甚理想，陸偉為自己畫了一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)的藍(lán)圖。他說：“我算是窮人家的孩子了，早立志，早當(dāng)家，沒什么不好。我很感謝我的生活環(huán)境，這讓我長大，也讓我告誡自己要努力做得更好?！?/p>

陸偉想過直接出去打工掙錢，但他立刻意識(shí)到，沒有一項(xiàng)專門的技能，擇業(yè)會(huì)變得很盲目，也沒有很多選擇的余地。于是他選擇了烹飪專業(yè)，因?yàn)檫@是一個(gè)就業(yè)前景非常不錯(cuò)的專業(yè)。陸偉不是為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，從那時(shí)起，他就懷揣著開餐飲公司的夢想走進(jìn)了校園。

他下定決心好好學(xué)習(xí)，不僅要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，還要努力做一個(gè)對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的人，在最大程度上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。但剛?cè)雽W(xué)的時(shí)候，他和很多同學(xué)一樣，有過迷茫，也有過自卑。自己是職校生，未來究竟會(huì)不會(huì)有精彩的一天呢？

老師很喜歡這個(gè)優(yōu)秀的、充滿熱情的學(xué)生，傾力將所有專業(yè)知識(shí)傳授給他，并且時(shí)常鼓勵(lì)他，告訴他創(chuàng)業(yè)不僅需要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)、方法，還要有一手過硬的專業(yè)技能。陸偉一頭扎進(jìn)自己熱衷的專業(yè)，并且在校期間成為班里的班長、團(tuán)支部書記以及校學(xué)生會(huì)干部。

他不負(fù)所望，畢業(yè)之時(shí)，學(xué)校幫學(xué)生聯(lián)系了上海西提餐飲管理公司來校招聘，全班四十幾人，只有6人被挑中，陸偉就是其中之一。

可到了上海后，陸偉發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)并不如想象中那樣完美。公司的師傅們很嚴(yán)厲，對(duì)新來的他們要求很高。每天，公司都要開會(huì)，師傅們幫他們回顧一天的工作，分析哪些需要檢討，做得不好的原因是什么，經(jīng)過是什么，在這些環(huán)節(jié)里，應(yīng)當(dāng)注意什么……漸漸陸偉學(xué)會(huì)了用正確、客觀的態(tài)度來面對(duì)自己所犯的每一個(gè)錯(cuò)誤。雖然很辛苦，但是陸偉打心底里感恩師傅們。在入職的第一個(gè)年頭里，他平均每天在店鋪的時(shí)間超過18小時(shí)。別人都下班了，他還在廚房練習(xí)基本功，準(zhǔn)備材料。他回想說：“那時(shí)我不要求自己的速度有多快，只求能夠用心做好每一個(gè)細(xì)節(jié)?！?/p>

陸偉的硬功夫就這樣練了出來。公司有完整的教育訓(xùn)練體系與晉升制度，這些也是陸偉每天的工作動(dòng)力。他到公司3個(gè)月成為區(qū)長，9個(gè)月時(shí)升上三廚，3年零5個(gè)月升上二廚，又過1年升上主廚，又過了1年升上行政主廚，直屬管理18家店鋪，跨越3個(gè)品牌事業(yè)體。他說：“我要的不是那個(gè)職位，我要的是那份經(jīng)驗(yàn)與心得，享受著整個(gè)成長的過程?！?/p>

2008年，他覺得時(shí)機(jī)成熟了，于是離職創(chuàng)業(yè)。他和兩個(gè)好朋友一起成立蘇州聚時(shí)尚餐飲公司，初步投資140萬元。陸偉把自己所學(xué)的專業(yè)技能和經(jīng)營理念、管理手段全部用上了，以做臺(tái)式小火鍋為主，第一年便接待顧客75000余人次，年?duì)I業(yè)額超過500萬元。

他的近期愿望是能在老家開一家分店，以服務(wù)、回饋家鄉(xiāng)。除此之外，他還計(jì)劃再去學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@幾年主要把精力放在了公司經(jīng)營上，下一步要做的是豐富自己。作為一名職校生，陸偉對(duì)職業(yè)教育也頗多思考，他說：“我們國家的職業(yè)教育需要更多的投入、有計(jì)劃的支持，讓企業(yè)與學(xué)校掛鉤，多建立實(shí)踐項(xiàng)目，多做訓(xùn)練教學(xué)，畢業(yè)后讓學(xué)生直接就業(yè)，同學(xué)們就不會(huì)感覺學(xué)無所用。這件事情非常有意義，可以把人力資源利用到最大化。”

記者手記：陸偉自信而謙虛，他說：“我的自信，是一種對(duì)自己客觀肯定，也對(duì)別人肯定的態(tài)度?！彼且粋€(gè)被夢想引領(lǐng)的人，所想的總是比做的事情要先一步。他選擇了職校，腳踏實(shí)地往前走，篤定而理性。從職校開始，展開精彩生活，這也說明——最適合的，就是最好的。他的QQ簽名是——做個(gè)掌心向下的人。他說：“掌心向下，就是要能控制自己的腳步，計(jì)劃好，一步一個(gè)腳印，做好每件小事。”