讓日本人夏天愛上川菜

炎炎夏日，位于日本橫濱市中區的橫濱中華街上游客接踵摩肩。在持續的高溫酷暑天氣中，擁擠在這條街上的游客只為一個目的：品嘗一家川菜館里大量使用辣椒和花椒的四川菜！

這家川菜館的老板叫秦子勛，是中國四川人。2010年冬天，精通日語的秦子勛來到日本橫濱市中區的橫濱中華街開了一家小飯館。經典的川菜口味加上嚴寒的天氣，令他的飯館生意異常紅火。

可隨著天氣的漸漸變暖，秦子勛發現客人漸漸在減少。到四五月份的時候，川菜館幾乎只有一些來自中國的游客了，日本或其他國家的游客極少邁進店門。秦子勛開始發愁起來，很明顯，這些顧客是被天氣所影響，怕在大熱天吃辣。他想改換口味，可又怕趕走喜歡吃辣的老顧客。

屋漏偏逢連夜雨。川菜館的生意越來越冷清，店里的主廚富澤又生病了，秦子勛連忙請來一個老中醫朋友為他診斷。老中醫細細地為富澤察看了一番，說：“他只不過是體寒。”

“這么熱的天生病，竟然是因為體寒？”秦子勛不解。

“對。體寒的原因很簡單：在空調房呆得太久或者冷飲吃得過多，都會引起體寒。你們別以為夏天吃冷東西就好，這是錯誤的觀念。相反，夏天如果吃點熱的東西，反而可以溫補身體，比如說辣椒。”

“辣椒在夏天吃有益于身體健康？”秦子勛興奮地問道。老中醫認真地點了點頭。

秦子勛從不知道夏天吃辣椒會更好，這不是暗示他飯館的生意會有轉機嗎？可是，該怎么讓顧客知道在夏天吃辣椒對身體有益呢？

秦子勛跑去書店買來幾本保健書，找到“夏天吃辣椒可以溫補身體”等相關內容，把這些文字打印出來，制作成大幅的廣告牌，掛在了店門外。怕消費者懷疑，秦子勛又特意在店里騰出一小塊地方放置了那幾本保健書，以此展示給顧客，供他們參考。

廣告牌掛出去的第一天，一些日本顧客半信半疑地走進了秦子勛的川菜館。秦子勛連忙用日語跟他們解釋夏天吃辣的好處，幾個顧客躍躍欲試。秦子勛連忙叫富澤給他們端上了最經典的麻婆豆腐。

第一口麻婆豆腐吃下去，幾個日本顧客連呼“好辣”！不過，吃下第二口、第三口之后，他們又紛紛喊“過癮”。原來，連吃幾口之后，每個人的額頭都開始冒出大顆大顆的汗粒，而出完汗之后，他們就感覺神清氣爽了。

有了親身體驗之后，這些日本顧客都喜歡上了川菜館里的辣。另外一些游客見他們吃得如此帶勁，便也加入他們的行列。時間一天天過去，秦子勛發現飯店的生意越來越好，特別是在極其酷暑的日子里，飯館的生意更好。

冬天以辣驅寒，夏天以辣溫補，靠著這些不起眼的健康信息，秦子勛把川菜館經營得有聲有色。

專家點評

（夏商：東方智庫商業咨詢公司咨詢部總監）

有幾個人會真正想在炎熱的夏天吃辣椒？但如果是建立在健康的基礎上，消費者的想法就會立即扭轉過來。所以，文中川菜館老板抓住了人們注重健康的心理，利用自己捕捉到的信息打出了一張有力的保健牌——夏天吃辣可以溫補身體。當顧客嘗試過后，覺得夏天吃辣確實有助于健康，就會頻頻光顧川菜館。所以，正是他推銷的健康理念，才是川菜館生意紅火的關鍵因素。

反季節銷售并不算新鮮，比如夏天賣羽絨服，冬天賣短袖等，很多商家利用這樣的反季節銷售吸引了不少眼球。但如果在“反”銷售的時候，能夠同時推出一種新的健康理念，恐怕吸引的不僅僅是眼球，而是滾滾財富了。川菜館老板的這個經營之道，值得大家借鑒！

編輯鐘健 12497681@163.com