油茶園藝化高產高效栽培集成技術1）

覃李林，李曉鐵，周成，趙祖輝

（1.荔浦縣林業局茶城林業站，廣西 荔浦 546600；2.桂林市林業科學研究所；3.灌陽縣林業局黃關林業站）

油茶（Camelliaspp.）又叫茶子樹，是山茶科（Theacae）山茶屬（Camellia）中種子含油量高、具有生產價值的油用物種的總稱［1］，屬常綠小喬木，壽命長達幾十年至數百年，為我國重要的木本油料之一，其加工出的茶油是綠色健康食用油，其品質可與橄欖油相媲美，被譽為“東方橄欖油”［2］。隨著經濟的快速發展，人們生活水平的不斷提高，油茶的消費市場越來越大，并逐步進入國際市場，為油茶產業迎來了極好的發展機遇。

廣西氣候、土壤等自然條件非常適宜油茶生產，是我國油茶主產區，其面積、產量居全國每三位［3］，在桂北、桂中、桂南均有分布。為了充分利用宜林荒山、丘陵，積極發展油茶生產，促進廣西生態文明建設和農民經濟發展。我們開展了油茶園藝化高產高效栽培技術研究，取得一定的成果，現將其技術總結如下，以供油茶種植者參考。

1 油茶園選址

根據油茶的生態學特性和適應性，選擇陽光充足、雨水充沛、地勢平坦（坡度小于25°）、海拔100～500m、排水良好、交通方便、水電設施到位、土層深厚（1m）、以砂質紅壤、黃壤為宜、質地疏松、pH值4.5～6.0、有機質含量較高、自然肥力較強。

2 園地規劃

2.1 小區劃分

為了方便作業，園內應劃分栽培小區。在坡度小于15°以內的地區按長方形劃分，每個小區面積在1hm2左右，坡度在16°～25°的地區依自然地形劃分，面積1hm2以上。

2.2 道路設置

主干道設在林地的中心，路寬4～5m，支道與主干道交叉，路寬3m。主干道與支道都應設在小區與小區之間，或為小區劃分的界線。

2.3 水池設置

為防止干旱，每4hm2設一個100m3容量的山地蓄水池（南方水柜）。

2.4 排灌溝設置

排水溝設在園地的低處，灌溉溝設在園地的高處。

3 造林技術

3.1 整地方式

地勢平緩地塊（坡度15°以內）宜采用機械全墾整地，深度50cm；地勢較陡的荒山荒地（坡度15°以上）宜采用魚鱗狀或撩壕整地，撩壕整地寬60cm，深度也要達到40cm，帶狀間隔300cm。無論哪種整地方式，栽植前1個月均要求先挖穴，穴的規格為40cm×40cm×30cm。

3.2 株行距要求

根據油茶優良品種的生長規律，小苗栽植3年后進入初產期（樹冠直徑1～2m），6～7年開始進入盛產期，樹冠可達4m以上。為考慮充分利用土地資源、光能和便于人工采摘作業，初植栽培密度可設計為3m×2m（每畝110株），第5年可間隔一行移植，調整為3m×4m（每畝55株）。

3.3 定植穴施放基肥

種植前3～5天，在穴內施足基肥（腐熟豬牛糞、羊糞、雞糞等），每穴2.5kg，加鈣鎂磷肥0.5kg，基肥與表土拌勻填入坑內2／3高，上回填碎土并高于地面10cm。

3.4 苗木選擇

造林品種應選擇適合本地種植的國家或省級良種委員會審定的多個優良品種或優良無性系（混系造林，如岑軟2號、3號；桂無1、2、3、4、5等），苗木質量要求達到國家油茶良種苗出圃標準的營養杯1年生苗，并做好苗木檢疫，建立苗木檔案，包括接穗來源、苗木年齡、育苗地點、良種證、良種苗木生產、經營許可證、造林地點、造林時間等，以便做到穗條和苗木來源清楚、去向清楚。

3.5 苗木定植

栽植時間一般在春季2～4月的梅雨季節。植苗前，先將營養袋退出，挖開已回填的穴，把苗木營養土球植于穴中，使嫁接口平地，苗豎正，回土，踏實，再回填土高于嫁接口上5cm。栽植后及時澆透定根水。

3.6 混交與間套種

油茶適宜混交的樹種有三年桐，立地條件好的油茶園還可以與珍貴樹種混交，每畝均勻套種15～20株；幼林期1～3年，可以套種花生、豆類、西瓜、生姜等，以提高單位面積的經濟效益。

4 管理技術

4.1 幼林管理

油茶從種植到開花結實，稱為幼林。幼林管理的質量將直接影響到成林的茶籽產量和出油質量。

4.1.1 補苗。造林后一個月內檢查苗木成活率，低于98%，要及時補植；次年開春前，檢查保存率，低于95%，要用與林地同樣苗齡的優質苗木補植，以便生長整齊，林相一致。在檢查成活率和保存率的同時，發現砧木基部有萌條，要即時剪除。

4.1.2 除草松土及摘心

苗木栽植后除草每年2～3次，以4～5月和9～10月份為宜，三伏天不能進行松土除草。

夏梢強萌芽枝要進行摘心。冬季進行定桿，定桿高一般在50～60cm。

栽植后1～2年秋季要摘除花芽，生長好的可在第3年留花第4年結果。生長一般或較弱的繼續摘花，促進樹體生長。

每3年全林墾復深挖一次，深度20～30cm，大塊翻土，不碎，撿除草蔸。

4.1.3 施肥。苗木栽植后不易立即追肥，等苗木恢復生長、根系長出土球外2～3cm后（約6月份），可以適當追施氮肥水液或噴葉面肥，濃度為0.2%；9～10月份可以追施復合肥水液，濃度為0.5%。第2年以后，每年施肥3次，第1次開春后的3～4月，以施尿素為主；第2次在8～9月，以施復合肥為主；第3次在冬季的12～1月，以施有機肥為主。施肥數量尿素和復合肥每株50～150g，有機肥每株0.25～0.5kg，逐年增加。在施肥的同時，做好苗木培蔸扶干工作。

4.1.4 病蟲害防治。油茶病蟲害的防治策略，應實行以營林措施為主綜合治理的原則，做好病蟲害預測預報工作，貫徹“預防為主、綜合治理”的方針。重點防控油茶炭疽病、油茶軟腐病、油茶根腐病、油茶煙煤病、油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾類、葉甲類等害蟲。在每年5～6月、9～11月，用水胺硫磷或氧化樂果2000倍防治油茶病蟲害，每隔3～4d噴1次，連續噴2～3次 。

4.1.5 幼樹整形。栽植后當苗高60cm左右時斷頂，適當保留主干，第一年在20～30cm處選留3～4個生長強壯，方位合理的側枝培養為主枝；第二年再在每個主枝上保留2～3個強壯分枝作為副主枝；第3～4年，在繼續培養正副主枝的基礎上，將其上的強壯春梢培養為側枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

4.2 成林撫育管理

油茶樹進入開花結果期，要使油茶園高產穩產，必須要做好墾復、施肥、修剪、灌溉、防治病蟲害等一系列栽培管理工作。

4.2.1 清園除雜。全面清除林內灌藤、草刺，保持園區整潔、通風、透光。

4.2.2 墾復撫育和斷根培蔸。做到3年一深墾，1年一中耕，在冬季進行。根據林地不同情況分別采取全墾、帶墾、穴墾和階梯式墾復等不同方式，以利保持水土。緩坡全墾的油茶林地可以間種黃豆、花生等作物，實行以耕代撫。結合墾復，在樹冠外圍挖截斷老殘根，再復土培蔸，促其萌發眾多新細根，增強根系在土壤中的吸收能力。

4.2.3 施肥。油茶有“抱子懷胎”的特性，一年到頭花果共生，需要消耗大量的營養，因此，必須人為補充肥源，才能達到高產穩產的目的。油茶不耐肥，特別是氮肥，過多會使營養生長旺盛，病蟲害嚴重，導致結果量下降，因此，油茶成林施肥以有機肥為主，化學肥料為輔。根據土壤養分含量及油茶生長結實情況，不同時期施用不同種類的肥料。秋冬季以有機肥為主，每畝施土雜肥300kg，另加磷肥40～60kg，鉀肥10～20kg，或硫酸鉀型復合肥50～60kg。春夏季以速效肥為主，每畝施氮肥15kg。

施肥方法：結合墾復在樹冠外圍坡上方或兩邊開環狀溝，溝寬30cm，深20～25cm，將肥料混合均勻施入溝內，施肥后回土壓實。

4.2.4 修剪。油茶在樹體內條件適宜時，具有內膛結果習性，但要注意在樹冠內多保留枝組以培養樹冠緊湊，樹形開張的豐產樹型。要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時剪除擾亂樹形的枯枝、病蟲枝、寄生枝、交叉枝、細弱內膛枝、腳枝、徒長枝，大年重剪，小年輕剪。使疏密適度，通風透光。一般情況下，在12月至次年2月（收摘茶果后到春梢萌發前）進行修剪，先剪下部，后剪中、上部；先剪冠內，后剪冠外。

4.2.5 灌溉。在夏秋兩季，正是油茶壯果長油階段，需要大量水分，而此季節又是桂林干旱季節，必須人為灌溉，以滿足油茶樹對水分的需求，從而改善果品品質。有條件的地方，可安裝噴灌設施進行定時噴灌；條件差的地方，建議使用水窖，即在雨季時收集地表水，可有效解決旱季山地油茶園水源不足的問題。水窖要依地形而建，形狀似酒窖，露天口可用木架支撐、尼龍薄膜覆蓋，外加泥土封口。這樣既可以防止水分過度蒸發，又可以提高安全度。

4.2.6 防治病蟲害。油茶樹易發生病害和蟲害，常見的主要病害有油茶炭疽病、油茶軟腐病、油茶根腐病、油茶煙煤病等。能造成經濟損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖、茶毒蛾、刺蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類為代表的食葉害蟲；以茶梢尖蛾和油茶綿蚧為代表的枝梢害蟲；以藍翅天牛為代表的蛀干害蟲；以及種實害蟲茶籽象甲等。

油茶病蟲害防治應從整個生態系統出發，貫徹預防為主，綜合防治的方針，綜合運用各種防治措施，優先采用營林措施、生物防治和物理防治方法，配合使用高效、低毒、低殘留量化學農藥，禁用高毒、劇毒、高殘留等對植物有藥害、對環境有害的農藥，保持生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失。

化學防治時，選擇合適的農藥種類、最佳防治時期、高效施用技術進行防治，首選生物農藥、生化制劑和昆蟲生長調節劑進行防治。建議不同類型的農藥交替使用，避免在油茶體內累積和害蟲的抗藥性，每年同一類型的農藥使用次數不得超過3次。

4.2.7 放養蜂群。油茶是異花授粉樹種，主要靠昆蟲傳遞花粉，授粉效果最好的是野蜂，包括蜜蜂、胡蜂、黃蜂、地蜂等。所以在油茶花期，引進專業養蜂戶到油茶林區放養，可較大幅度提高油茶授粉率和坐果率，增加產量。

5 采收

油茶果實的采收是油茶種植管理上的一個目的環節。采收的準確時間，直接影響著收益。過早采收茶果沒有成熟，出油率低；采收過遲，延誤了季節，茶果勢必脫落失散，造成損失，因此，必須適時采收。

由于油茶品種較多，成熟期也有一定的差異，如寒露子在10月5日、霜降子在10月20日以后采收。正常年份，油茶果實成熟期在10～11月上旬，應當注意觀察茶果成熟的特征。在茶果色澤鮮艷、發紅或發黃、呈現油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發亮，籽仁現油時，表示油茶果實達到形態成熟，以后還有一個很復雜的生理生化后熟過程。

在果實采收前20～30d，要到現場進行預測估產，做好采收計劃和勞動力安排。采收時必須注意保花保果，分區作業，并在幾天內集中完成，以防漏采。果實采回以后，可堆放5～7d，讓茶籽起后熟作用，增加油分，但堆放不宜過厚，一般1～1.5m。然后攤開翻曬3～4d后，讓茶果自然開裂，未分離的用人工剝離，然后過篩凈種。凈種后將種子繼續曬12d左右，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂。將曬好的油茶籽放在通風干燥處收藏待榨。經過1～2個月后茶籽含油率達到最高時，復曬1～2d，這樣出油率高，油質也好。

榨油時間應在春節前后，最遲不超過雨水，以免因溫濕度升高油脂轉化為糖類及其它物質，或因含水量過多茶籽霉腐變質，降低油的質量。

［1］陳永忠.油茶栽培技術［M］.湖南科學技術出版社.長沙，2008.

［2］夏穎.東方橄欖油——茶油.食品與生活［J］.2010（12）：66－67.

［3］李瀟曉.廣西油茶產業現狀與發展對策.廣西熱帶農業［J］.2009（5）：55－59.