冰激凌的發(fā)明

冰激凌是孩子們最喜歡的冷飲食品之一。在炎熱的夏季，吃上一根冰激凌，的確很享受。

最早的冰制冷飲起源于中國，那時(shí)帝王為了消暑，讓奴隸們把冬天的冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。

大約到了唐朝末期，人們在生產(chǎn)火藥時(shí)開采出大量硝石，發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰，從此人們可以在夏天制冰了。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。

到了宋代，市場上冷食的花樣多起來了，商人們還在冰里加上水果或果汁。元代的商人甚至在其中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰激凌已是十分相似了。

制造冰激凌的方法直到13世紀(jì)才被意大利的旅行家馬可波羅帶到意大利。后來意大利有一個(gè)叫夏爾信的人，在馬可波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為“夏爾信”飲料。

1553年，法國國王亨利二世結(jié)婚的時(shí)候，從意大利請來了一個(gè)會做冰激凌的廚師，他花樣翻新的奶油冰激凌使法國人大開眼界。后來，一個(gè)有膽量的意大利人把冰激凌傳到了法國。

1560年，法國卡特琳皇后的一個(gè)私人廚師，為了給這位皇后換口味，發(fā)明了一種半固體狀的冰激凌，他把奶油、牛奶、香料摻進(jìn)去再刻上花紋，使冰激凌更加色澤鮮艷、美味可口。以后冰激凌的種類越來越多，成為大家喜歡的一種食品。

德國人和奧地利人也對冰激凌情有獨(dú)鐘。巧克力冰激凌的發(fā)明專利應(yīng)該歸屬奧地利人。素來喜歡將一些最不搭界的食品拌在一起吃的意大利人發(fā)明了多色冰磚，里面加了水果、核桃、甜酒和餅干，英國移民將生產(chǎn)冰激凌的配方帶到了美國。

到了19世紀(jì)，由于發(fā)明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的辦法，冰激凌得到很大普及。1904年，在美國的圣路易斯舉辦了冰激凌國際博覽會，會上展出了第一臺生產(chǎn)維夫餅干杯子的自動(dòng)機(jī)，于是便出現(xiàn)了稱為“冰激凌蛋糕”的杯裝冰激凌。4年之后，又出現(xiàn)了冰激凌冰棍。

俄羅斯也是大老早便有了自己生產(chǎn)冰激凌的配方，還在基輔羅斯時(shí)代就開始吃刨得很細(xì)的凍奶。俄羅斯正經(jīng)的冰激凌是從法國傳入的，很快便成了貴族餐桌上的美味佳肴。那個(gè)時(shí)候的菜譜便有了好些制作這種美食的配方。

比如，1794年在圣彼得堡出版的一本菜譜中就有制作草莓冰激凌的配方。而在今天，冰激凌幾乎出現(xiàn)在世界的每個(gè)角落，成為人們青睞的一種美味。