荷蘭養豬業見聞

黃 亮

(內蒙古農業大學科技園區管理辦公室，呼和浩特 010018)

2011年6月19 -24日，應荷蘭泰高集團邀請赴荷蘭諾德維克參加“農業展望2011”大型國際會議。邀請方安排會前一天參觀了1家仔豬繁育場、奶牛營養研究中心和1家全價配合飼料廠。現將參觀仔豬繁育場的所見所聞和本人的感想介紹給養豬界同仁，僅供參考。

1 仔豬繁育場

1.1 生產水平

應邀參觀的仔豬繁育場規模為700頭基礎母豬，于1986年建造。在荷蘭400頭基礎母豬規模是一個盈虧分界線，低于此規模不會盈利。該場飼養一頭基礎母豬每年可提供32頭斷奶仔豬，仔豬21日齡斷奶，每窩斷奶14頭，斷奶后在保育舍飼養至體重25kg出售給德國的育肥場育肥，售價為每頭45歐元。目前在荷蘭25kg體重的小豬每頭48歐元可保本。這家養豬場只有2.5個工作人員，老板頂一個人，雇工一個人，老板的父親頂半個人，在荷蘭像這樣的仔豬繁育場每飼養300頭基礎母豬需要一個人。

1.2 感想

1）母豬的高繁殖性能是提高每頭母豬斷奶仔豬數的基礎。多少年來我們都講中國的豬繁殖率最高，那是指太湖豬，可惜低生長速度和厚背膘限制其大量飼養。育種是長期、連續、艱苦而細致的工作，搞幾年育種發表幾篇文章得獎后不再繼續的方式被證明是沒效果的。短期育種不成又想起了引種，十幾年來我國花了多少錢引了多少種實難以計數，引入了多少豬病也難以講清。陷入引種-炒種-退化-再引種的怪圈。國內哪家買回了好豬，哪國的好豬會賣給我們?

2）仔豬繁育與商品豬育肥分開進行。既有利于專業化分工，也有利于防疫。在我國由于社會誠信度較低和市場價格大幅波動而難以實行。

3）工業自動化對農牧業生產效率的提高具有極強的支撐作用。在我國由于工業品質次價高，使用中難以正常運行，維護保養成本高的難以承受。養豬業為減少系統誤差而少用人和大幅度提高生產效率還有待時日。

2 豬場建筑與工藝布局

2.1 豬場建筑設計

在一塊草地和農田中央，沒有圍墻和院子，只有幾個料塔和幾乎注意不到的抽糞污口在外面，一片連體房子就是一個養豬場。一個小門進去是一段更衣消毒通道，接著是一個修理間和一小間辦公室，修理間的一面墻上掛滿了應手維修工具。一條走廊進去分成3段：種豬、產仔和保育。走廊一側設有窗戶，豬舍都是無窗的，全部人工照明。雙層屋頂夾層進風；屋頂機械排風，變速風機24h不停。

2.1.1 種豬舍

實行漏糞地板定位欄飼養，只飼養1頭試情公豬，全部采用人工授精。自2013年起歐洲將視使用定位欄為不合法，不改變的養豬場將被淘汰。自動喂料、自由飲水。沒有采暖，進風在豬頭上方，排風在豬尾上方。

2.1.2 產仔舍

為雙列式，母豬實行網上產仔，自動喂料、自由飲水。水暖加熱板為仔豬供熱，沒有保姆箱。進風在母豬頭部上方，排風在母豬尾部上方。經產母豬使用前列腺素同一天分娩，初產母豬自由分娩。仔豬3日齡開始補飼液體飼料，以后逐步過渡為固體飼料。每個產仔單元都設有1個仔豬自動哺育箱，母豬按有效乳頭數哺育仔豬，都在14頭以上，多余的仔豬在3d初乳期后挑個體大的放到自動哺育箱中哺育。仔豬21日齡斷奶，按周周轉，每周1個單元，實行全進全出。

2.1.3 保育舍

為雙列式，斷奶仔豬網上保育，3窩斷奶仔豬并一欄，設有維生素礦物質補飼槽。屋頂為PVC板，密布進風小孔，供熱的水暖器在距屋頂30cm處，排風設在走道上方。

2.2 感想

1）養豬場建在農田或草地中央才有利于得到廉價飼料并使糞污得到資源化利用。在我國由于菜籃子工程建設將養豬場大部分建在城市周邊，遠離需要有機肥料的種植土地，飼料成本提高了許多，本是有機肥料優質資源的豬糞尿卻成了奇臭無比的污染源。于是我們想到了利用沼氣，適宜產生沼氣的季節沼氣被利用了，而沼渣沼液又成了新的污染；不適宜產生沼氣的季節投巨資興建的沼氣項目成為了擺設,糞污依然得不到有效處理。

2）豬場建筑應該以節約用地為好。我們建豬場講的是生活、管理和生產三區分離，要有安全間距；豬舍之間也要有安全間距。究竟是我們的豬體自帶病原微生物，還是我們的環境中就有病原微生物，這都值得思考。建筑用地多了，自然建筑面積就大了，建筑成本也就高了，采暖、排污、人工等運行成本也提高了不少。

3）豬場設備都需要維修。我們將維修間建在管理區，維修工具放在維修間的工具箱內，有需要還給箱子上一把鎖。與將維修間建在豬舍旁邊、維修工具掛在墻上相比，我們維修工作的效率低是可想而知。

4）豬舍小氣候環境對豬生產性能的發揮極為重要。我們建的豬舍外墻都直接面對大自然，還有窗戶與外界相通，豬舍的屋頂也大都直面外界。與荷蘭的外周走廊、隔層屋頂相比，在高緯度地區我們控制豬舍小環境所付出的成本要高出許多。

3 消毒與免疫

3.1 所有單元都實行全進全出

本單元的豬轉出去后，先進行嚴格的清洗，然后用消毒液徹底消毒，沒有帶豬消毒。

3.2 疫苗

用疫苗免疫的疫病只有豬流感、細小病毒病、大腸桿菌病和圓環病毒病。這4種疫苗只給母豬免疫，其中細小病毒病和大腸桿菌病疫苗只給后備母豬免疫。

3.3 感想

1）徹底空舍消毒對殺滅豬舍環境中病原微生物具有重要作用。帶豬消毒若消毒藥刺激性強，對豬呼吸道的危害不可小視。

2）我們養的豬需要免疫多少種病尚無定論，不是免的越多越好。確定免哪一個病就要長期堅持，并且一定要使用好的疫苗，做到確實免疫，最終才能使該病得到凈化。

4 糞污處理

4.1 糞污處理方式

荷蘭養豬產生的糞污由專業公司處理，仔豬繁育場每頭母豬每年的糞污處理費大約為86歐元。糞污處理公司抽取糞污后使用特殊機具將其注入草地或農田地表下15～25cm處。

4.2 感想

1)養豬場建在草地或農田中央，有利于糞污就近還田。專業化公司有專業設備，為養豬場減輕糞污處理負擔。

2）在荷蘭不允許將糞污傾倒在地表，而是將糞污注到地下，不用翻地即可給作物施肥。我們將糞撒到地表，需要經過耕翻才能將其翻到地下，既增加了耕翻成本，又不能給正在生長的作物施肥。

5 屠宰與豬肉銷售

5.1 荷蘭的生豬屠宰與豬肉銷售

荷蘭全國只有4家屠宰場，其中一家占了75%的份額。分割包裝后的冷鮮肉在超市保鮮柜中銷售，每千克價格為4～7歐元。

5.2 感想

1）集中屠宰有利于監管，是保證豬肉衛生質量和減少疫病傳播的有效形式。只有徹底取締私屠亂宰，使所有食用豬肉都經過有效檢疫，才有可能保證豬肉安全并使養豬生產正常進行。

2）超市冷鮮肉每千克4～7歐元的售價在我國也不貴，對于每月近3000歐元收入的荷蘭人來講更是便宜了許多。在我國豬肉是居民肉類消費的主體，豬肉價格的波動直接影響了中低收入者的生活，進而會影響社會穩定。我國豬肉供應若步大豆的后塵，那甚至會影響到國家安全。