浙閩山地松花菜關鍵栽培技術

顧宏輝 趙振卿 盛小光 虞慧芳 王建升 張曉輝

花球松散類型花椰菜（松花菜）集花梗青而松散、烹煮易入味，口感甜脆，適宜脫水加工等眾多優點，近年來種植面積迅速擴大。花球品質分析顯示，松花菜花球中含有比緊實花球類型花椰菜較高的可溶性糖和VC。福建及浙江沿海山區是重要的松花菜栽培地區，年栽培面積達5 000 hm2以上。利用海拔500～1 000 m的生態優勢，在6～9月松花菜上市淡季供應市場，經濟效益十分顯著。但是，山地松花菜栽培因立地條件差，常受到高溫干旱、臺風暴雨、連作障礙等多種因素的影響，易發生病害、缺素癥狀等，導致產量與品質受到極大影響。筆者從2007年開始進行山地松花菜新品種推廣與栽培技術研究，針對近年來浙閩山地松花菜栽培中的主要問題包括種植模式、穴盤育苗、根腫病、缺鎂癥狀等進行探討總結，并提出解決問題的關鍵技術。

1 實行生態高效種植模式

山地松花菜的種植要避開平原和高原夏菜大量上市的季節，保證在松花菜上市淡季的6～9月供應市場，以獲得顯著的經濟效益。同時，種植海拔越高，上市期就能推遲到7～8月，則經濟效益越高。山地松花菜可一年兩熟，但要取得較好的經濟收益，又兼顧養地或輪作，提倡一年一季種植。松花菜生長期應盡量避開臺風季節，并與其他經濟作物實行輪作，輪作茬口安排如下。

1.1 松花菜—豆類（菜豆、菜用大豆） 松花菜安排在5～6月收獲完畢，收獲后馬上播種具有養地功效的豆類作物，菜豆在8～9月上市經濟效益較好，菜用大豆在10月上市則可兼收大豆。松花菜在6月前收獲完畢，能減少高溫造成的花球異常頻率和軟腐病的發生，提高松花菜產量，同時可避開7～8月的臺風影響，每667 m2種植收益達到5 000元。

1.2 松花菜—甘薯 松花菜安排在6月收獲完畢，收獲后馬上扦插適宜干制的甘薯品種，甘薯在10月收獲并進行加工。因高山地區溫差大，種植的甘薯糖度高，適宜干制加工，甘薯干因品質好具有較好的經濟效益，使每667 m2種植及加工收益達到6 000元。

1.3 松花菜—西瓜 松花菜安排在6月收獲完畢，收獲后馬上移栽高山西瓜品種，西瓜在8～9月收獲。因高山西瓜能補充平原西瓜上市淡季，具有較好的經濟收益，每667 m2種植收益逾5 300元。

2 提倡穴盤育苗

山地松花菜第一茬播種一般在2～3月，第二茬一般在5～6月，移栽時氣溫較高，并且常遇到高溫干旱的天氣，因此山地種植松花菜提倡利用穴盤育苗技術。山地土壤砂化較重，育苗時易缺水，造成長勢不齊，而穴盤育苗的基質保水、透水性能好，適宜幼苗生長，并且能使幼苗盤根好，定植無損傷，緩苗快，可提高幼苗成活率及整齊度。

2.1 加強苗期管理 松花菜早春播種約1周后出苗，夏季播種后3～4 d（天）出苗，出苗后注意加強育苗棚內通風、透光及溫度調控。尤其是早春播種要防范倒春寒，應覆蓋多層薄膜，控制溫度不低于5℃。夏季一般要選擇早晨或傍晚澆水，避免中午高溫時澆水傷苗，每次澆水均應保證所有穴格都澆勻、澆透。因穴盤四周的穴格更容易干旱缺水，所以澆水時穴盤角落和四周的穴格一定要澆透。

2.2 注重病蟲害防治 苗期最易發生猝倒病和黃曲條跳甲為害。猝倒病主要進行苗床預防，在發病初期可選用霜霉威（普力克）或烯酰嗎啉（安克）噴霧。立枯病發病初期用惡霉靈或多菌靈噴霧防治。黃曲條跳甲幼蟲因取食根系比成蟲為害更大，更難防治，可用10%啶蟲脒乳油1 000倍液噴霧或灌根。菜粉蝶、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾等可交替使用20%氟蟲雙酰胺水分散粒劑或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，或1%甲維鹽乳油和1%阿維菌素乳油2 000倍液。防治小地老虎采取人工捕捉，或噴灑48%毒死蜱（樂斯本）乳油、40%毒死蜱（新農寶）乳油2 000倍液。

3 積極預防根腫病和軟腐病

山地松花菜病害較多，常見的有軟腐病、黑腐病、霜霉病、黑斑病等，近幾年來特別是連作松花菜產區，根腫病和軟腐病對松花菜的影響最大，也最難防治，特提出以下防治措施。

3.1 根腫病防治 根腫病是土傳病害，山地松花菜根腫病主要通過連作及灌溉傳播，特別是水稻與松花菜輪作的地塊根腫病發生更為嚴重，原因是病原菌隨水源由高地勢向低地勢地塊傳播。防治上，一是及時拔除植株病殘體并攜出地塊外燒毀，并在病株四周撒生石灰，防止病菌蔓延；二是防止雨水及灌溉水傳播病菌，在發病地塊周圍禁止種松花菜；三是在發病較重的地塊上撒生石灰，以提高土壤的pH值，同時在苗床及地塊用土壤處理劑如50%氟啶胺（福帥得）懸浮劑或10%氰霜唑（科佳）懸浮劑（日本石原產業株式會社生產），防治根腫病的發生。

3.2 軟腐病防治 山地松花菜軟腐病主要由高溫及雨水引起，特別是夏季的雷暴雨及臺風季節是軟腐病的高發季節。防治軟腐病主要采取的措施有：一是高畦深溝栽培，保持田間排水通暢，雨后及時排水；二是及時防治跳甲、甜菜夜蛾等蟲害；三是及時拔除病株，在發病初期用農用鏈霉素噴霧，重點噴施腐株及周圍植株，同時噴施含多種營養劑或營養元素的葉面肥，如含多種大量及微量元素的葉面寶（湖南省邵陽市金華化工廠生產）。

4 防治缺鎂癥

浙閩山區的土壤多以黃泥或黃泥砂土為主，具有酸、貧瘠及保肥能力差的特點，而且一般松花菜種植地塊是由水稻田改造而來，曾大量施用氮肥與鉀肥，易造成缺素癥。對山地的土壤檢測表明，土壤中有機質、速效氮磷鉀、硼、鈣、鎂、鐵、鉬、鋅等含量均在正常范圍內，未達到缺素標準，但在松花菜連作后的生育后期缺鎂癥狀十分明顯。表現為新葉葉脈間失綠，葉片變厚變小，不能正常伸張，對花球產量影響極大。在施用鈣鎂磷肥或含鎂葉面肥后，葉片生長恢復正常，此為典型缺鎂癥狀。

4.1 改良土壤，調節土壤酸性 隨整體施肥，每667 m2撒施生石灰50 kg，連續3 a（年）以上，同時撒施硼砂與鉬酸銨，調節土壤pH值達6.5以上。提倡多施草木灰和農家肥，減少氮肥施用量。針對山地土壤的缺鎂癥狀，在施用石灰提高pH值的同時，每667 m2施用鈣鎂磷肥或硫酸鎂25 kg作基肥，可以有效克服缺鎂癥狀。

4.2 根外追肥 在蓮座后期、現球期等重要發育階段，葉面噴施含有多種大量及微量營養元素的葉面肥，促使植株健康生長。特別是在葉片或植株出現缺鎂癥狀時，對葉面噴施含微量元素的專用或多用葉面肥，如綠葉寶（陜西省農業科學院研制），能起到促進葉片正常生長的作用。