綠色食品知識(連載三)

湖南省綠色食品辦公室(410005) 楊 青 劉新桃

(續(xù)第2期)

三、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定原則及特點(diǎn)

(一)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn) 根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點(diǎn)和綠色食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的要求，充分依據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，對控制項目進(jìn)行優(yōu)選。促進(jìn)生產(chǎn)者增施有機(jī)肥，提高土壤肥力，保證綠色食品生產(chǎn)基地具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。

(二)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的最大優(yōu)點(diǎn)是把食品生產(chǎn)以最終產(chǎn)品(即檢驗合格或不合格)為主要基礎(chǔ)的控制觀念，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在危害的預(yù)防性方法，它為生產(chǎn)者提供一個比傳統(tǒng)最終產(chǎn)品檢驗更為安全的產(chǎn)品控制方法，是綠色食品質(zhì)量保證體系的核心。

1.肥料使用準(zhǔn)則的特點(diǎn) ①有明確的制定原則：保護(hù)和促進(jìn)作物的生長及其品質(zhì)的提高，不造成作物產(chǎn)生與積累有害物質(zhì)，不影響人體健康；有足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。②有明確的實(shí)施措施：AA級綠色食品生產(chǎn)過程中除銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素，硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不使用其他化學(xué)合成肥料等9項原則。A級綠色食品生產(chǎn)過程中允許限量使用部分化肥(但禁止使用硝態(tài)氮肥)等一系列措施，減少了對環(huán)境與作物產(chǎn)生的不良后果；以有機(jī)肥為基礎(chǔ)，走有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合的路子(有機(jī)氮與無機(jī)氮之比至少1∶1)。 (待續(xù))