淘盡黃沙始見金
鹵肉卷問世幾經(jīng)周折
從14歲起就開始跟隨師傅學(xué)習(xí)面點(diǎn)技術(shù)的陳子貴,在出師之后一直在面食店打工。18歲時,已是資深面點(diǎn)師的陳子貴在湖北武漢開設(shè)起一家面食店。專業(yè)制作像饅頭、花卷之類的各色傳統(tǒng)面點(diǎn)。后來,陳子貴發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)的面食不僅利潤低,而且需求量也不大。于是他開始跟隨國內(nèi)的面點(diǎn)潮流,在10年中不斷變換經(jīng)營品項(xiàng)。除了主營面食之外,陳子貴還兼做各種特色小吃。像土掉渣燒餅、無水蛋糕、脆皮蛋糕等曾在國內(nèi)熱賣的面點(diǎn),陳子貴都賣過。雖然也跟著賺了些錢,然而,當(dāng)紅極一時的土掉渣燒餅和脆皮蛋糕紛紛落馬后,陳子貴也和其他經(jīng)營者一樣,遭受了巨大的損失。
一次次的失利,并未將陳子貴打敗,而是讓陳子貴在沮喪和失望的同時開始反思——為什么這些產(chǎn)品不能穩(wěn)定地為我?guī)砝麧櫮兀拷?jīng)過反思,他發(fā)現(xiàn)許多特色小吃的生命周期都非常短,只能在短時間內(nèi)吸引消費(fèi)者,且不營養(yǎng)、不健康,有一定的地域性。思前想后,陳子貴琢磨明白了。要想賺到錢,就不能踩著別人的腳印走!于是,陳子貴結(jié)合這些失敗的經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)和反復(fù)的研究,融合各色小吃精髓,集南北風(fēng)味特色,潛心研發(fā)出了時尚健康的經(jīng)典美食——貴哥鹵肉卷。為使鹵肉卷更有營養(yǎng),他將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中,使鹵肉卷不僅成為特色美食,而且還是食補(bǔ)佳品。此外,為滿足消費(fèi)食客不同的口味需求,陳子貴在鹵肉卷的品種上不斷推出新品,到現(xiàn)在,貴哥鹵肉卷已經(jīng)擁有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。
由于以前的面餅都是采用油炸的形式,雖然油炸餅口感讓人非常具有食欲,但是油炸食品不健康,為此陳子貴經(jīng)過多次的考察結(jié)合現(xiàn)代科技技術(shù),將油炸面餅改成了現(xiàn)在的烙餅。使其貴哥鹵肉卷更加的健康。
鹵肉卷的誕生,讓陳子貴喜憂參半。雖然有了屬于自己的產(chǎn)品,但他卻沒有合適的店面來經(jīng)營——幾次的失敗已經(jīng)叫他傾家蕩產(chǎn)了。
在資金極度匱乏的情況下,陳子貴沒有放棄自己創(chuàng)業(yè)的夢想,他采用一個“聯(lián)合經(jīng)營”的開店方式來售賣自己的鹵肉卷。2006年5月,陳子貴在頗費(fèi)了一番周折之后,第一家在長沙南門口終于開業(yè)了。開業(yè)第一天攤位前便排起了隊(duì)伍長龍,購買的顧客絡(luò)繹不絕。當(dāng)日營業(yè)額即為2000多元,由于市場火爆,口味極佳,湖南美食報,長沙美食網(wǎng),三湘日報等各大報社爭相報道,半月后又立即被長沙最為挑剔的“好呷婆”評為“最好吃、最時尚的卷餅”。
轉(zhuǎn)戰(zhàn)岳陽突破困境
不一樣的美味引爆全國市場
寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來。幾經(jīng)周折與考驗(yàn)的貴哥鹵肉卷在崎嶇的成長之路上頑強(qiáng)地前進(jìn)著,到2008年,陳子貴來到岳陽,采取同樣的經(jīng)營方式,在岳陽市步行街開店,店面開張僅一個月,便在岳陽掀起了一場美食狂潮。每天,來品嘗鹵肉卷的顧客和回頭客把陳子貴那不足10平方米的店面圍得水泄不通,第一周的營業(yè)額便高達(dá)2萬多元。
2008年9月,陳子貴決定以連鎖加盟的推廣方式,對貴哥鹵肉卷實(shí)施全國招商。并在湖南率先開起了樣板店。由于貴哥鹵肉卷好吃實(shí)惠、即食營養(yǎng),所以開業(yè)當(dāng)天營業(yè)額就高達(dá)3000多元,三四個月后,隨著消費(fèi)者的口碑相傳再加之回頭客的日益增多,單店的營業(yè)額竟然超過了5000元。這在小本投資的餐飲領(lǐng)域堪稱奇跡!
為了讓貴哥鹵肉卷迅速普及全國,也為了讓這款精美特色的即食小吃幫助更多的小本創(chuàng)業(yè)者脫貧致富。在2009年,陳子貴毅然放棄了一年純利潤幾十萬的岳陽門店,來到長沙建立了“貴哥企業(yè)咨詢有限公司”并招募了一群志趣相投的伙伴,成立了物流部門、培訓(xùn)部門、招商部門等專業(yè)部門,并勢必將貴哥鹵肉卷做大,做好。在這之后,陳子貴又專門設(shè)立了網(wǎng)站,加大了貴哥鹵肉卷招商推廣的宣傳力度。
貴哥鹵肉卷的迅速走紅,除了特色、味美的產(chǎn)品優(yōu)勢,更與項(xiàng)目本身優(yōu)越性密切相關(guān)。任何人只要在步行街、商業(yè)街、大型商場、超市、學(xué)校附近投資一個4~6平方米的流動餐車或6~12平方米的店面即可經(jīng)營,加盟費(fèi)12800元,門面裝修與設(shè)備千元左右,現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包,每個肉卷成本0.8~2.8元,售價3~8元,純利70%,每天平均賣200~300個卷,營業(yè)額就在1200元以上,除去各項(xiàng)費(fèi)用,月純利20000元左右,年利20萬元以上,是近年來難得一見的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
2010年7月加盟的深圳加盟商莫美青,加盟貴哥之前一直和愛人做生意。一次,她在廣西無意中看見了貴哥鹵肉卷。貴哥鹵肉卷小店前百人排隊(duì)購買的景象一下子就吸引了她。莫美青立刻聯(lián)系貴哥鹵肉卷招商總部,到湖南去考察,由于自己以前做生意被騙過,對加盟非常的謹(jǐn)慎了,考慮了一個多月,最終確定加盟。加盟后,他們的小店立刻在深圳掀起一股搶購狂潮。時至今日,莫美青開設(shè)在深圳東門步行街的店面的最高日營業(yè)額為1.08萬。最低營業(yè)額都是在6000以上。生意非常火爆,消費(fèi)者也特別多,莫美青說:“我的店面營業(yè)時間非常固定。每天10:00開門,晚上8:00關(guān)店。加盟了貴哥之后,我才真正享受到做生意的樂趣,即使不用起早貪黑,也一樣能賺到錢,貴哥鹵肉卷真是好項(xiàng)目!”
短短四年時間,貴哥鹵肉卷在全國的加盟店發(fā)展至400多家,輻射范圍北到內(nèi)蒙古,南到海南,西到西藏,東到山東。當(dāng)年負(fù)債累累的負(fù)翁變?yōu)榻袢崭晃獭j愖淤F用貴哥鹵肉卷鋪就了一條財富之路,他熱忱歡迎眾多下崗人員、投資者、大學(xué)畢業(yè)創(chuàng)業(yè)者加盟到貴哥鹵肉卷中來,共同發(fā)展,走向成功。
湖南貴哥食品有限公司
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