談談水的性質和應用

張存山

（江蘇省泰州中學附屬初中 江蘇 泰州 225300）

水與我們生活的關系太密切了，人類的生存須臾離不開水。水有哪些性質呢？

1．物理性質

水是無色、無味、無臭、清澈透明的液體，在101kPa下，水的凝固點為 0℃，沸點為 100℃，4℃時密度為（1g．cm－3）最大。水是純凈物，也是化合物，是相對分子質量最小的氧化物，常用作溶劑。

2．化學性質

（1）熱穩定性較強，高溫下不易分解。

（4）與某些酸性氧化物反應，如：CO2＋H2O＝H2CO3。

（5）與某些堿性氧化物反應，如：CaO＋H2O＝Ca（OH）2。

（6）與某些鹽反應，如：CuSO4＋5H2O＝CuSO4·5H2O。

3．水的分類

（1）硬水：含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水，河水、井水多為硬水。

（2）軟水：不含或含有較少可溶性鈣、鎂化合物的水，雪水、雨水是軟水。

（3）硬水與軟水區別的方法：把肥皂分別加到盛有軟水、硬水的燒杯中，攪拌，觀察兩個燒杯中產生的泡沫，泡沫多的為軟水，泡沫少的為硬水。

（4）硬水的危害：如用硬水洗滌衣服，既浪費肥皂液洗不凈衣服，時間長了還會使衣服變硬；鍋爐用水硬度高十分危險，因為鍋爐內結垢不僅浪費燃料，而且會使鍋爐內管道局部過熱，易引起管道變形或損壞，嚴重時還可能引起爆炸；人們長時間喝硬水有害身體健康。

4．水的應用

（1）農業：用于灌溉農作物的淡水量占人類耗水總量的 60～80%。

（2）工業：用水溶解、洗滌、加熱或冷卻，以水為原料制造化肥，水力發電，內河及海洋航運等。

（3）生活：用于飲食、洗滌、沐浴、清潔等方面，人生理需水量約2．5L／d，而人的日總需量約為幾十升至幾百升。

5．保護水資源

（1）水污染的主要來源：工業三廢（廢水、廢渣和廢氣）的排放，農業上農藥、化肥的不合理使用；生活污水的任意排放。

（2）水污染防治措施：加強對水質的監測，工業上運用新技術、新工藝減少污染物的產生，同時對污染的水體進行處理，使其符合排放標準；農業上合理使用化肥和農藥，提倡使用農家肥；城市生活污水要集中處理和排放。

（3）節約用水：①提高水的利用效益，使用新技術，改革工藝和改變不良用水習慣。②污水處理后循環使用。

6．水的凈化方法

水的凈化方法有靜置沉淀、吸附沉淀、過濾、吸附、蒸餾、殺菌等方法。

（1）靜置沉淀：利用其他沉淀物的重力作用沉淀于水底，但這樣凈化程度較低。

（2）吸附沉淀：加明礬等絮凝劑使懸浮物凝聚沉淀。

（3）過濾：分離固體物質和液體物質。

（4）吸附：除去有臭味的物質和一些可溶性雜質。

（5）蒸餾：除去溶于水的雜質的方法，凈化程度相對較高。

（6）殺菌：利用氯氣，漂白粉等殺菌劑，消滅水中的細菌、病毒等。

靜置、吸附、過濾、蒸餾等凈化水的操作中，單一操作相對凈化程度由高到低的順序是：蒸餾、吸附、過濾、靜置，其中蒸餾可以降低水的硬度，也只有蒸餾才可以得到純凈水。如果綜合應用上述四項操作凈化水，則先后順序為：靜置、吸附、過濾、蒸餾。

7．飲水的學問

有人認為，自來水不如純凈水和極軟水干凈，因此就認為飲用純凈水和極軟水要比飲用燒開的自來水好些。其實不然，因為自來水是符合飲用水衛生標準的，所以飲用燒開后的自來水在健康方面是不會出現問題的，而純凈水和極軟水的確含雜質少，但長期應用會使人體失去攝入鈣離子和鎂離子等礦物質營養的機會，而鈣和鎂是骨骼和牙齒的組成成分，因而飲用水不是越純越好，像有些地區飲用水中缺碘就會使人得甲狀腺腫大癥，造成智力殘疾，而飲用水中缺少氟會使兒童易生齲齒。

8．老化水不能飲用

通常我們只知道動物、植物衰老的過程，其實水也會衰老，而且衰老的水對人體健康有害。

水分子具有一定的極性，是主鏈狀結構，即分子與分子之間可以通過氫鍵形成一條鏈狀的結構。水如果不經常受到撞擊，也就是說不經常處于運動狀態，而是靜止時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，從而使水不斷“衰老”，就變成“死水”，這就是衰老了的“老化水”。現在許多桶裝的或瓶裝的 “純凈水”（其實并不純凈），從出廠到飲用，中間常常要存放相當一段時間，有的甚至幾年。存放這么長時間的水，水分子的鏈越來越大，越來越長，真是一瓶“死水”。其實，桶裝水或瓶裝的飲用水，被靜止狀態超過三天，就會變成衰老的老化水了，就不宜飲用了。

未成年人如果常常飲用存放時間超過三天的桶裝水或瓶裝的純凈水，會使細胞的新陳代謝明顯減慢，并影響生長發育，影響智力；而中老年人常飲用這類變成“老化水”的水，就會加速衰老。

飲用的開水如果重新煮沸，會造成水中亞硝酸鹽含量超標。水中的亞硝酸鹽過量、超標，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身發紫、血壓下降、腹痛、嘔吐，日久還能引起惡性病。所以說，日常生活中開水也是不可以隨便亂喝的，而防止開水污染的方法很簡單，堅決杜絕開水的重復利用，杜絕開水的重復煮沸。如在爐火上燒了一整夜或更長時間的開水就不要飲用，蒸饅頭的開水不能飲用，飲用時已經是不冷不熱的開水也不要飲用，自動熱水器中隔夜的開水更不能飲用；盛放在保溫瓶中已非當天的開水不宜飲用。涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會遭細菌的污染，還會失去生物活性。

為了你的健康，請不要飲用“老化水”、“死水”，應飲用剛燒開的“開水”，飲用“活水”。