規模養殖肉牛應注意的問題

林澤榜，石繼乾

(湖南省會同縣畜牧水產局，湖南 會同 418300)

規模養殖肉牛應注意的問題

林澤榜，石繼乾

(湖南省會同縣畜牧水產局，湖南 會同 418300)

近年來，會同縣肉牛生產發展較快，到2008年末全縣肉牛存欄12.3萬頭，出欄2.95萬頭，牛肉產量3658噸，規模養殖戶數量不斷增加。2009年年初，全縣存欄5頭以上規模養牛戶為131戶，存欄肉牛達3 000多頭。特別是2008年11月至2009年3月底止，全縣掀起了一股養牛熱潮，許多養牛紛紛從山東等地引進肉牛進行飼喂，辦起了規模養殖場，帶動了全縣肉牛的進一步發展。但是，筆者在對規模養牛戶的走訪調查中，發現了規模場存在著各種各樣的問題?，F就這些問題探討如下。

1 存在的問題

1.1 養殖戶認識不夠

1.1.1 認識片面，對肉牛養殖缺乏全面的了解。

養牛戶對養牛欠周密思考，他們大多只了解當前肉牛價格好，認為價格上有較大的利潤空間，卻對飼養品種、飼養方式、牧草種植、牧草加工、疫病防治、欄舍建設等方面了解甚少，或不了解，就匆匆忙忙辦起了養殖場。有的根本就不考慮有沒有草料、外地牛引進來之后適不適應等因素，認為就同飼喂生豬一樣，每餐用稻草（有的還有的點發霉）加點精料就可以了。

1.1.2 養殖的盲目性

養牛戶沒有根據當地生產條件制定養殖規劃，包括飼養規模、飼養方式、飼養年限等，沒有具體的養殖目標，不管飼養條件、技術條件成不成熟，盲目地從外地大規模引進肉牛進行養殖。

1.2 養殖場布局不合理

1.2.1 選址不當 有的養牛場離村落太近，對周邊環境造成了不利影響；有的離草山草坡太遠，不利于放牧，增加了養殖成本，減少了經濟效益；有的建在溪邊，既不安全，又產生污染。

1.2.2 場內布局混亂 生產區、管理區、隔離區不分開，或相距太近。欄舍朝向隨意，沒有采取坐北朝南式建造，存在著地勢潮濕，通風不暢的問題。

1.2.3 欄舍設置不合理 一是公牛舍、繁殖母牛舍、犢牛舍、育肥舍不分開；二是飼料槽過低，導致肉牛引食時，經常把牛腳伸進了食槽內，影響了食槽衛生；三是牛床長度不夠，糞槽過窄過淺，有的糞槽寬和深只有10多厘米，極不利于糞便的清掃；四是牛床地面過于光滑，沒有采取防滑措施，易于導致肉牛摔傷。

1.3 飼養方式不合理

1.3.1 飼養形勢單一。目前，大部分肉牛飼養戶只局限于飼養育肥牛，從外地引進以公牛為主的犢牛進行育肥，沒有養種牛，不能進行自繁自養。這樣，飼養形勢過于單一，難以形成產業鏈條，同時對動物疫病防治帶來安全隱患。

1.3.2 飼養管理簡單。有些養牛戶象飼養肉豬一樣，把幾頭甚至十幾頭小公牛關在一間，沒有把牛單獨拴起來飼喂，造成肉牛之間互相爭斗，消耗了能量，增加了飼養成本。

1.3.3 飼養模式不合理。由于規模養殖戶的肉牛大都是從山東等地引入，養成了舍室飼養的習慣，采用圈養模式。沒有結合我縣山地牧草資源豐富的優點去放牧，靠用稻草和有限的人工牧草飼養。這種不合理的飼養模式，同樣增加了飼養成本，降低了養殖效益。

1.4 基礎設施落后

1.4.1 牧草加工設備落后。一是牧草加工機械功率小。有幾戶用的是農村中切豬草用的、自制的切草機，供應不了幾十頭牛的需要；還有的根本就不切，就用長根的牧草直接飼喂，造成了牧草的浪費。二是沒有建立氨化、青貯池。由于沒有氨化、青貯池，就造成了青料、秸稈在枯草季節的缺乏，增加了飼養困難。

1.4.2 防疫設施落后。就目前的規模養牛戶來看，幾乎都只建有飼養欄舍，消毒室、獸醫室、病畜隔離室都沒有，有幾家連普通消毒噴霧機不具備，防疫設施相當落后，給當前動物防疫工作帶來不利影響。

1.4.3 污水處理簡陋。大多數養殖戶沒有建立糞便處理池，有的直接向外排放，有的把糞便堆在一角，造成了欄舍周圍污水橫流，臭氣沖天，給周邊環境造成了不利影響。

1.5 防疫措施不全

1.5.1 缺乏防疫制度。一是缺乏衛生消毒制度；二是缺乏動物免疫程序；三是缺乏動物疫病防制應急措施。

1.5.2 缺乏疾病防治綜合能力。一是不懂技術，大多數養殖戶不懂疫病防治技術，不知怎么消毒、怎么驅蟲、需要接種哪些疫苗、什么時候接種等；二是不懂法律。當出現病死畜時，一些養殖戶不是積極報請動物防疫部門進行報告，而是私自處理，有的隨意丟棄，更有的直接賣到交易市場，給疫病流行帶來嚴重后果。

1.6 飼料儲備不足

1.6.1 青飼料不足。一是牧草種植面積少。由于山區條件的限制，沒有足夠的地方用來種植牧草，加上許多農民還沒有形成種草的習慣。二是牧草品種單一。目前，在我縣種植的牧草一般是蘇丹草、黑麥草及皇竹草等。三是牧草產量不高。蘇丹草一般情況下每667m2產鮮草1 000多千克，黑麥草每667m2產也只4 000多千克。

1.6.2 精飼料不足。精飼料是肉牛育肥的核心部分，由于精飼料在價格上較貴，養殖戶在精料投入上往往不足，每天滿足的常常是肉牛的維持需要的能量，而生產需要量達不到，因而達不到育肥效果。

1.6.3 粗飼料不足。在當地飼養肉牛的粗飼料是以稻草秸稈為主，但稻草稈沒有得到很好的貯藏和加工，有許多稻草發霉變質，不宜飼喂，并且稻草營養成份較差。營養豐富一點的玉米稈、大豆稈在我縣數量較少，而且也沒有進行收集和貯藏。因此，養殖戶在粗料上也大量足，影響了育肥效果。

2 有關建議和措施

2.1 加大宣傳力度，搞好技術培訓

一是要充分利用廣播電視、報刊雜志、宣傳資料、科技下鄉、技術培訓等多種形式，大力對肉牛品種、養殖技術、牧草種植、肉牛品改等內容進行宣傳，提高養殖戶對肉牛養殖有科學的、全面的認識，避免盲目性和片面性。二是每年要定期開展2～4期的科學養牛技術培訓班，使廣大肉牛養殖戶科學的了解肉牛養殖技術、品種改良技術、牧草栽培與加工技術、科學育肥技術等，提高養殖戶肉牛綜合養殖水平。三是肉牛養殖戶在進行肉牛飼養前，應多向畜牧技術部門進行咨詢，包括飼養的品種、場址的選擇、欄舍的設計、牧草的種植與加工、動物防疫等方面的知識，避免走彎路。

2.2 合理選擇場址，搞好欄舍建設

2.2.1 場址的選擇。肉牛養殖場選址是否合理，欄舍布局是否得當，不僅直接關系到牛場的勞動生產效率和經濟效益，而且也影響到場內場外的環境衛生和動物防疫。因此，養殖場要選擇地勢高燥，高出當地歷史上洪水線以上，其地下水位在2m以下的地方。地勢還要向陽避風、較開闊、平整而有一定坡度為好，以便保持場內小氣候相對穩定，減少冬春寒流的襲擊。為使養殖場不造成周圍環境的污染，同時也不要受到周圍環境所污染，場址要遠離污染源（如化工廠、造紙廠、皮革廠、屠宰場等）和居民住宅區500m以上。

2.2.2.欄舍的設計。欄舍一般采取坐北朝南方向，采用半開放半拴系飼養方式，牛床為雙列式，檐高一般3米左右，跨度11～12m。牛床加糞尿溝的長度在2.20～2.50m，每牛床寬0.90m，中央飼料通道1.60～1.80m。牛床前面是固定的食槽，槽底兩側的槽壁以呈圓弧形為好，食槽底的平面應比牛床地面高出約5cm，一般食槽的尺寸上部內寬50cm，底部內寬約30cm，前沿高約45cm，后沿高20cm，槽底向排水口應稍有坡度。糞溝寬一般25cm產，深15～20cm。

2.3 改善飼養模式，發揮規模效應

結合我縣山地牧草豐富，人工種草有限的特點，應采取半放牧半舍室的肉牛育肥方式，在夏秋季節要以放牧為主，舍室為輔，枯草時節則反之。這樣可減少飼養成本，增加經濟效益。在育肥肉牛品種上，要以雜交品種為好，雜交肉牛育肥增重快，飼料報酬較高。在飼養模式上，要采取“規模養殖場+農戶”的飼養方式，養殖場要根據當地條件喂養一定規模的能繁母牛，推行自繁自養方式，以減少疫病風險，增強肉牛養殖的適應性，降低養殖成本。同時，采用人工冷配技術，進行雜交改良，把產生的雜交牛仔分散到農戶手中按規模場的統一要求進行育肥，然后集中由規模場進行銷售。或者以農戶飼養母牛，進行人工雜交，所生牛仔由規模場統一收購進行集中育肥、集中銷售。這樣可以充分利用資源優勢，帶動肉牛產業發展，發揮規模經濟效益。

2.4 完善基礎設施，促進規模生產

2.4.1 規模養牛場戶要完善動物防疫基礎設施建設，必須設有消毒室、獸醫室、病畜隔離室，加強疫病的監控。

2.4.2 要保障水、電、路“三通”。要有充足的水源，質量符合飲用水標準；電要滿足機械設備、生活設施的需要；路要有專用馬路與主要公路相通。

2.4.3 具備充足的牧草加工機械設備，做到寸草“暫三刀”，提高牧草利用率。

2.4.4 建好青貯、氨化池，充分利用好稻草和玉米等秸稈，保障飼草的供應。

2.4.5 加強糞污設施的建設，保護生態環境，促進肉牛產業良性發展。

2.5 健全防疫措施，確保養殖健康

2.5.1 制訂嚴格的衛生消毒制度。嚴禁外來人員、車輛隨意進入場內，飼養人員要有專用工作衣、鞋、帽等，并定期洗滌消毒，場區與牛舍也要定期進行消毒。在舍內牛轉群或轉場后，要對整個牛舍和用具進行全面徹底的消毒后方可進牛。貯糞池應摻入消毒液以殺死牛糞中的細菌和寄生蟲卵。

2.5.2 制訂科學的免疫、驅蟲程序。按照牛的免疫程序，合理準確免疫，堅持定期驅蟲，一般是春秋兩季各進行一次全面牛群驅蟲，春季用丙硫苯咪唑驅治牛胃腸線蟲、肺線蟲及吸蟲。冬季用阿維菌素驅治螨、虱及胃腸道線蟲。

2.5.3 加強飼養管理。加強飼養管理，增強牛群抵抗力，養防結合是控制疫病的基礎。根據不同牛種、不同日齡的要求，補充按科學配方的營養精料，創造適合牛生長、發育、生產的環境，制訂并執行一套生產管理技術，以能充分發揮該品種的最好的生產性能。

疫病防疫是肉牛生產健康發展的保證。為此，健全規模養牛場的防疫措施至關重要。

2.6 加強牧草種植，保障飼料充足

飼草、飼料是發展肉牛養殖的基本條件，同時也是關系到肉牛產業能否穩定、優質、高速度發展的關鍵問題。牧草的品質優劣直接關系到草食家畜的營養和產品的轉化。飼草問題不解決，就盲目地去養牛，這必定是行不通的。為此，必須大力發展人工種草、用草，推廣優良飼草品種和先進的栽培管理技術，實行科學種草養牛，保證肉牛營養需要，加速營養物質的轉化。（1）建立全縣優質牧草基地，為全縣養牛戶提供優質牧草品種和栽培技術。（2）牧草種植多元化。既要種植禾本科牧草，又要種植豆科等其它牧草，豐富牧草品種。改變我縣牧草種植品種單一的局面。（3）加強引進適應性強、適口性好、產量高的優質牧草。如省畜牧研究所栽培的桂牧1號，該品種一年可刈青5次，全年每667m2產鮮草達10 295kg。

發展肉牛養殖必須做到：“品種是根本，飲料是條件，防疫是保證，管理是關鍵”，才能夠發揮規模養殖的經濟效益，才能使肉牛產業健康、持續、穩定發展。

S823.4

C

1006-4907（2011）01-0012-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2011.01.006

2010-07-06