我們該吃多少肉

夏天來了，很多人覺得吃肉太油膩會選擇少吃或者不吃，認為這樣可以減肥，有益健康。但也有人覺得無所謂，認為高血脂高血糖等跟吃肉沒什么大關系。

我們該不該吃肉？

專家/沈雁英（北京朝陽醫院副院長、營養專家）

人體的脂肪、蛋白質和礦物質以及一些脂溶性的維生素，很重要的一個來源就是肉蛋類。如果長期吃素，很可能會導致營養不良，而沒節制地吃肉也不可取。雖然多吃青菜、水果，會有助于加速由于吃肉帶來的過量熱量的排出，但長期吃肉積累下來的熱量會累積在身體內，不利于健康。每天二兩肉是相對健康的一個選擇。

我們該吃什么肉？

豬肉：性味甘咸平，尤其適合病后體弱、產后血虛、面黃羸瘦者食用；一年四季都可以吃，但遺憾的是脂肪較多，三高人群不宜過量食用。

羊肉：偏熱性，有補腎強身驅寒的作用，最適宜于冬季食用。

牛肉：性味甘，平；有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，適合秋冬季節進補。

鴨肉：肉性味甘、寒，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，尤其體內有熱的人適宜食鴨肉。但寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎、感冒患者不宜食用。

雞肉：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都可適量選擇食用。

魚肉：魚的種類不同，其營養價值也不同。比如鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。而鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食魚肉，慢性病者不宜多食。