1～21日齡黃羽肉雞飼料凈能值測定及其對生長性能和氮利用率的影響

張瓊蓮 賈 剛 吳秀群 王康寧

(四川農業大學動物營養研究所，雅安 625014)

目前，蛋白纖維含量變異較大的農副產品廣泛應用于我國飼料行業，但由于使用代謝能(metabolizable energy，ME)體系評定蛋白質、脂肪和纖維的有效能存在較大偏差，不能準確評定農副產品的可被利用的能量，因此，建立在ME基礎上考慮了熱增耗的凈能(net energy，NE)體系更能滿足復雜飼糧配制的需要，對于充分利用農副產品，緩解飼料資源緊張和降低生產成本有著重要的意義。桓宗錦［1］、王驍［2］、張正帆［3］用比較屠宰試驗測定了國內較有代表性的康達爾黃羽肉雞1～21日齡階段玉米和豆粕的NE值，發現測定豆粕等蛋白質飼料的NE值時，應適當的降低基礎飼糧的粗蛋白質水平，以使被測蛋白質飼料替代后飼糧的粗蛋白質水平與動物粗蛋白質需要量接近。同時證明，測定維持凈能(NEm)時，回歸法的測定值較饑餓法高［4］。在此基礎上，于葉娜［5］研究得到當飼糧的干物質含量為88.9%時，1～21日齡康達爾黃羽肉雞的NE和真可消化賴氨酸(TDLys)的需要量分別為8.69 M J/kg和0.99%。但菜粕、棉粕、麥麩、米糠等農副產品的NE值仍是空白，NE和TDLys需要量及玉米、豆粕NE值的準確性也有待進一步證明。本試驗擬用比較屠宰試驗結合回歸法測定1～21日齡黃羽肉雞的菜粕、棉粕、麥麩、米糠以及玉米、豆粕的NEm，結合替代法測定其沉積凈能(NEp)，并以玉米-豆粕飼糧為對照，通過生產性能和氮沉積量驗證所測飼料NE值及NE和TDLys需要量的準確性，為完善黃羽肉雞的NE體系提供參考數據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設計

NEm的測定采用比較屠宰法結合回歸法，飼喂基礎飼糧1，設自由采食組、限飼20%組、限飼40%組、限飼60%組和限飼80%組(各限飼組分別在自由采食基礎上限飼20%、40%、60%和80%)，共5個組，每組6個重復，每個重復2只雞。NEp的測定采用比較屠宰法結合替代法，用玉米、麥麩、米糠分別替代基礎飼糧1，替代比例分別為30%、20%、20%;用豆粕、菜粕、棉粕分別替代基礎飼糧2、3、4，替代比例分別為20%、15%、15%。試驗雞選用平均體重為(62.9±2.1)g的8日齡健康的康達爾黃羽肉公雞，試驗開始前屠宰10只作為對照，其余均飼喂7 d后屠宰。

飼養試驗根據于葉娜［5］的研究結果，飼糧按照絕干基礎下NE和TDLys一致的原則進行配制，設玉米-豆粕組，麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組和混合組(10%麥麩+10%米糠+7%菜粕+7%棉粕)，共6個組，每組6個重復，每個重復10只雞。試驗雞選用平均體重為(38.8±2.3)g的1日齡康達爾黃羽肉公雞，試驗期21 d。

1.2 試驗飼糧與飼養管理

回歸法測定NEm試驗飼糧(基礎飼糧1)的賴氨酸水平［5］為TDLys 0.99%。氨基酸平衡模式參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其他參照中國黃羽肉雞飼養標準(NY/T33—2004)配制。測定NEp的基礎飼糧2、3、4的配制按豆粕替代20%、菜粕、棉粕分別替代15%后，使頂替飼糧的粗蛋白質水平與黃羽肉雞的標準相近。各基礎飼糧組成及營養水平見表1。

飼養試驗飼糧的能量和賴氨酸水平均參考于葉娜［5］推薦的 1～21日齡黃羽肉雞的 NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%(絕干基礎)需要量，并根據絕干基礎NE、TDLys一致的原則配制，氨基酸平衡模式同樣參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其余參照中國黃羽肉雞飼養標準(NY/T 33—2004)。試驗飼糧組成及營養水平見表2。

試驗在四川農業大學動物營養所教學科研試驗基地進行。以重復為單位籠養，用紅外燈加熱，保持籠內溫度在29～32℃，舍內濕度為60% ～65%，自由采食和飲水，按常規程序免疫消毒。

1.3 指標測定

NEm測定:試驗開始時頸椎錯位致死10只試雞作為對照，在試驗的第1～7天，采用全收糞法搜集7 d的排泄物，試驗期結束后全部屠宰。胴體均迅速用液氮冷凍，保存在-20℃冰箱，隨后將胴體剁細后高速搗碎，冷凍干燥，在天平室充分回潮稱重制成風干樣品，粉碎過40目篩，采用氧彈式熱量計(Parr 1281，USA)測能量。并測定飼料、排泄物、不同飼喂水平組和起始10只雞體的干物質、能量及粗蛋白質含量，計算不同采食水平的食入代謝能(MEI)、產熱(HP)，再根據公式HP=a×ebMEI計算出a、b值，其中a值即為NEm。

NEp測定:試驗期結束后，按NEm測定中的方法屠宰、保存，測定胴體干物質、能量和粗蛋白質，根據試驗初和試驗末雞體能量之差計算NEp。根據NEm+NEp得到飼料的NE值。

生產性能和氮沉積:測定平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G);在飼養試驗的第2周進行代謝試驗，預飼3 d，正試期4 d，采用全收糞法搜集4 d的排泄物，測定其飼料和排泄物的氮含量，以計算氮的攝入量和沉積量及利用率。

氮利用率(%)=(沉積氮/攝入氮)×100。

1.4 數據處理

試驗數據先用Excel軟件進行初步處理各項指標，結果用平均值±標準差表示，用SPSS 17.0進行單因素方差分析，差異存在顯著性的結合Duncan氏法進行多重比較，以 P＜0.05或 P＜0.01作為差異顯著或極顯著判斷標準。

2 結果

2.1 飼料的有效能值

表3分別給出了干物質基礎下飼料的NE、表觀代謝能(AME)值及AME轉化成NE的效率，其中不同飼料 NE和 AME的范圍分別為4.90～11.49 MJ/kg和 7.34 ～16.30 M J/kg，AME 轉化成NE的效率范圍為61.53% ～72.40%。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis) %

2.2 對生產性能和氮利用率的影響

由表4可見，根據NE和TDLys水平一致原則配制的6種飼糧，各組之間F/G差異均差異不顯著(P＞0.05);麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組的ADG和ADFI與玉米-豆粕組之間也無顯著差異(P＞0.05)，盡管混合組的ADG和ADFI極顯著低于玉米 -豆粕組(P＜0.01)，也顯著(P＜0.05)或極顯著(P＜0.01)低于其他5組，但相差的絕對值并不大。在沉積氮方面，只有棉粕組顯著或極顯著高于其他4組(除麥麩組)，而其他5組間無顯著差異(P＞0.05)。氮利用率只有混合組極顯著低于其他5組(P＜0.01)，而其他5組間也無顯著差異(P＞0.05)。

表2 試驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of trial diets(air-dry basis) %

表3 飼料的有效能值(干物質基礎)Table 3 Available energy of feedstuffs(DM basis)

表4 不同飼糧對肉雞生產性能和氮利用率的影響Table 4 Effects of different diets on the performance and nitrogen availability of broiler chickens

3 討論

3.1 玉米、豆粕、菜粕、棉粕、麥麩、米糠的NE值

采用合適的方法，盡可能準確評定飼料的NE值是所測飼料NE值得以認可和被采用的關鍵。本試驗采用比較屠宰試驗測定飼料的NE值。NEm是在比較屠宰試驗的基礎上結合Lofgreen等［7］的方法提出的，張正帆［3］、高亞俐［4］已證明回歸法較饑餓法更合理。結合替代法測定NEp時，基礎飼糧粗蛋白質水平的設置是根據王驍［2］的研究結果:測定蛋白質類飼料的NE值時，待測飼糧粗蛋白質水平過高會使被測飼料的NE值偏低。故在確定被測蛋白質飼料的替代比例后，以替代后測試飼糧的粗蛋白質水平與NRC(1994)和我國黃羽肉雞標準(2004)接近(20%)為原則來確定基礎飼糧的粗蛋白質水平。由此可見，本試驗所選用的方法是恰當的。

本試驗測得的玉米、豆粕NE值分為11.49和7.62 MJ/kg，略高于于葉娜［5］用饑餓法測得的同批玉米、豆粕的NE值11.23和7.04 MJ/kg，在張正帆［3］用回歸法測得的21種豆粕NE值的范圍(6.045 ～7.829 M J/kg)內。同時，飼養試驗的結果也表明，6種飼糧間的F/G無顯著差異;除混合組外，其他各組的ADFI和ADG也都達到了玉米-豆粕組的水平。氮沉積量除棉粕組極顯著高于玉米-豆粕組和混合組，顯著高于米糠組和菜粕組外，而其他各組也無顯著差異，表明所測飼料NE值是較準確的。導致混合組ADG和ADFI降低的原因可能與其適口性較差有關;而導致棉粕組氮沉積量較高，可能與飼糧粗蛋白質水平較高和對TDLys水平估計偏低有關，但都不是由于飼糧NE值的不準確所致。

3.2 NE需要量的準確性

關于肉雞NE需要量的研究報道較少，Sakomura［8］通過析因法建立了白羽肉雞的 NE需要模型，而國內關于黃羽肉雞NE的需要量鮮有報道。于葉娜［5］參照NRC(1994)和國內黃羽肉雞標準及柳州麻花雞的AME及TDLys的需要，根據實測玉米和豆粕的AME轉為NE的效率，設計了3個NE和3個TDLys水平，得到對于1～21日齡康達爾黃羽肉雞適宜的NE及TDLys的需要量分別為9.77 MJ/kg和1.11%(絕干基礎)。本試驗結果也表明，當干物質校正一致后(88.9%)，玉米-豆粕組的 ADG、ADFI和 F/G分別是12.94 g/d、18.63 g/d 和 1.44，其他 5 個飼糧組的ADG、ADFI和 F/G的平均值分別為12.77 g/d、18.45 g/d、1.45，均 與 于 葉 娜 的 12.84 g/d、18.45 g/d、1.44 非常接近，說明按照于葉娜推薦的NE和TDLys需要量進行飼糧配制是可以達到與其試驗相同的生產水平的。

至于棉粕組氮沉積量及ADFI和ADG略高于玉米-豆粕組等其他5個組，可能的原因是黃羽肉雞對TDLys的需要在高于1.11%(絕干基礎)時，有可能進一步增加氮沉積量，但增加幅度很小。于葉娜［5］的試驗和王瑛［9］在柳州麻花雞的試驗均發現，當飼糧TDLys水平提高10%左右時，ADG的增加和F/G的降低僅為2%左右。因此，對于黃羽肉雞提高TDLys水平以提高ADG和飼料利用率沒有多大實際意義。

4 結論

①用比較屠宰試驗結合回歸法和替代法測得的1～21日齡康達爾黃羽肉雞玉米、豆粕、麥麩、米糠、菜粕、棉粕的 NE 值分別為 11.49、7.62、5.20、9.86、4.90、5.22 MJ/kg，飼養試驗結果表明其值較準確。

②按于葉娜提出的NE和TDLys需要量(NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%，絕干基礎)配制飼糧，可以達到與其試驗相同的生產水平。

［1］ 桓宗錦.肉雞玉米和豆粕凈能的測定及其預測模型的建立［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2009.

［2］ 王驍.回歸法測定維持凈能及蛋白飼料沉積凈能測定中適宜替代比例的研究［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2009.

［3］ 張正帆.0～3周齡黃羽肉雞的豆粕凈能傅里葉近紅外及化學成分預測模型［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2010.

［4］ 高亞俐.0～3周齡艾維茵肉雞 NE需要量研究［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2010.

［5］ 于葉娜.0～3周齡黃羽肉雞凈能需要量及真可消化賴氨酸與凈能適宜比值的研究［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2010.

［6］ BAKER D H.Ideal protein and am ino acid requirement of broiler chicks［C］.American Institute of Nutrition.Proceedings of the California Nutrition Conference，Fresno:［s.n.］，1994:21-24.

［7］ LOFGREEN G P，GARRETT W N.A system for expressing netenergy requirements and feed values for grow ing and finishing beef cattle［J］.Journal of Animal Science，1968，27:793-806.

［8］ SAKOMURA N K，RESENDE K T，FERNANDES J B K，etal.Netenergy requirementmodels for broiler breeders，laying hens and broilers:Proceedings of the 15th European Symposium on pourtry nutrition，Balatonfured，Hangary，September，25-29，2005.［C］.S?o Paulo:［s.n.］，2006:459-461.

［9］ 王瑛.廣西柳州麻花雞可利用賴氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用蘇氨酸需要量研究［D］.碩士學位論文.雅安:四川農業大學，2003.