六種食物抗污染/常聞芝麻香,血液更流暢/空腹喝醋治便秘/豆腐吃出女人完美翹臀/夢(mèng)與疾病的關(guān)系/保健維生素讓人短命/紫皮洋蔥降低壞膽固醇

六種食物抗污染

海帶抗輻射。海帶的提取物可減輕放射性同位素、射線對(duì)機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。

小米抗噪聲。在噪聲環(huán)境中，人體內(nèi)的B族維生素消耗量很大，小米、燕麥、玉米等是富含B族維生素的食物。

血豆腐抗粉塵。豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經(jīng)胃酸和消化酶分解后，可產(chǎn)生能解毒、滑腸的物質(zhì)，并與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒結(jié)合，變成不易被吸收的物質(zhì)，從消化道排出。

牛奶驅(qū)鉛。牛奶中所含的蛋白質(zhì)能與人體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，不但能阻止人體對(duì)鉛的吸收，還可以促進(jìn)鉛的排泄。

黑木耳抗鎘。慢性鎘中毒會(huì)造成人腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質(zhì)，可吸附通過消化道進(jìn)入人體內(nèi)的鎘，使其排出體外。

大蒜抗亞硝胺。長(zhǎng)期進(jìn)食腌制、熏烤食品是消化道惡性腫瘤的重要危險(xiǎn)因素，因?yàn)檫@類食品含有亞硝胺，而大蒜對(duì)亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。 （衛(wèi)康）

常聞芝麻香，血液更流暢

自古人們就把芝麻看成能讓人長(zhǎng)生不老的食品，當(dāng)代人又認(rèn)為芝麻是永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源，因?yàn)橹ヂ橹泻卸喾N維生素、蛋白質(zhì)、亞油酸、芝麻素、芝麻酚、胡麻甙等。有趣的是，近年來研究人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期從事芝麻產(chǎn)品加工的工人很少患心腦血管疾病。經(jīng)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)，不斷從芝麻制品中散發(fā)出來的香味系一種吡嗪類物質(zhì)。這種香味通過人的呼吸道即可吸收，并能促進(jìn)血液在血管內(nèi)加速流動(dòng)。因此，在食用芝麻的同時(shí)，如果能再多聞一聞它的香味，會(huì)對(duì)健康起到事半功倍的作用。

芝麻的含鈣量在眾多食物中名列前茅。婦女、老人、兒童等需要補(bǔ)鈣的人群適宜多吃，而且黑芝麻比白芝麻的含鈣量更高。 （琳琳）

空腹喝醋治便秘

由于醋的酸性成分與胃里的消化液差不多，故而人們?cè)谑秤盟鼤r(shí)，可以起到刺激腸胃、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。而隨之增強(qiáng)的排便感，可以避免大便在體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間存留、干結(jié)，對(duì)預(yù)防便秘有不錯(cuò)的效果。

人在飽腹時(shí)，由于腸道被填滿，醋不易刺激到腸胃，故而食醋通便，最好選在早晚空腹時(shí)食用，每次不要超過1小湯匙，但也不能少于半湯匙，一天最多不能超過3次。

食用后，緊接著飲一杯溫開水。由于原汁醋的濃度大，如果食用過多，可能會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定損傷，所以醋的食用量要適當(dāng)。

也可在一湯匙陳醋中加入等量的蜂蜜，用溫開水或涼開水均勻攪拌后喝下。蜂蜜本身就有潤(rùn)腸通便的作用，和醋混在一起食用，效果更佳。

（小劉）

豆腐吃出女人完美翹臀

造成臀部下垂的最重要誘因，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁缓侠淼娘嬍场Ｈ梭w若攝取了過多的動(dòng)物性脂肪，沒消耗完的脂肪就很容易在下半身囤積，造成臀部下垂。

平日注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白質(zhì)的食物，例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。

豆腐的烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等。而且豆腐家族的品種也是層出不窮，有豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。

豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于上了年紀(jì)的女性，還可幫助她們克服更年期癥狀。許多更年期女性不愿意服用荷爾蒙藥物，可通過改變飲食習(xí)慣來減輕更年期癥狀。豆腐就是其中一種含有大量植物雌激素的食品。 （小秋）

夢(mèng)與疾病的關(guān)系

從病理學(xué)的角度看，許多身體疾病和精神疾病在潛伏期癥狀并不明顯。特別是白天，人的大腦活動(dòng)頻繁，腦細(xì)胞十分興奮，人們更是難以覺察到體內(nèi)潛在病變的異常刺激信號(hào)。

睡眠時(shí)，人的腦細(xì)胞進(jìn)入“休息”狀態(tài)，工作機(jī)能降低，這時(shí)，細(xì)微的刺激信號(hào)就能刺激皮層有關(guān)中樞，使相應(yīng)的腦細(xì)胞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，使人發(fā)生預(yù)見性夢(mèng)境。且不同的疾病與不同的夢(mèng)境有關(guān)，而同一疾病的夢(mèng)境通常比較相似。

1. 夢(mèng)到有人或怪物敲打你的頭，或是向你的五官灌流質(zhì)物等，你可能患腦部腫瘤或神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

2. 夢(mèng)中聽到怪響，預(yù)示感覺中樞可能存在某些病變或是其附近的血管發(fā)生硬化。

3. 夢(mèng)到氣管被卡住、呼吸不順暢、窒息，說明呼吸系統(tǒng)可能存在病變。

4. 夢(mèng)中被追逐，心中恐懼，叫不出，跑不動(dòng)，驚醒后心有余悸、出汗、心跳加快，可能是心臟冠狀動(dòng)脈供血不足。

5. 夢(mèng)中走路不穩(wěn)，身體扭曲，肢體沉重，并伴隨窒息感，且會(huì)突然驚醒，可能是心絞痛的前兆。

6. 夢(mèng)到從高處墜落，但始終是還沒落到地面就已驚醒，可能是心臟病的先兆。

7. 夢(mèng)到水的場(chǎng)景，例如洪水、沼澤、溺水等，肝膽系統(tǒng)和腎臟可能有病變。

8. 夢(mèng)中被毆打，醒后感覺夢(mèng)中被打部位疼痛，預(yù)示對(duì)應(yīng)的臟腑可能有病變。

有關(guān)專家認(rèn)為，如果睡眠時(shí)多次出現(xiàn)類似上述情節(jié)的夢(mèng)境，應(yīng)引起注意，及時(shí)就診。 （何麗）

保健維生素讓人短命

美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn)：維生素A和維生素E并不能延緩衰老，反而會(huì)使人壽命縮短。另有研究顯示，這兩種維生素還可能與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

人在短期內(nèi)攝入過量維生素A會(huì)產(chǎn)生惡心、頭痛等癥狀，長(zhǎng)期攝入則會(huì)導(dǎo)致骨密度下降。例如，同時(shí)服用魚油和復(fù)合維生素片的人患骨質(zhì)疏松的可能性會(huì)大大增加，因?yàn)轸~油和維生素片中都含有維生素A，同時(shí)服用容易造成過量。

服用過量維生素C雖然不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但3/4都因無法被身體吸收而白白流失。

不僅如此，不少人過去認(rèn)為服用維生素C片可以預(yù)防感冒，但最近一項(xiàng)研究表明，維生素C并不能預(yù)防流鼻涕的癥狀，只能有限地縮短癥狀出現(xiàn)的時(shí)間。（文華）

紫皮洋蔥降低壞膽固醇

洋蔥具有防止癌癥、心臟病以及感冒咳嗽等多種保健功效。在買洋蔥的時(shí)候，人們往往會(huì)忽視小個(gè)頭紫皮洋蔥。

香港中文大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，紫皮洋蔥有助于去除人體內(nèi)可導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的壞膽固醇（低密度脂蛋白)，與此同時(shí)，紫皮洋蔥還有助于增加人體內(nèi)好膽固醇（高密度脂蛋白)，因而更能降低患心臟病的幾率。此項(xiàng)研究負(fù)責(zé)人、食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授陳振宇說，這項(xiàng)新研究首次調(diào)查了紫皮洋蔥的生物學(xué)功能，其結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，經(jīng)常吃洋蔥有助于降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

世界上一些吃洋蔥較多的地區(qū)，癌癥發(fā)病率也相對(duì)較低。在盛產(chǎn)紫皮洋蔥的美國(guó)喬治亞州，胃癌發(fā)病率比其他地區(qū)大大降低。中國(guó)人洋蔥的進(jìn)食量為世界之首，胃癌發(fā)病率比平均值低40％。（可澤）