為什么說炸雞腿是垃圾食品

炸雞腿雖然聞在鼻里香、吃在嘴里爽，但多吃不利人體健康。雞肉本來含有豐富的氨基酸和蛋白質，是營養非常豐富的肉類。但使用油炸這一不恰當的烹調方法后，使得好東西變成了“垃圾”。

首先，炸雞腿含有大量的脂肪。吃進肚子后，高脂肪不利于消化，易導致肥胖。肥胖不僅影響美觀，也會帶來很多健康問題，比如高血壓病、心臟病。

第二，食品在油炸過程中，油脂反復高溫加熱還會產生有毒有害物質。大部分油炸食品中都含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，這是一種致癌物質。

此外，油炸過程使雞肉中各種營養素被嚴重破壞。高溫不僅使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，還會破壞食物中的維生素A、胡蘿卜素和維生素E等，妨礙人體對它們的吸收和利用。