四種食物不能同食的誤區

一、蘿卜與人參

相克理論：功能相悖。

蘿卜消氣，而人參補氣，兩者功能相悖，故同食會削弱人參補氣之功效。

作者點評：兩“氣”不可混為一談

人參所補之氣為人體所需的元氣，而蘿卜所解之氣則是人體廢氣，是腸胃不適而于腹中亂竄的脹氣、廢氣。兩氣并非同種，又何來彼此削減之說？因此，同時服食蘿卜和人參是健康可行的。

二、雞肉與芝麻

相克理論：同食量大可致死。

雞肉和芝麻同時吃得太多可能會致死，這個相克理論使得很多人在吃火鍋時不敢同點芝麻醬和雞脯。

作者點評：實為佳品

雞肉芝麻相配實際上為傳統佳品。芝麻和雞肉都含有不飽和脂肪酸，同時，前者還含有鈣和維生素E，后者則含大量優質蛋白，兩者同食，可補氣健體。南方名菜麻油雞就是產婦產后恢復體力的佳品。

三、黃豆與豬肉

相克理論：影響營養吸收

食物相克理論認為，黃豆中的植酸會和豬肉中的蛋白質及礦物質產生化學反應，形成復合物，影響人體對這幾種營養的吸收和利用。

作者點評：極端荒謬

大量食品都含有植酸，包括每天食用的大米。同時，大量食品也都含有蛋白質和礦物質，比如豬肉以外的其他肉類以及魚等等。實際上，黃豆和豬肉都含有大量蛋白質，而兩種蛋白質，一種為植物蛋白，一種為動物蛋白，根據現代營養學，兩種相差越大的蛋白質搭配，營養價值越高。

四、牛奶與果汁

相克理論：產生腹瀉

該理論認為果汁中含有大量果酸，這種果酸會與牛奶中的牛奶蛋白結合，產生化學反應，形成不易消化的固體物質，導致不能吸收，郁結于胃部，導致脹氣和腹瀉。

作者點評：杞人憂天

牛奶蛋白與酸相遇發生沉淀很正常，但胃酸比果酸要強。如果牛奶和果汁不能同食，那么人體只要有胃酸就不能飲用牛奶了？所以，牛奶與果汁大可放心同食。（作者系國家二級公共營養師）

編輯鐘健 12497681@163.com