十六年前:從下崗困境中站起創(chuàng)新技術(shù)打開致富之門
或許對于每一個突然面臨下崗失業(yè)的人來說,前途都是茫然、黯淡的,對于年輕的方盛來說也不例外。90年代末,由于單位經(jīng)營不景氣,方盛被迫從商場下崗。方盛的家人是做豆腐的,方盛從小就在豆腐坊里長大。迫于生計,她決定重操祖業(yè)。
但方盛從來就不是一個安于現(xiàn)狀的人。創(chuàng)業(yè)初期,每天面對著傳統(tǒng)豆腐行業(yè)制作銷售的現(xiàn)實問題,她明白只有創(chuàng)新才能發(fā)展。為了轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)豆腐加工利潤微薄的現(xiàn)狀,她決定從根本上徹底對傳統(tǒng)豆豆制品進行創(chuàng)新和改良。
傳統(tǒng)工藝的豆?jié){口味淡如清水、豆腥味重,如何做出濃香醇厚的豆?jié){?方盛在家里一次為家人燉雞湯時為了圖快用高壓鍋燉,晚上雞湯端上飯桌時女兒喝一口就說沒雞鮮味不再喝,她突然想到慢火燉、越燉越香,快速催熟反而會流失掉原有的香味營養(yǎng)。做出濃香醇厚的豆?jié){也是這個原理,于是立即研發(fā)均衡豆?jié){加熱設(shè)備,并且每次實驗都親自上陣。有一次豆?jié){加熱機上的皮帶被卡住了無法轉(zhuǎn)動,清理檢查時一不小心,她的右手被傳送帶卷了進去,一根手指縫了3針。然而就在她受傷之后,她得出了豆?jié){加熱機做濃香醇厚且無豆腥味的豆?jié){時的的最佳皮帶轉(zhuǎn)速和頻率。接著方盛研發(fā)出加入黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、花生的“五豆?fàn)I養(yǎng)豆?jié){”。
十六年間:苦心孤詣改良傳統(tǒng)食品 成就“豆腐西施”
小小的一塊豆腐、人們吃了上千年的傳統(tǒng)食品,如何才能尋找到創(chuàng)新點呢?如何讓豆腐可以有無數(shù)種花樣?方盛一直在研究如何把“葷”加入豆腐中去,葷素搭配。但肉類的油脂和豆腐的蛋白卻無法相溶。她認死理的倔勁兒又來了,經(jīng)過無數(shù)次的研究和實驗,終于成功地做出了葷素搭配的豆腐干!肉松、火腿腸、蝦米……這些葷菜加入豆腐干混和制作,變成了 “夾心”豆腐干,受到廣大消費者的喜愛;至于豆渣,方盛考慮到如今人們普遍“吃粗糧才健康”的科學(xué)養(yǎng)生觀念,把平淡無奇的豆渣制成豆渣餅和豆渣丸子,一下子打開了銷售市場。在豆腐制作的過程中加入了草莓、西瓜、芝麻、芹菜、菠菜等水果和蔬菜汁輔料后,讓豆腐形成天然色彩,營養(yǎng)美觀,口感鮮美爽滑,帶來“視覺+味覺”的美妙享受。方盛的特制豆腐聲名遠播,大家親切地稱她為“豆腐西施”。
今天:創(chuàng)辦品牌學(xué)校傳授技藝開拓市場“方香豆坊”帶領(lǐng)投資者踏上致富之路。
方盛的生意越做越好,不但成立了自己的公司,同時注冊了自己的品牌“方香豆坊”,并以其品牌連鎖的現(xiàn)代化經(jīng)營模式讓很多下崗失業(yè)者走上了自主創(chuàng)業(yè)的道路。
隨著公司的影響和規(guī)模不斷擴大,經(jīng)過很一段時間的醞釀,方盛和她的團隊本著一顆感恩的心申請興辦了南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,這又是方盛豆制品事業(yè)的又一突破。
開辦南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,一是為了將“方香豆坊”品牌和南京方香食品有限公司轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、超越發(fā)展奠定更堅實的基礎(chǔ),并為其發(fā)展保駕護航;其二是希望通過專業(yè)化、體系化的培訓(xùn),將“方香豆坊”的特色制作工業(yè)傳授給那些想要共同創(chuàng)業(yè)的朋友們。學(xué)校配備了國家高級豆制品工藝師、國家高級營養(yǎng)師、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、民間豆制品職業(yè)高手組成的師資隊伍,無論從理論知識,還是在實踐操作,都將讓有無基礎(chǔ)的學(xué)生學(xué)到真手藝,包教包會,方盛的品牌團隊還對創(chuàng)業(yè)者提供經(jīng)營指導(dǎo)和技術(shù)跟蹤服務(wù)。
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1.開辦條件:前期投資1.26萬元,主要用于購買設(shè)備、加盟費用等,每月需周轉(zhuǎn)金500元。
2.店面要求:只需10㎡左右的經(jīng)營場地,具有上下水,并有220v電源即可,透明式操作,衛(wèi)生安全可靠。按公司統(tǒng)一門面樣式裝修。店址和加工場地要符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求,并且在人口密集的農(nóng)貿(mào)市場附近為最佳。統(tǒng)一標識,規(guī)范經(jīng)營。
3.成本分析:保守估計每日加工40斤大豆,供應(yīng)豆?jié){,豆腐腦,豆腐、干、鹵豆制品等,可得營業(yè)額664元,原材料及敷料消耗143元,房租及員工工資開支170元,每日均有350元純收入,需用4小時全部完成。
4.加盟政策:①可以使用方香豆坊品牌開展經(jīng)營活動②可以獲得公司長期的技術(shù)跟蹤服務(wù)③可以優(yōu)先、免費享受公司組織的新技術(shù)和新技能的培訓(xùn)④可以獲得公司制作的光盤和編印的豆制品培訓(xùn)教材。
5.總部提供:提供方香豆坊品牌標識;傳授制作技能(豆?jié){、豆腐腦/南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、果蔬豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養(yǎng)/油豆腐/炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷/豆腐干、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干、豆藤條、牛筋干、螺絲干/豆腐皮、千張、素雞、百葉/涼粉、涼皮/特色豆品等);早點和休閑小吃、營養(yǎng)花色豆飲品等;提供經(jīng)營指導(dǎo)和跟蹤服務(wù),追求連鎖共榮。
6.遠景規(guī)劃:方香豆坊的長期目標是在一個城市地區(qū)合理布局專營網(wǎng)絡(luò)若干分店后,建立大豆制品產(chǎn)業(yè)基地,配送專供,成為該地區(qū)“放心豆腐”菜籃子工程,設(shè)立南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校全國分校。
南京豆方香食品有限公司
網(wǎng)址:www.fxdf66.com
電話:025-83600982
025-81629956
南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
網(wǎng)址:www.fangsheng66.cn
電話:025-83600981 83971335
聯(lián)系人:方盛
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