點水成金 雙食記滋補糖水俏賣

美食有妙處

糖水也養生

糖水是粵港等地人們對于中式甜品的傳統叫法，如紅豆沙、綠豆沙、蓮子百合糖水、雙皮奶、芝麻糊、水果撈等，品種繁多，數不勝數。它們有一個共同的特點就是所選原料皆是純天然綠色滋補佳品，如冰糖、牛奶、蓮子、桂圓、紅豆、紅棗、枸杞、新鮮水果等等，食材的搭配則完全依據中醫養生學，頗為講究。

在廣州，無論男女老少都有吃糖水的習慣，大大小小的糖水鋪、糖水店遍布大街小巷，即使半夜12點仍然顧客盈門，吃得煞是熱鬧。但在國內其他地方，這樣的情況卻極少見，截至目前，始終致力于將粵港甜品美食及“甜品養生”觀念推廣到全國各地，并且始終昂首挺胸走在國內甜品行業前列的唯有廣州食銘（雙食記）餐飲管理有限公司。

多年來，雙食記依靠其強大的技術實力，將中式甜品做到了爐火燉青的地步，他們依據四季氣候特點、男女、老人和兒童特殊的生理特點及多種常見病的預防與治療原理，對粵港等地數十種甜品進行了改進與創新，在保證其美味口感的基礎上，進一步突出滋補、保健、養生功效，為各地消費者奉上了一道精致的營養甜品大餐。

如四季氣候不同，所食甜品也應有所區別。春季氣候溫暖潮濕，人體新陳代謝開始旺盛，一些致病的微生物、細菌容易乘虛而入。雙食記據此推出了鮮奶窩蛋、鮮奶蓮子、鮮奶紅豆、鮮奶雪耳、雙皮奶等甜品，其主要原料牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和維生素，經常食用可提高人體免疫力，補虛損，益脾胃。夏季高溫多雨，易損陰氣，雙食記特別選取有消暑解渴、清熱潤喉、生津利尿功效的西瓜、哈密瓜等鮮果原料，以及有活血排膿、清熱解毒作用的紅豆和綠豆做成鮮果西米撈、炫彩紅豆冰、海帶綠豆沙等美味夏日甜品。秋季氣候干燥，容易誘發干咳或氣管炎，雙食記主推冰糖燉雪梨、冰糖燉雙雪、蓮子雪耳糖水等滋補甜品。其中雪梨能止咳化痰、生津潤燥；雪耳能養肺清熱，美容嫩膚；蓮子可以補脾、止瀉、益腎、生精。到了冬季，雙食記的招牌美食——姜撞奶便閃亮登場了。眾所周知，生姜有散寒解表、降逆止嘔的功效，姜撞奶既有牛奶的清香，又有姜的芳香，卻絲毫不見辛辣味，一口下去，熱氣上涌，特別適合寒冷的冬天食用。

此外，雙食記還推出了鮮奶燉木瓜、紅蓮燉雪蛤、香滑杏仁糊等具有抗衰養顏、保持青春功效的女士甜品，推出了核桃花生糊等具有補腎壯陽作用的男士甜品，以及對干燥、老化、暗瘡、青春痘等皮膚問題及口燥咽干、口腔潰瘍等有顯著改善作用的龜苓膏等食補佳品。

技術加經驗

投資雙保險

當然，再好吃、再有營養的美食，如果不會經營，照樣賺不到錢。雙食記加盟商宋鯤就差點栽在了這么一個好賺錢的生意上。今年不到30歲的宋鯤是一個年輕氣盛的毛頭小伙，自我感覺總是特別好，他固執地認為做餐飲只要味道好就不愁賺不到錢，于是學完技術后，就匆匆離開了廣州，準備大干一場。誰曾想，做生意完全不像他想得那么簡單。

宋鯤將自己的甜品店開在了當地最繁華的地方，還制定了誘人的“買一送一”的促銷計劃，開業當天生意真是火極了，顧客來了一撥又一撥，大家都對雙食記甜品贊不絕口，宋鯤心想：這下準發了。但晚上一結算，怪事出現了，賣出去的甜品數和銷售額總是對不上，更糟糕的是，收銀小妹沒經驗，竟然收了六張假的百元大鈔，害得他們大半天都白忙了。第二天，宋鯤迅速總結經驗，調整銷售模式，結果又影響了出品速度，惹得一些顧客怨聲載道。宋鯤實在想不明白，雙食記在全國有幾百家成功的加盟店，像他一樣的菜鳥比比皆是，為啥就他做不好呢？難道是自己太笨了嗎？

他立刻給總部打去求助電話。總部負責人告訴他：“隔行如隔山，再聰明的人突然涉足一個全新的行業也會遭遇這樣那樣的挫折，所以我們傳授給你們的除了優秀的技術外，還有豐富的開店經驗，別小瞧這些口口相傳的經驗，這可是我們公司眾多營銷專家的智慧結晶和全國數百家加盟店成功經驗的總結，可以讓你少走很多彎路，迅速步入正軌，長久穩定地經營下去。”“那我現在該怎么辦啊？”“別著急，我馬上抽調一位經驗豐富的經理去你那兒協助指導，一切都會好起來的。”宋鯤千恩萬謝。兩天后，公司特派的經理就趕來救場了，詳細了解了甜品店的經營情況后，他為宋鯤制定了一套改革方案，從店面布置、人員管理、后廚管理到店面宣傳、產品促銷，事無巨細，他還對后廚人員、收銀員、服務員分別進行了專業培訓，讓宋鯤大為感嘆：“沒想到這小小的甜品店經營起來還有這么多學問。”經過總部專家的改革，甜品店的生意很快穩定下來，營業額穩中有升，月收入高達兩萬多元。

鑒于近兩年市場競爭激烈，經營成本不斷提高，雙食記又推出了“雙食記開心甜品茶餐廳加盟計劃”，在已有甜品的基礎上，增加了廣式布拉腸、港式粥、粉、面、缽仔蒸飯、原盅燉湯、茶點小吃等粵港特色美食，幫助加盟商降低成本，增加盈利點。宋鯤聽說后，馬上報名申請升級，他說：“雙食記既有好技術，又有好經驗，上了這份‘雙保險’，還怕賺不到錢嗎？”

廣州食銘餐飲管理有限公司

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