越冬蔥苗復種夏秋甘藍高效栽培技術

張慧齊 姜麗芳

山西省懷仁縣位于雁門關以北，無霜期短，傳統的一年一茬種植模式限制了土地產出效益。農技人員通過幾年的研究和實踐，逐漸摸索出適應當地氣候環境條件的越冬蔥苗復種夏秋甘藍一年兩茬種植模式。越冬蔥苗出售給蔥農培育大蔥，蔥苗每667 m2平均產量為6 000 kg，產值2 400元，夏秋甘藍每667 m2平均產量為4 500 kg，產值1 800元，一年兩茬作物每667 m2除去成本支出800元左右，凈利潤為3 400元左右。自2006年以來，該模式累計種植面積已達3 500 hm2，產值逾2.24億元。

1 復種茬口安排

9月上旬，當地溫度保持在16℃左右時，最適宜越冬蔥苗播種。播種至土壤封凍前有50～60 d（天）的充足扎根穩苗時間，且能充分利用秋冬季節的土地光熱資源。翌年6月上旬蔥苗基本可達到株高40～50 cm，莖粗1.0～1.5 cm，6～7片葉，無分蘗，葉色濃綠。為使中早熟甘藍均衡供應夏秋淡季蔬菜市場，一般在4月下旬進行育苗。采收蔥苗后立即整地定植甘藍，甘藍結球期則延后至8月中下旬，此時當地平均溫度穩定在14.0～20.5℃，由于甘藍結球所需適宜生長溫度恰好為15～20℃，所以此階段的溫度有利于甘藍葉球的形成和生長。9月中旬甘藍開始采收。

2 越冬蔥苗栽培技術要點

2.1 品種選配 越冬蔥苗選用耐低溫、抗凍害等抗逆性強、蔥白長而粗的豐產品種，如中華巨蔥、章丘大蔥等。

2.2 整地施肥 選擇3 a（年）以上未種過蔥蒜類及甘藍類蔬菜，且遠離城郊，無農業或工業污染源的肥沃地塊。每667 m2施腐熟農家肥3 000～5 000 kg、三元復合肥50 kg，翻耕細耙，耬平整畦。

2.3 播種 將新采的種子用50～55℃溫水浸泡20～30 min（分）后撈出，攤開晾曬 10 min（分），再用潔凈濕布包好備播。播前畦應充分灌水，待水完全滲下后，將種子均勻撒在畦面上，上覆細土厚0.8 cm左右。每667 m2播種量為1.5～2.0 kg。

2.4 田間管理 播后至出苗期間保持畦面濕潤，3～5 d（天）后基本齊苗。待幼苗“伸腰”時澆一水，使子葉平展。其后視土壤墑情適當澆小水，避免幼苗徒長。為保證幼苗安全越冬，越冬前幼苗應具3片葉，株高達8 cm左右。土壤封凍前澆足凍水，并覆蓋一層馬糞或碎草等防寒保墑，以利于安全越冬。春季土壤解凍后，及時將覆蓋物清出畦外并進行松土以利于幼苗返青。根據當地春季溫度較低且不穩定的實際情況，返青水澆水時間不宜過早，一般在4月下旬溫度達13℃左右時開始澆水。直至5月上中旬溫度穩定在16～19℃，達到越冬蔥苗適宜生長溫度時，增加澆水次數。結合澆水適時追肥，每667 m2追施腐熟農家有機液肥1 500 kg或尿素10～15 kg。同時要間苗2～3次，除去弱苗、病苗、并生苗等，并拔除雜草，以利于通風透光，苗距以3～4 cm見方為準。

2.5 病蟲害防治 當地越冬蔥苗病害發生很少；蟲害主要有蔥蠅類和蛾蝶類害蟲，可用糖醋液誘殺，將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲可溶性粉劑按3∶3∶1∶10∶0.5比例配成溶液，置于田間地頭。

2.6 采收 6月上旬即可采收蔥苗，以不影響下茬作物合理栽培時間，實現經濟效益最大化為原則。

3 夏秋甘藍栽培技術要點

3.1 品種選配 夏秋甘藍選擇耐裂球、耐運輸、口味好、抗病蟲害、抗逆性強的中早熟豐產品種，如蔓戈特、美冠106、黃冠等。

3.2 播種育苗

3.2.1 苗床整理 苗床選擇未種過同科蔬菜的肥沃園土，每667 m2施入腐熟優質馬糞等農家肥4 000～6 000 kg、三元復合肥50 kg，耕翻混勻耬平做畦。4月下旬進行播種，播前澆足水，待水下滲后均勻撒種，覆土1 cm厚，播后覆蓋塑料薄膜。

3.2.2 幼苗管理 幼苗出齊后，逐漸揭去塑料薄膜。2～3片真葉時開始分苗，苗距為10 cm見方，同時拔除雜草，淺鋤地面，幼苗6～8片真葉時即可定植。

3.3 定植 6月上旬蔥苗收獲后，每667 m2施入腐熟農家肥3 000 kg、尿素40 kg、過磷酸鈣 40 kg、硫酸鉀10 kg，深翻曬垡后耙平做畦。選陰天或晴天下午將幼苗帶大土坨移栽定植，株距35 cm，行距40 cm，每667 m2種植4 500～5 000株。定植時選擇壯苗的標準為：6～8片真葉，葉色深綠，葉片厚實，莖粗0.5 cm以上，節間較短，株高12 cm左右，根系完整發達。

3.4 田間管理 定植后及時澆水，5～7 d（天）后再澆1次緩苗水。夏秋甘藍從定植至結球前正值高溫季節，因此采取淺中耕、勤鋤草、增濕保墑降地溫很有必要。同時還應及時松土，以增加土壤的通透性，防止土壤板結，利于植株吸收養分，促進根系發育。

甘藍進入蓮座期需保持一定的土壤濕度，既要使蓮座葉有充分的同化面積，又要控制水分不宜過多，使內縮莖的節間短，結球緊密而堅實。在蓮座末期開始結球時，為促進葉球迅速增大，應增加灌水次數，并結合澆水追肥，每667 m2追施腐熟農家有機液肥1 500 kg或尿素15 kg左右。

葉球形成期需磷鉀肥較多，在結球初期、中期每667 m2分別追施史丹利三安復合肥（N18-P18-K18）10～15 kg。此外，甘藍需鈣量很高，在結球期還應追施美國瑞萊均衡生長型水溶性肥（N17-P5-K17-3Ca-1Mg，武漢格林凱爾農業科技有限公司生產）1～2次，或結合澆水每667 m2沖施過磷酸鈣30 kg左右。同時在此期間還應用0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴霧2～3次。采收前15 d（天）左右停止澆水。

3.5 病蟲害綜合防治 甘藍主要病害有軟腐病、黑斑病等，主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。

3.5.1 農業防治 輪作倒茬，和蔥、蒜、韭菜、洋蔥等百合科作物輪作，可減少小菜蛾、菜青蟲等害蟲的發生；與玉米、谷子等禾本科作物輪作，可明顯減輕蚜蟲等的為害。深耕土壤加強田間管理，及時清除田間雜草和殘株落葉，集中燒毀或深埋。合理澆水和施肥，避免甘藍生長后期因土壤含水量過多而易感軟腐病，或因施氮肥過多而有利于蚜蟲生長繁殖。

3.5.2 生物防治 應用赤眼蜂、瓢蟲等天敵以及農用鏈霉素、蘇云金桿菌（Bt）、苦參堿等生物農藥進行生物防治。在鱗翅目害蟲產卵期間釋放赤眼蜂，1次釋放2 000～3 000只，每667 m2平均設置6～8個釋放點，每隔 5～7 d（天）放 1次，連放 2～3次，有效防治率可達到77.3%。利用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液防治菜青蟲等。利用苦參堿防治菜青蟲、蚜蟲等。利用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液防治甘藍軟腐病等。

3.5.3 物理防治 利用55℃左右溫水浸種30 min（分），可殺死甘藍種子攜帶的黑腐病等病菌。利用波長為330～400 nm的紫外燈光可誘殺甜菜夜蛾等。利用黃板誘殺蚜蟲等。

3.5.4 化學防治 防治菜青蟲可用10%氯氰菊酯乳油2 000倍液噴霧。防治小菜蛾可用15%茚蟲威懸浮劑3 500倍液噴霧。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑6 000～7 000倍液噴霧。防治軟腐病用25%絡氨銅·鋅水劑500倍液，或20%噻森銅懸浮劑300～500倍液噴霧。防治甘藍黑斑病用80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%百菌清懸浮劑500倍液，或53%精甲霜靈·錳鋅水分散粒劑500倍液噴霧。要求噴藥時葉背面、莖稈都要噴到。

3.6 采收 甘藍葉球大小已定型，緊實度達到八成，外層葉發亮時即可采收。