添加非淀粉多糖酶小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產性能的影響

張志強 趙國先 杜宗棠 蘇昆 任志友 段磊 藺冬冬 趙艷秀 張萌

隨著我國養殖業和飼料工業的發展，我國能量飼料出現較大缺口（陳旭東，2002）。為解決能量飼料短缺的問題，小麥被逐漸應用于飼料生產，而小麥中含有大量的非淀粉多糖（NSP），阻礙養分的消化吸收（高峰，2001；陸建，2002）。單胃動物不能分泌相應的酶類將其分解。為消除NSP的抗營養作用，一般采用小麥+NSP酶的形式應用于飼料生產，但是小麥中添加

NSP酶用作飼料是否會改變蛋雞對某些礦物質元素的需要量有待研究。鈣和磷是家禽體內最重要的兩種礦物質，分別占家禽體重的1%～2%、0.7%～1.1%，其中98%～99%的鈣、80%的磷存在于骨骼當中，是保證家禽骨骼正常生長發育和繁殖性能所必需的營養元素，

其缺乏或過量都將造成體內鈣磷代謝障礙，導致生長緩慢以及腿病的發生（P McDonald等，2007）。本試驗旨在通過研究含NSP酶的小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產性能的影響，確定小麥中添加NSP酶蛋雞日糧中的適宜鈣磷水平，為小麥在畜禽日糧中的合理使用及鈣磷的平衡提供依據和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

NSP酶（木聚糖酶7 200 000 U/g，β-葡聚糖酶828 000 U/g，β-甘露聚糖酶108 000 U/g，纖維素酶115 200 U/g）。

1.2 試驗動物及分組

試驗采用5×4二因子試驗設計，選取280日齡伊莎新褐產蛋高峰蛋雞1 600只，隨機分為20個組，每組5個重復，每個重復16只雞。日糧設5個鈣水平：3%、3.25%、3.5%、3.75%、4%，4個有效磷水平：0.22%、0.32%、0.42%、0.52%共組成20種試驗日糧，試驗因子及水平設計見表1。

表1 試驗因子及水平設計

1.3 飼養管理及基礎日糧

三層階梯式籠養，每籠4只，每日8:00和16:00各飼喂一次，乳頭式給水器自由飲水，縱向機械通風，光照16 h/d。

試驗前記錄各組雞產蛋數與蛋重，根據需要對雞的分組進行適當的調整，以使各組間產蛋率和平均蛋重在正試期開始時差異不顯著(P＞0.05)。預飼期7 d，試驗期60 d。基礎日糧參照中國雞飼養標準(NY-T33—2004)家禽營養需要中推薦的褐殼產蛋雞飼糧營養水平配制，基礎日糧組成及營養水平見表2。在保持各處理間飼糧能量及蛋白水平一致的前提下，根據試驗要求，通過在基礎日糧中添加不同比例的石粉和磷酸氫鈣配制成不同鈣、磷水平的試驗日糧。

表2 基礎日糧組成及營養水平

1.4 測定指標及方法

飼養試驗開始后，以重復為單位，每天記錄各組的產蛋數、破蛋數、蛋重和雞的存欄數，每周結料，統計耗料量。試驗結束后進行數據分析。

采食量(g/d)=周耗料量/周存欄數/7；

平均蛋重（g）=周蛋重總質量/周雞蛋總個數；

平均產蛋率（%）=周雞蛋總個數/周存欄數×100；

破蛋率（%）=周破蛋總個數/周雞蛋總個數×100；

料蛋比=周耗料量/周蛋重總質量。

1.5 統計與分析

試驗數據經Excel 2003處理，采用SPSS17.0進行多因素方差分析，并作LSD多重比較，數據以平均值±標準差表示。

2 結果與分析（見表3）

2.1 不同鈣磷水平日糧對蛋雞采食量、料蛋比的影響

從表3可以看出，飼喂不同鈣磷水平日糧對蛋雞采食量和料蛋比影響均未達顯著水平（P＞0.05）。采食量隨鈣水平的改變未表現明顯的變化規律，而隨磷水平增加呈上升趨勢；料蛋比隨著鈣水平的增加先下降后上升，在鈣3.75%水平達到最高；隨磷水平的增加料蛋比有上升趨勢，在磷0.52%水平時達最高。

不同鈣磷水平對蛋雞平均采食量、料蛋比的互作效應不明顯（P＞0.05）。

2.2 不同鈣磷水平日糧對蛋雞平均蛋重的影響

從表3可見，日糧鈣水平對蛋雞平均蛋重影響不顯著（P＞0.05），但隨著鈣水平的升高有下降趨勢；日糧磷水平對平均蛋重影響差異顯著（P＜0.05），其中0.22%水平較其他水平顯著降低（P＜0.05）。

不同鈣磷水平對蛋雞平均蛋重的互作效應不明顯（P＞0.05）。

2.3 不同鈣磷水平日糧對蛋雞產蛋率的影響

不同鈣水平日糧蛋雞產蛋率差異不顯著（P＞0.05），但隨著鈣水平的增加而有所上升；不同磷水平日糧蛋雞產蛋率差異顯著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平顯著高于其它水平（P＜0.05）。

不同鈣磷水平對蛋雞產蛋率表現明顯的互作效應（0.01＜P＜0.05），單因素方差分析表明，鈣3.75%水平，磷0.42%、0.52%水平組合產蛋率最高。

2.4 不同鈣磷水平日糧對蛋雞破蛋率的影響

飼喂不同鈣水平日糧蛋雞破蛋率有明顯差異（P＜0.05），鈣3%、3.75%水平顯著低于其它各水平（P＜0.05）；日糧磷水平對蛋雞破蛋率影響差異顯著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平顯著低于其它水平。

不同鈣磷水平對蛋雞破蛋率表現極明顯的互作效應（P＜0.01），其中鈣3.25%水平與磷0.42%水平間組合破蛋率最低，鈣4%與磷0.52%水平組合最高。

3 討論

蛋用家禽的生產性能常用日采食量、產蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率等幾項指標來評價，傳統蛋禽營養研究也常以這些指標來確定蛋禽的營養需要。

研究發現，保持飼糧中高鈣水平（含鈣3.50%以上)有利于蛋雞產蛋性能發揮（章世元，2008），而飼糧中鈣供應不足則會對蛋雞的產蛋性能產生負面影響（Roland等，2000；Juliet，2004）。本試驗顯示，在4.0%鈣水平時，產蛋率最高，隨著鈣水平的降低產蛋率有下降趨勢，雖然差異不顯著，但已顯示出鈣供應不足對蛋雞產蛋性能的負面作用，與上述報道基本一致；平均蛋重隨鈣水平上升反而下降，與仲明（2000）、馬霞（2007）報道的蛋重隨鈣水平上升有所增加不一致，其原因仍需進一步研究。董繼紅等（2004）研究發現，鈣磷是構成蛋殼的重要成分，鈣決定蛋殼的脆性，磷則決定蛋殼的韌性和彈性。在飼糧鈣水平保持穩定的情況下，在適宜范圍內飼糧磷水平越高蛋殼韌性越大，破蛋率越低，但磷水平過高時鈣磷比例失調，破蛋率和軟蛋率則會上升。本試驗發現，鈣3%水平破蛋率顯著降低，在鈣含量一致的前提下，隨著有效磷水平的增加，破蛋率先降低后上升，鈣磷水平對破蛋率表現明顯的互作效應，與上述報道基本吻合。

表3 添加非淀粉多糖酶小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產性能的影響

朱曉英(2004)報道，用有效磷水平0.2%～0.4%的日糧飼喂籠養蛋雞，對蛋雞采食量、料蛋比等沒有顯著影響，但有效磷0.4%水平產蛋率顯著高于其他水平。本試驗中在小麥添加NSP酶日糧條件下，飼喂0.32%、0.42%磷水平日糧蛋雞在產蛋率、破蛋率方面顯著優于其他水平（P＜0.05），采食量和料蛋比隨著磷水平的增加逐漸上升，但差異不明顯（P＞0.05），與上述報道基本一致。本試驗顯示，當日糧磷水平下降至0.22%時，蛋雞平均蛋重顯著低于其他各水平，采食量、產蛋率較其他水平也均有不同程度的下降，而破蛋率正好相反，表明低磷日糧（磷水平0.22%）會對蛋雞生產性能產生負面影響，這與Vandepopuliere等(1992)、Pan等(1998)、朱連勤（2003）研究結果相一致。

4 小結

本研究結果表明，小麥添加非淀粉多糖酶日糧中鈣磷水平對蛋雞生產性能有明顯影響。綜合考慮其對蛋雞生產性能各項指標的影響與鈣磷互作效應，本試驗條件下，在3.75%鈣及0.42%磷水平組合下蛋雞的生產性能較為理想。