豬肉價格飆升后市行情如何

楊再，陳學敏，魯玲

（上海農昊生物技術研究所，上海201609）

最近豬價出現反常：春節前，豬肉、羊肉、牛肉、禽肉借通脹之勢，全線猛漲；春節后，價格不僅維持高位，且有持續飆升之勢。原因何在呢？后市行情如何？

我國居民消費價格指數（CPI）自2009年7月后逐月走高；從2010年10月開始月增長幅度一直在4%以上；2011年2月15日，國家統計局發布的CPI數據顯示，1月份CPI為104.9，同比上升4.9%，其中食品類上漲10.3%。食品類中豬肉、禽肉價格上漲10.9%。

春節前，豬肉價格猛漲，廣州、長沙、深圳、上海的豬肉價22元/kg漲到24元/kg；春節后，又從24元/kg漲到26元/kg；瘦肉價也從節前的26元/kg漲至春節期間的28元/kg；春節后又上漲至30元/kg。廣州的檔主說，主要是生豬平均批發價春節期間15元/kg，2月份已漲至16元/kg，良種瘦肉型豬的批發價16.4元/kg；珠三角的生豬出欄價16元/kg，而節前為14元/kg；長沙的生豬出欄價為15元/kg，而節前為14.4元/kg；上海的生豬出欄價為15.5～16.0元/kg，節前為14.5元/kg。

豬肉價節后一直維持高位，其原因：

一是糧食價格上漲幅度很大，達到15.1%，其中玉米、精飼料價格猛升，使養殖成本也上升。廣東省玉米價2200元/t，2010年同期是1700元/t。上海、南京、杭州的玉米價格上漲60%，精飼料價格上漲10%。

二是工人工資、獸藥費用在上升，尤其是仔豬價格上漲幅度較大。據搜豬網數據分析，春節前全國仔豬價保持在18元/kg左右，2月中下旬已暴漲到23.77元/kg，較節前上漲了近30%，同比上漲38.2%。

三是受去年疫病和上半年豬價低迷的影響，肉豬存欄量明顯減少，同時2011年春節前后，南方氣溫持續走低，仔豬腹瀉增多，導致仔豬的存欄量比2010年同期有所下降。

由于肉豬和仔豬存欄量減少，仔豬價格漲幅很大，加上飼料、人工、醫藥費用上升。因此，養殖戶愿意保本而不擴欄，這些因素加起來，使得豬肉的高價運行將會持續到7、8月份。

中央最近屢次強調，穩定物價是今年的頭等大事，要堅決防止物價過快上漲，保持物價總水平基本穩定。當前，對于中小規模養豬場來說，在做好疫病防控的前提下，可以增加出欄量，彌補2010年因中小規模養豬戶退出、轉行留下的市場空間。對于中大規模豬場來說，標準化、規?；i場是發展方向，產業轉型是長期趨勢，尤其在中小規模養豬戶退出后，更是擴張規模的好時機。