在線透析-流動注射光度法測定奶及奶制品中尿素含量

摘 要 建立了在線透析流動注射光度法測定奶及奶制品中尿素的方法。加入三氯乙酸使樣品中蛋白質(zhì)沉淀，離心過濾去除沉淀的蛋白質(zhì)，在線透析去除剩余的脂肪及大分子，避免干擾光度分析。在Fe3+存在時(shí)，尿素與二乙酰一肟在酸性溶液中水解生成的二乙酰反應(yīng)生成紅色化合物，在534 nm處測量吸光度，加入硫代氨基脲提高顯色強(qiáng)度。實(shí)驗(yàn)對試劑的濃度、在線透析模塊的結(jié)構(gòu)、混合環(huán)的長度均進(jìn)行了優(yōu)化。在最佳的分析條件下，尿素濃度在0～500 mg/kg的范圍內(nèi)，可獲得良好的線性（r≥0.999）。方法的檢出限為1.3 mg/kg；相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.91%～1.95%；樣品測定頻率分別為22樣/h；牛奶及奶制品的加標(biāo)回收率為94.1%～1098%。

關(guān)鍵詞 流動注射； 在線透析； 尿素； 奶制品