茶之性
2011-04-12 00:00:00流沙
戀愛婚姻家庭 2011年8期
拜訪一位老者，老者泡茶給我喝。這茶葉有種淡淡的蘭花香，飲之十分醇香可口，不料老者卻說:“呀，真對不住了，我取錯茶葉了。”繼而，他從另外一只茶罐中取出茶葉，又泡了滿滿一杯。我不知何故。老者說: “你方才飲的是去年的舊茶，現在的才是新茶。”
我問:“如何辨別？”
老者說:“我只需看茶葉的形狀而已，在水中像茶樹上一樣生長的必是新茶，而一旦浸入水中，雜亂無章的就是舊茶。”
老人說: “茶葉其實也是有靈性的，它就像一個人，不管遭遇了什么，它總是保持著性格，輕易不會改變。但是隨著時間的推移，它就會慢慢失去自己的品性，最后只是成為一種茶，它惟一的用途就是解渴了。”
老人的話讓我第一次知道茶葉也是有茶性的。而據我所知，茶葉在高溫之水中的形態與茶葉的制作水平有著很大的關系。老人聽罷，呵呵地笑，說:“我說茶葉就是一個人，人一出生時每個人都是平等的，但經過歲月的打磨之后，就成了形形色色的人。”
聽到此處，我恍然。
茶道即人道。炒制好茶需要在溫鍋中慢慢揉炒，長達數個小時，茶中大味慢慢集聚。而若要炒制粗茶，那就簡單了，把鍋加熱，半個小時足矣，但這樣的茶滿是焦火之味，飲之索然無味。
這個世界上的人，品性為什么高低不同？有時候不是因為你的自身問題，而是看在生活的這口鍋里，你的靈魂被揉炒了多少回。
（責編/朱茂星）
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