攝食水平對泥鰍生長、飼料利用率和體成分的影響

劉姚 王永軍 田秀娥 黃雪

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatu）原產(chǎn)亞洲，是一種分布很廣的溫水型底層小型魚類，具有適溫范圍廣、耐氧低和雜食性等特點[1],其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，有相當(dāng)高的營養(yǎng)及藥用價值,國際市場稱泥鰍為“水中人參”[2]。隨著人們生活水平的日益提高和飲食的多元化、健康化，泥鰍在國內(nèi)外市場上廣受歡迎，已出口韓國和日本等國家。市場缺口越來越大，價格持續(xù)攀升。

投餌量在魚類飼養(yǎng)過程中具有雙重作用[3]，投餌量過低,魚處于半饑餓狀態(tài),生長發(fā)育緩慢；投餌量過高,飼料轉(zhuǎn)化效率低,不僅造成浪費,殘余飼料會污染水質(zhì)。在生產(chǎn)實踐中,投餌量受各種因素和條件影響,只有正確把握投餌量,才能提高餌料利用率,保證增產(chǎn)增效[4]。其中，攝食水平是確定投餌量的前提，投餌量應(yīng)與魚的攝食量相適應(yīng)[5]，在魚類生物學(xué)研究中,許多因素都對魚類的生長產(chǎn)生影響,其中攝食水平是一個關(guān)鍵變量。為了盡快解決制約安康地區(qū)泥鰍規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)問題，我們在前期適度養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，進行泥鰍攝食水平的研究，旨在為安康地區(qū)泥鰍集約化養(yǎng)殖過程中餌料投喂策略的制定提供基礎(chǔ)研究資料，以推動安康泥鰍規(guī)模化生產(chǎn)進程。

1 材料與方法

1.1 材料魚的獲得與馴養(yǎng)

試驗?zāi)圉q平均體重為（4.81±0.68）g，由陜西省興平縣某漁場購回，經(jīng)濃度為2～4 mg/l氯霉素溶液處理后，置于室外小型水泥池中暫養(yǎng)15～20 d進行人工馴養(yǎng)，人工馴養(yǎng)采用自制顆粒飼料，其飼料配方及主要營養(yǎng)成分見表1。待泥鰍攝食正常后，再置于水族箱（40 cm×40 cm×50 cm）中馴養(yǎng)7 d，待攝食再一次趨于正常后開始試驗。

表1 供試日糧配方及營養(yǎng)成分（%）

1.2 試驗設(shè)計與試驗?zāi)圉q的飼養(yǎng)管理

將180尾供試泥鰍隨機分為A、B和C三個不同的攝食水平處理組，每組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)20尾泥鰍，三個處理組分別按泥鰍體重的3%、4%和5%投喂供試日糧（見表1）。試驗期35 d。試驗期內(nèi)第18 d測定各組魚體重，相應(yīng)調(diào)整其投喂量，測量當(dāng)天停食1 d。

試驗采用自然光照周期,水族箱遮光處理，水溫由加熱棒加至試驗設(shè)定的26℃并控制在（26±2）℃范圍內(nèi)，溶氧＞5 mg/l，氨氮濃度＜0.05 mg/l，pH值7.0～7.3。試驗期間投喂頻率為4次/d，投喂時間分別為08:30、14:30、17:30和20:30。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 體成分測定

從每一處理組中隨機選取30尾（每一重復(fù)10尾）泥鰍，養(yǎng)殖試驗結(jié)束后置于-20℃冰箱保存?zhèn)溆茫鲜鰳悠贩殖蓛煞荩謩e用于試驗結(jié)束后泥鰍肌肉和全魚中常規(guī)營養(yǎng)成分（干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分）分析測定。樣品分析采用國際標(biāo)準(zhǔn)方法[6]。

1.3.2 生長指標(biāo)計算

特定生長率（%/d）=100×(lnW2-lnW1)/t；

增重率（%）=100×(W2-W1)/W1；

日增重（g/d）=(W2-W1)/t；

飼料轉(zhuǎn)化率（%）=100×n(W2-W1)/F；

肥滿度（g/cm3）=100×(W2/L3)；

肝體比（%）=100×Wv/W2。

式中：W1——泥鰍初始重(g)；

W2——泥鰍末重(g)；

t——試驗時間(d)；

F——攝入飼料的總量(g)；

Wv——肝胰臟重(g)；

L——體長(cm)。

1.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS18.0統(tǒng)計軟件One-way ANOVA進行方差分析，并用LSD法及Duncan's法多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 攝食水平對泥鰍生長和飼料利用率的影響（見表2）

由表2可知，隨著攝食水平的增加，泥鰍的末重、增重率、日增重和特定生長率呈遞增的趨勢，C組顯著高于A組和B組（P＜0.05），B組顯著高于A組（P＜0.05）；肥滿度各組間無顯著差異（P＞0.05）；肝體比呈遞增趨勢，C組顯著高于A組和B組（P＜0.05），A組和B組無顯著差異（P＞0.05）；飼料轉(zhuǎn)化率隨攝食水平的增加呈先增后減的趨勢（見圖1），B組顯著高于A組和C組（P＜0.05），C組顯著高于A組（P＜0.05）。特定生長率—攝食水平回歸曲線見圖2，其方程為y=0.293 3x-0.133 6（R2=0.998 8）。維持?jǐn)z食率(maintenance ration)是魚類用于維持基本生理生化活動的最低攝食率,即魚體重既不增加也不減少(SGR=0)的攝食水平,由上式可計算得出泥鰍的維持?jǐn)z食率0.46%。

表2 攝食水平對泥鰍的生長狀態(tài)的影響

圖1 飼料轉(zhuǎn)化效率與攝食水平變化的關(guān)系

圖2 特定生長率與攝食水平變化的關(guān)系

2.2 攝食水平對泥鰍體成分的影響

2.2.1 攝食水平對泥鰍肌肉生化成分的影響（見表3）

表3 攝食水平對泥鰍的肌肉生化組成影響（%）

表3結(jié)果顯示，肌肉水分和灰分含量隨著攝食水平的增加而減少，且灰分含量B和C組顯著低于A組（P＜0.05），但水分含量各組無顯著性差異（P＞0.05）；粗蛋白和粗脂肪含量隨著攝食水平的增加而增加，且粗脂肪含量B組和C組顯著高于A組（P＜0.05），但粗蛋白含量各組無顯著性差異（P＞0.05）。

2.2.2 攝食水平對泥鰍全魚生化成分的影響（見表4）表4結(jié)果顯示，全魚水分和灰分含量隨著攝食水平的增加而減少，粗蛋白和粗脂肪含量隨著攝食水平的增加而增加，但各組間無顯著性差異（P＞0.05）。

表4 攝食水平對泥鰍的全魚生化組成的影響（%）

3 討論

3.1 攝食水平對泥鰍生長的影響

在很多肉食性和雜食性魚類研究中,生長率與攝食水平關(guān)系主要有兩種類型:一是減速增長曲線[7],另一種為線性關(guān)系[8]。有研究表明，真鯛[9]、黑鲪[10]的生長—攝食關(guān)系為曲線增長；異育銀鯽[11]、軍曹魚[12]、雜交鱘[13]生長—攝食關(guān)系為線性增長。Cui等[14]指出,較多的魚類濕重生長—攝食關(guān)系為曲線關(guān)系。因此,提出了魚類濕重生長—攝食關(guān)系為直線的最大攝食率限制假設(shè)：在最大攝食水平條件下，由于環(huán)境條件限制或食物能量密度較低,使魚類的攝食率或吸收率比較低，但魚類仍然可維持較高的轉(zhuǎn)化效率。本試驗的研究表明,泥鰍的特定生長率與攝食水平之間為顯著的線性關(guān)系,攝食水平與特定生長率的方差分析表明,攝食水平對特定生長率的影響顯著（P＜0.05）。這說明泥鰍隨攝食水平的增加,其特定生長率增加更明顯,生長更迅速。

3.2 攝食水平對泥鰍飼料轉(zhuǎn)化效率的影響

有研究表明,魚類在中間攝食水平時飼料轉(zhuǎn)化效率最大[15-16],也有研究表明，羅非魚飼料轉(zhuǎn)化效率隨攝食水平上升而下降[17]；另一研究發(fā)現(xiàn)，隨著攝食水平的上升，草魚[18]、黃顙魚[19]的飼料轉(zhuǎn)化效率呈增加趨勢。研究結(jié)果不同,可能與魚種差異和飼料品質(zhì)有關(guān)，也可能與攝食范圍較窄、未達到最低或最高轉(zhuǎn)化效率有關(guān)[20]。本試驗結(jié)果表明，泥鰍的飼料轉(zhuǎn)化效率在攝食水平為4%時達到最高值，即在中間攝食水平時轉(zhuǎn)化效率最大(39.16%)。與其他魚類相比,其轉(zhuǎn)化效率相對較低,這可能與泥鰍本身習(xí)性有一定關(guān)系。泥鰍是無胃魚，排空速度很快，其腸道通常前半段用來消化食物，后半段用來呼吸，餌料在腸道中消化時間很短；再加上泥鰍為舔食性魚類，投餌時不能立即吃掉，因此使一部分餌料在水中溶失。這些可能是泥鰍餌料轉(zhuǎn)化效率低的原因，當(dāng)然得到這種結(jié)果可能還與試驗條件、魚體大小、餌料選擇等其他因素有關(guān),有待進一步考查。

3.3 攝食水平對泥鰍肌肉、全魚生化組成的影響

泥鰍的肌肉、全魚中水分和灰分含量隨著攝食水平的增加而減少，且肌肉中灰分含量B和C組顯著低于A組（P＜0.05），其他各組間無顯著性差異（P＞0.05）；粗蛋白和粗脂肪含量隨著攝食水平的增加而增加，且肌肉中粗脂肪含量B和C組顯著高于A組（P＜0.05），其他各組間無顯著性差異（P＞0.05）。

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