從負(fù)翁到富翁 貴哥鹵肉卷演繹財富神話

淘盡黃沙始見金

鹵肉卷問世幾經(jīng)周折

從14歲起就開始跟隨師傅學(xué)習(xí)面點(diǎn)技術(shù)的陳子貴，在出師之后一直在面食店打工。18歲時，已是資深面點(diǎn)師的陳子貴在湖北武漢開設(shè)起一家面食店。專業(yè)制作像饅頭、花卷之類的各色傳統(tǒng)面點(diǎn)。后來，陳子貴發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的面食不僅利潤低，而且需求量也不大。于是他開始跟隨國內(nèi)的面點(diǎn)潮流，在10年中不斷變換經(jīng)營品項(xiàng)。除了主營面食之外，陳子貴還兼做各種特色小吃。像土掉渣燒餅、無水蛋糕、脆皮蛋糕等曾在國內(nèi)熱賣的面點(diǎn)，陳子貴都賣過。雖然也跟著賺了些錢，然而，當(dāng)紅極一時的土掉渣燒餅和脆皮蛋糕紛紛落馬后，陳子貴也和其他經(jīng)營者一樣，遭受了巨大的損失。

一次次的失利，并未將陳子貴打敗，而是讓陳子貴在沮喪和失望的同時開始反思——為什么這些產(chǎn)品不能穩(wěn)定地為我?guī)砝麧櫮兀拷?jīng)過反思，他發(fā)現(xiàn)許多特色小吃的生命周期都非常短，只能在短時間內(nèi)吸引消費(fèi)者，且不營養(yǎng)、不健康，有一定的地域性。思前想后，陳子貴琢磨明白了。要想賺到錢，就不能踩著別人的腳印走！于是，陳子貴結(jié)合這些失敗的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)和反復(fù)的研究，融合各色小吃精髓，集南北風(fēng)味特色，潛心研發(fā)出了時尚健康的經(jīng)典美食——貴哥鹵肉卷。為使鹵肉卷更有營養(yǎng)，他將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，使鹵肉卷不僅成為特色美食，而且還是食補(bǔ)佳品。此外，為滿足消費(fèi)食客不同的口味需求，陳子貴在鹵肉卷的品種上不斷推出新品，到現(xiàn)在，貴哥鹵肉卷已經(jīng)擁有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。

由于以前的面餅都是采用油炸的形式，雖然油炸餅口感讓人非常具有食欲，但是油炸食品不健康，為此陳子貴經(jīng)過多次的考察結(jié)合現(xiàn)代科技技術(shù)，將油炸面餅改成了現(xiàn)在的烙餅。使其貴哥鹵肉卷更加的健康。

鹵肉卷的誕生，讓陳子貴喜憂參半。雖然有了屬于自己的產(chǎn)品，但他卻沒有合適的店面來經(jīng)營——幾次的失敗已經(jīng)叫他傾家蕩產(chǎn)了。

在資金極度匱乏的情況下，陳子貴沒有放棄自己創(chuàng)業(yè)的夢想，他采用一個“聯(lián)合經(jīng)營”的開店方式來售賣自己的鹵肉卷。2006年5月，陳子貴在頗費(fèi)了一番周折之后，第一家在長沙南門口終于開業(yè)了。開業(yè)第一天攤位前便排起了隊(duì)伍長龍，購買的顧客絡(luò)繹不絕。當(dāng)日營業(yè)額即為2000多元，由于市場火爆，口味極佳，湖南美食報，長沙美食網(wǎng)，三湘日報等各大報社爭相報道，半月后又立即被長沙最為挑剔的“好呷婆”評為“最好吃、最時尚的卷餅”。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)岳陽突破困境

不一樣的美味引爆全國市場

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。幾經(jīng)周折與考驗(yàn)的貴哥鹵肉卷在崎嶇的成長之路上頑強(qiáng)地前進(jìn)著，到2008年，陳子貴來到岳陽，采取同樣的經(jīng)營方式，在岳陽市步行街開店，店面開張僅一個月，便在岳陽掀起了一場美食狂潮。每天，來品嘗鹵肉卷的顧客和回頭客把陳子貴那不足10平方米的店面圍得水泄不通，第一周的營業(yè)額便高達(dá)2萬多元。

2008年9月，陳子貴決定以連鎖加盟的推廣方式，對貴哥鹵肉卷實(shí)施全國招商。并在湖南率先開起了樣板店。由于貴哥鹵肉卷好吃實(shí)惠、即食營養(yǎng)，所以開業(yè)當(dāng)天營業(yè)額就高達(dá)3000多元，三四個月后，隨著消費(fèi)者的口碑相傳再加之回頭客的日益增多，單店的營業(yè)額竟然超過了5000元。這在小本投資的餐飲領(lǐng)域堪稱奇跡！

為了讓貴哥鹵肉卷迅速普及全國，也為了讓這款精美特色的即食小吃幫助更多的小本創(chuàng)業(yè)者脫貧致富。在2009年，陳子貴毅然放棄了一年純利潤幾十萬的岳陽門店，來到長沙建立了“貴哥企業(yè)咨詢有限公司”并招募了一群志趣相投的伙伴，成立了物流部門、培訓(xùn)部門、招商部門等專業(yè)部門，并勢必將貴哥鹵肉卷做大，做好。在這之后，陳子貴又專門設(shè)立了網(wǎng)站，加大了貴哥鹵肉卷招商推廣的宣傳力度。

貴哥鹵肉卷的迅速走紅，除了特色、味美的產(chǎn)品優(yōu)勢，更與項(xiàng)目本身優(yōu)越性密切相關(guān)。任何人只要在步行街、商業(yè)街、大型商場、超市、學(xué)校附近投資一個4～6平方米的流動餐車或6～12平方米的店面即可經(jīng)營，加盟費(fèi)12800元，門面裝修與設(shè)備千元左右，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，每個肉卷成本0.8～2.8元，售價3～8元，純利70%，每天平均賣200～300個卷，營業(yè)額就在1200元以上，除去各項(xiàng)費(fèi)用，月純利20000元左右，年利20萬元以上，是近年來難得一見的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

2010年7月加盟的深圳加盟商莫美青，加盟貴哥之前一直和愛人做生意。一次，她在廣西無意中看見了貴哥鹵肉卷。貴哥鹵肉卷小店前百人排隊(duì)購買的景象一下子就吸引了她。莫美青立刻聯(lián)系貴哥鹵肉卷招商總部，到湖南去考察，由于自己以前做生意被騙過，對加盟非常的謹(jǐn)慎了，考慮了一個多月，最終確定加盟。加盟后，他們的小店立刻在深圳掀起一股搶購狂潮。時至今日，莫美青開設(shè)在深圳東門步行街的店面的最高日營業(yè)額為1.08萬。最低營業(yè)額都是在6000以上。生意非常火爆，消費(fèi)者也特別多，莫美青說：“我的店面營業(yè)時間非常固定。每天10：00開門，晚上8：00關(guān)店。加盟了貴哥之后，我才真正享受到做生意的樂趣，即使不用起早貪黑，也一樣能賺到錢，貴哥鹵肉卷真是好項(xiàng)目！”

短短四年時間，貴哥鹵肉卷在全國的加盟店發(fā)展至400多家，輻射范圍北到內(nèi)蒙古，南到海南，西到西藏，東到山東。當(dāng)年負(fù)債累累的負(fù)翁變?yōu)榻袢崭晃獭ｊ愖淤F用貴哥鹵肉卷鋪就了一條財富之路，他熱忱歡迎眾多下崗人員、投資者、大學(xué)畢業(yè)創(chuàng)業(yè)者加盟到貴哥鹵肉卷中來，共同發(fā)展，走向成功。

湖南貴哥食品有限公司

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