秀容風韻 精美小吃

我的家鄉在呂梁嵐縣，老家令我印象最深的是古城秀容與小吃圪饦湯。

秀容古城始建于西漢，其遺址在嵐縣縣城南一公里，與縣城僅一水之隔。古城城墻像一條橫亙在農田里的長龍，即使歷經了千年的風雨，仍隱隱露出一股威嚴之氣。城墻全部是用黃土夯成的。嵐縣人取土都不取城墻上的土，因為太硬了，用鐵鍬鏟不動。

古城內是兩個村子，古城村和西村，牛姓和朱姓是兩大姓。雖然這兩個村莊與縣城只有一水之隔，與縣城的繁華卻形成鮮明的對比，給人一種很悠然的感覺。村里的房屋新老交雜，紅墻掩隱著舊瓦，讓村子里更多了一種生氣。秀容泱泱沃土三百里，自古商賈云集，農業繁榮，牧馬馳騁；更有本地聞名的面供古會，設在秀容古城北街，每到集會時，人頭攢動，熙來攘往，雜耍匯聚，鼓樂喧天，盛況空前，令人目不暇接，流連忘返。

嵐縣還有很多著名的特色菜和小吃，號稱“頓頓擺席，請客人吃三天都不帶重復的”。其中最有名的一道小吃是圪饦湯，這可是嵐縣人逢年過節、招待親友的必備品。圪饦湯面講究、湯講究，圪饦湯面要用上等精白面，面醒好后，切一塊面團，用手搓成小指粗細面條，再用刀切成小指頭大小的面丁。用一根筷子戳起一個小面丁，然后放在手心，筷子用力一轉，便碾成了一個圓圓的小面卷。圪饦湯必須配羊肉，否則就不正宗。把羊肉、土豆、山蘑菇切丁，然后燴入菜湯內，湯內要加蔥、姜、大料、花椒、鹽、醋、醬、胡麻油等調料。……