蘋果生產中存在的污染問題及預防對策

隨著人們物質生活水平的不斷提高和果品生產的逐步發展，人們對水果的安全要求越來越高，因此發展綠色無公害果品就顯得尤為重要。現就蘋果生產中存在的主要污染問題及預防對策介紹如下。

1蘋果生產中的主要污染源

1.1化肥污染

在蘋果生產中，由于化肥養分含量高、肥效快等特點，致使部分果農過于依賴于化肥進行蘋果生產。據我們調查，相當一部分果農不重視果園有機肥的使用，而是全部依靠化肥。使果園土壤惡化，出現嚴重板結、酸化、鹽漬化現象。給蘋果的優質生產造成了影響。其次是由于過量施用化肥，使蘋果產品中含有大量的硝酸鹽和氯化物。這些是誘發人類各種重癥病害的原因之一。也是蘋果出現產量、質量不高和品質不佳的原因。

1.2農家肥污染

蘋果園常用的農家肥主要是家畜圈肥和人糞尿。這些肥料富含樹體必需的養分，但還含有大量的病原菌和寄生蟲卵(如痢疾桿菌、大腸桿菌、蛔蟲卵等)。若給果園直接施人未經無害化處理的農家肥，首先就會發生樹體傷根、燒根的現象，影響著果樹的正常生長，嚴重時出現樹體肥害現象。病菌也會感染到果實，如果人們食用受感染的果實就會誘發一些疾病，特別是在果園內直接食用危害更大。

1.3農藥污染

在蘋果的整個生產管理中，病蟲害的化學防治污染尤為嚴重。由于部分果農不了解果園病蟲害防治的基本方法和原則。而是運用單一的農藥防治。一般全年用藥6－8次，而有的果農每隔7－15 d就噴1次藥。還有些果農為了盡快達到防效的目的，還使用已禁用的高毒、劇毒農藥。致使蘋果果實中的農藥殘留量超標，達不到綠色無公害果品生產要求。由此造成大范圍的環境污染和果實污染，嚴重時可造成農藥中毒現象。

1.4空氣污染

空氣污染主要是指一些工礦、廠礦等企業產生的有害氣體對周圍果園的污染。特別是上風口的污染源(如各類化工廠、鋼鐵廠、火力發電廠、水泥廠、磚瓦窯、石灰窯等)所排放的有毒有害氣體，煙塵和粉塵等，會造成周邊果園果樹呼吸強度減弱，坐果率降低，果實生長緩慢，畸形果增多，果面不凈等現象，直接影響果品質量和安全。

1.5廢水污染

廢水主要包括廠礦企業污水和城市居民生活污水，及醫院的各類污水。這部分污水，其所含成分比較復雜，既含有益的肥料營養成分，又含有害的病原菌和重金屬離子物質。因而，不經無害化處理的污水不能用于果園灌溉。

1.6各種生長調節劑、激素及添加劑的殘留污染

在蘋果生產中，大量運用各種合成的生長調節劑、色素及添加劑。這些東西可大量殘留于果品之中，人們食用后可使人體發育機能遭到破壞，輕者身體出現不適，重者致病甚至致癌。其所含的激素等合成劑使人體的免疫力降低，內分泌失調，還可使人體部分器官發生變異，導致身體畸形。

2預防污染的對策

2.1合理規范建園

新建果園應選擇在生態條件良好，土壤肥沃、背風向陽，遠離污染源的優生區域建園。果園周圍不得有化工廠、鋼鐵廠、火力發電廠、水泥廠、磚瓦廠、石灰窯等污染嚴重的工礦企業，以避免有毒、有害氣體及煙塵、粉塵等對果園的影響，確保果園達到綠色無公害果品生產標準的要求。

2.2建立健全綠色無公害果品安全監測體系

為了實現無公害蘋果生產，確保果品安全。應推行從果園生產到銷售者的全程監管體系，確保蘋果生產消費者的人身安全。對蘋果產品實行嚴格的市場衛生安全監測準入制，以實現從根本上解決生產當中的污染問題。

2.3科學合理施肥

根據果樹生長的需肥規律，實行科學的施肥。堅決杜絕過量施用化肥和未經無害化處理的農家肥。一般每生產100 kg果施150－200 kg優質有機肥，同時配施少量速效化肥。按樹齡計算，幼樹667 m²施優質有機肥1000 kg以上，過磷酸鈣25－50 kg，尿素5－10 kg；初果樹667 m²施優質有機肥1500－2000 kg，過磷酸鈣50－75 kg，尿素15－20 kg；成齡樹667 m²施優質有機肥4000 kg以上，過磷酸鈣150－180 kg，尿素30－40 kg。

2.4合理安全用藥

蘋果的病蟲害很多，防治方法多樣。在其防治中，必須遵循以“農業防治為主，化學防治為輔，綜合防治為先”的原則。堅持物理措施、化學措施、生態措施、生物措施相結合的方法，盡量少用或不用化學農藥防治。若采用農藥防治時，首先選用生物源農藥及一些高效低毒、低殘留農藥，禁止使用高毒、劇毒、高殘留農藥。用藥做到適時，適量，準確用藥，盡可能減少有毒化學農藥的使用，確保果品的食用安全。