為什么微波爐可以加熱食物

微波爐的頂部有一種特殊的裝置，它在微波爐工作時會發(fā)出波長為0．001—1米的微波。雖然人的肉眼看不見這些微波，但是它們的威力不容小覷（ｑù）。它們可以穿透食物達5厘米之深，并使食物內(nèi)部的分子發(fā)生劇烈運動。這些分子在運動中相互摩擦、碰撞所產(chǎn)生的大量熱量就能給食物加熱。

傳統(tǒng)的爐火加熱，通常是使食物的表面先熱，然后將熱傳導(dǎo)至食物的內(nèi)部。微波爐加熱原理是食物內(nèi)部分子劇烈運動產(chǎn)生熱量，因此，其加熱食物的速度要比爐火快許多。但是使用微波爐時，最好將食物裝在陶瓷或特殊塑料容器內(nèi)，千萬不能用金屬容器，因為微波遇上金屬會發(fā)生反射，使微波爐發(fā)生短路!