喝水的學問

良陽

繼美國巴特曼博士《水是最好的藥》一書風靡中國后，喝水的重要性可謂深入人心，就連廣告語都變成了：“好肌膚，每天要喝8杯水……”但美國國家科學院一項報告卻打破了這個“8杯水”定論。這項向美國國會提交的報告稱，在全球氣溫變暖的情況下，經常補充水分才能保持健康。同時流傳另一項報告則認為，19 ~ 30歲的女性每天平均要喝11杯水，男性要喝15杯水。這一說法攪起許多人心中的疑慮，水到底該怎么喝？喝多少才算夠？什么樣的水才是健康水？

水動了你的健康

人體細胞的重要成分是水，水占成人體重的60~70%，占兒童體重的80%以上。水份有什么作用呢？

1.人的各種生理活動都需要水，水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，人的各種代謝和生理活動都離不開水。 2.水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。

3.水是體內的潤滑劑。它能滋潤皮膚，皮膚缺水，就會變得干燥失去彈性，顯得面容蒼老。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。

4.水具有保健和防病作用。因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液里細菌所產生的毒素；同時，小便增多，有利于加速毒素的排出。

5.水有助于美容。上床之前，適量一杯水，這杯水的美容功效非常大。當你睡著后，那杯水就能滲透到每個細胞里，細胞吸收水分后，皮膚就更嬌柔細嫩。

專家眼中的健康水

自從飲水機的推出，現時許多家庭都選擇飲用純凈水或者蒸餾水等。其實究竟喝哪些水最健康呢？讓我們先來認識一下生活中常見的幾種水，然后聽聽專家的意見：

1.礦泉水。真正礦泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的礦泉水所含礦物質不成比例，則不一定好。特別是有的礦泉水實際是人工將純凈水中加入幾種礦物質微量元素，很難保證自然正常比例，可能還會缺少某些人體需要的微量元素，應選擇正宗品牌水飲用。

2.蒸餾水也即純凈水，把所有有害無害的物質、元素都去掉了。若飲用及燒飯全用純凈水，水中各種微量元素都沒有了，長此以往，可能會有潛在危害。用于泡茶飲用，保持茶水口感好，但不宜多用。特別是老人及小孩不宜長期飲用。

3.自來水。從水廠處理過的自來水，雖經細菌等35項監測，但經過水管網及水箱到水龍頭的水，最好還是使用簡便、經濟的活性炭凈化器過濾后再使用。

用什么杯子喝水最健康

喝水的學問說了很多，但對于杯子的選用卻很少考慮，水選對了，杯子選錯了，還是一樣不健康。玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不銹鋼杯、鐵杯、鋁杯、紙杯……當我們去商場選購水杯的時候，各種各樣的杯子就會闖入我們的視線，尤其是那些顏色鮮艷、造型獨特的杯子更是引人注目。

喝水時應該首選玻璃杯

在所有材質的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

其次，專家也提倡使用搪瓷杯。因為搪瓷杯是經過上千攝氏度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質，可以放心使用。

塑料杯隱患多

五顏六色的塑料杯甚是討人喜歡，可實際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲了帶化學物質的液體，就會對人體造成危害。

塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質很容易稀釋到水中，并且塑料的內部微觀構造有很多縫隙，其中隱藏著污物。所以，專家提醒，在選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標準的食用級塑料所制的水杯。

正確使用磁化杯、能量杯

另外，在水杯家族中還有一支比較龐大的隊伍，就是商家所宣傳的“磁化杯”、“能量杯”。

國內外的醫學報道的確稱磁化水對人體的健康大有裨益，但并不是所有的磁化水都對人體健康有益。只有負極的磁化水才能改善人體生理功能，起到保健的作用，而正極的磁化水不宜多喝。

我們在市場上所見到的磁化杯大多采用普通磁鐵，正負極不分。因此，消費者在選擇磁化杯的時候應該仔細鑒別，應選購單極磁片（負極）為原料制成的磁化杯。

“能量杯”在原理上也能夠改善人體的機能，起到保健作用。但目前市場上許多生產“能量杯”的廠家并沒有對此功能進行切實的生理功效驗證，夸大了“能量杯”的作用，有的甚至稱能夠包治百病。專家提醒消費者，在購買具有保健功效的“能量杯”時，應該認清有關部門給予的合法認證，切不可盲從。

北京協和醫院營養科副主任醫師 于康

一般而言，人體每天需要補充2000毫升左右的水分，但這2000毫升水分不一定都由喝水獲得。我們每天吃的各種食物內含有很多水分，應該一并算進去。總原則是：一天不能少于500毫升，但也不要超過3000毫升。痛風、腎結石患者等需要多補充水分的人，應遵照醫生的建議。

曾有人提出“養生一日三杯水”的觀點，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯白開水,這種說法有一定道理。對于老年人和經常便秘的人來說，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，能起到促進排便的作用；午休后如果還覺得困，喝一杯淡茶水能提神、醒腦；睡前喝少量白開水，則可以補充睡眠中因出汗而喪失的水分。

原中國保健科技學會功能水研究推廣促進會理事長、國家食物與營養咨詢委員會副主任李里特教授

水的需求量必須視每個人所處環境包括溫度、濕度、健康情況及食物攝取量等而定，沒有一個確定的標準值。目前，仍無確切證據表明，人體對水的需要量與氣溫升高有關。但如果盲目補水，則有可能使人出現虛弱無力、心跳加快、痙攣、昏迷等“水中毒”癥狀。

中國人喝水普遍存在著誤區，因此應掌握三大原則：

1.一口氣喝完一杯水。指一口氣將一整杯水（約200~250毫升)喝完，而不是隨便喝兩口，這樣才可令身體真正吸收使用。

2.喝好水。盡量避免常飲蒸餾水，其水性太酸，容易傷害身體，對腎臟較弱的人士尤為不利，不妨選擇優質的礦泉水。

3.飲暖水。冰水對胃臟功能不利，喝暖開水則有助于身體吸收。空腹喝水。水會直接從消化管道中流通，被身體吸收。

4.能放能收。上班一族常常會因怕上洗手間而放棄喝水，長此下去，膀胱和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。

下面是我為大家推薦的一個“喝水時間表”，可幫您輕松達到“飲水指標”。

6：30 經過一夜睡眠，身體開始缺水，起床先喝250毫升水，可幫助腎臟及肝臟解毒。

8：30 清晨從起床到辦公室的過程，身體無形中會出現脫水現象，所以到了辦公室后，先給自己一杯至少250毫升的水。

11：00在辦公室里工作一段時間后，再給自己一天里的第三杯水，補充流失的水分，有助于放松緊張的工作情緒。

12：50 用完午餐半小時后，喝一些水，可以加強身體的消化功能。

15：00 喝一杯健康礦泉水提神醒腦。

17：30 下班離開辦公室前，再喝一杯水，增加飽足感，吃晚餐時自然不會暴飲暴食。

22：00睡前1至半小時再喝上一杯水，不過別一口氣喝太多，以免晚上上洗手間影響睡眠。