池塘鯉魚混養模式下魚體生長性能及經濟效益分析

伍代勇 朱傳忠 楊健 葉元土

鯉魚，學名Cyprinus carpio，食性廣，適應能力強，廣泛分布于全國各地，營養價值很高，具有重要的養殖和經濟價值[1]。隨著池塘養殖技術的研究與發展，形成了較為成熟的養殖技術標準和規范[2-4]，人們不斷地探索適合鯉魚的新的養殖模式[5-6]。華北地區作為鯉魚的主產區之一，鯉魚混養模式是典型養殖模式之一，符合當地區域特點。但是，混養模式下，有關放養品種的結構與其生長性能的關系和對經濟效益的貢獻程度，以及在如何根據上述指標來確定飼料的營養設計及產品定位等方面還缺乏系統的分析和有力的數據支撐。葉元土等（2010）[7]提出了一套對池塘養殖魚類生長性能、飼料效率和養殖經濟效益的系統分析方法。分析指標包括養殖魚種放養、收獲與生長速度，飼料效率，養殖魚經濟價值投入和產出，養殖成本構成及經濟效益分析等方面，為上述研究提供了很好的方法支撐。因此，本文選取天津地區10個鯉魚混養池塘為例，對池塘內部所有養殖品種的生長速度和經濟效益進行分析，對鯉魚混養模式進行了系統評估，同時進一步驗證和評估該分析方法的科學性，并為制定更為合理和科學的養殖模式提供參考。

1 養殖管理及分析方法

1.1 養殖條件

選取天津地區主要養殖區域鯉魚混養池塘10個。其中，養殖面積為(10～20)×666.7 m2的池塘6個，(40～50)×666.7 m2的池塘2個，(120～130)×666.7 m2的池塘2個。養殖期間池塘水深保持在1.5～2.0 m，每（5～10）×666.7 m2配置3 kW渦輪式增氧機一臺，每個池塘配置1～2臺自動投餌機。

1.2 養殖管理

整個養殖管理分為放苗、飼喂管理、養殖管理、收獲四個階段，按照《SCT 1080.5—2006建鯉養殖技術規范第5部分：食用魚池塘飼養技術》要求進行。所有池塘放養5種魚，平均放養規格分別是鯉魚96.65(33.35～227.27)g(括弧內為數據的最小值和最大值)，草魚72.07(12.50～110.53)g，鯽魚35.87(25.00～62.50)g；花鰱109.27(69.44～186.26)g；白鰱107.29(88.24～161.55)g。整個養殖過程中，飼料選用市場常見的商用鯉魚混養料，粗蛋白為30%～32%，粗脂肪水平為4%～6%。使用自動投餌機投喂飼料，按照魚體生長、天氣、攝食等情況確定投喂量，每天投喂2～4次。達到上市規格并在市場價格適宜時，分批次（1～3次）對池塘所有養殖魚體收獲出售。所有池塘有效養殖天數為150～190 d。

整個養殖過程中收集放養和收獲過程的各類數據，主要包括放養規格、放養尾數、放養重量、收獲規格、收獲密度、收獲重量、飼料種類及數量、死魚數量以及養殖天數等。

1.3 計算方法及公式

以單個池塘為基本單位，按照葉元土（2010）[7]所述計算方法分析池塘中養殖魚的生長性能、攝食與飼料效率、價值增值和經濟效益等參數。

增重率（%）=100×（收獲重量-放養重量）/放養重量；

特定生長率（%/d）=100×（ln收獲重量-ln放養重量）/養殖天數；

日增重（g/d）=（收獲重量-放養重量）/養殖天數；

增重倍數=收獲重量/放養重量；

成活率（%）=100×收獲尾數/放養尾數；

攝食率（%/d）=100×池塘投喂量/（[攝飼魚放養重量+攝飼魚收獲重量）/2]/養殖天數；

飼料系數=池塘投喂量（/收獲重量-放養重量）；

單位漁產品飼料成本（元/kg）=飼料單價×飼料系數。

2 養殖結果與分析

2.1 養殖魚種放養、收獲與生長性能

所選10個池塘5種養殖魚放養、收獲及生長性能指標結果見表1。所有池塘均是鯉魚混養模式，除了以鯉魚作為主養魚以外，還搭配了草魚、鯽魚，三者以攝食顆粒飼料為主，即攝飼魚。另外，還搭配了花鰱和白鰱，均不攝食顆粒飼料，即濾食魚。5種養殖魚的平均規格基本在25～100 g左右，但個體池塘存在差異。其中，鯉魚的放養規格在33.35～227.27 g之間；草魚放養規格差異較大，在12.50～110.53 g之間；鯽魚規格差異很小，在25.00～62.50 g之間?；柡桶做栆幐裣嗨?，分別在69.44～186.26 g和88.24～161.55 g之間。

放養密度決定了池塘的放養模式，鯉魚作為池塘的主養魚，放養密度最高；其次是鯽魚和草魚，而花鰱和白鰱放養密度量低。5種養殖魚總密度在1 637.07尾/666.7 m2，單個池塘在1 448.00～2 041.88尾/666.7 m2，差異在1 000尾/666.7 m2左右。所有池塘放養重量平均在119.30 kg/666.7 m2，單個池塘在62.74～200.00 kg/666.7 m2之間。單個品種放養密度及總放養密度存在一定差異，其中攝飼魚密度差異較大，而花鰱和白鰱差異較小，這與池塘條件（如水面大小，池塘底質條件及水深等）以及養殖戶養殖水平等因素有關。

養殖結束成魚收獲時，鯉魚和鯽魚成活率較高，單個池塘均能達到90%以上；花鰱和白鰱成活率也能達到90%以上，但是單個池塘存在成活率較低的情況；草魚成活率低于其余品種，在80%左右，且單個池塘在44.40%～99.47%之間，差異較大。

收獲時，三種攝飼魚中鯉魚、草魚規格較為相似，平均能夠達到900 g/尾以上。其中，鯉魚的規格差異較小，在787.93～1 000.00 g/尾之間，而草魚則在809.23～1 315.79 g/尾左右。鯽魚規格低于鯉魚和草魚，能夠達到200 g/尾以上，平均在150.00～294.50 g/尾之間。而花鰱規格大于白鰱的規格，花鰱最大規格能夠達到1 500 g/尾左右，而白鰱最大只能達到900 g/尾。以上均符合華北地區消費的上市規格。

鯉魚作為主養魚收獲重量最高，平均為685.84 kg/666.7 m2，單個池塘差異較大，在493.63～837.50 kg/666.7 m2之間，主要是受放養密度和收獲規格的影響；其次是草魚，收獲重量為191.30 kg/666.7 m2，同樣單個池塘差異較大，為64.00～312.50 kg/666.7 m2之間，這除了受放養密度、收獲規格的影響，成活率的影響更大，例如部分池塘成活率不到50%。鯽魚收獲重量為101.46 kg/666.7 m2，單個池塘36.90～169.69 kg/666.7 m2之間，導致差異較大的主要原因為放養密度的差異。白鰱收獲重量達到110.51 kg/666.7 m2，單個池塘差異不大；花鰱雖然部分池塘收獲規格高，但是由于放養密度較小，所以收獲重量最低，僅在19.46 kg/666.7 m2左右，且單個池塘差異不大。所有養殖魚收獲總量在1 108.56 kg/666.7 m2左右，單個池塘在832.18～1 438.00 kg/666.7 m2，差異在600 kg/666.7 m2左右。

表1 養殖放養與收獲情況、生長性能分析（平均值±標準差）

攝飼魚中鯉魚的增重最大，其次是草魚和鯽魚，而濾食魚中花鰱增重遠低于白鰱。單個池塘攝飼魚與濾食性魚增重的差異性及其產生原因與收獲產量產生結果基本一致。攝飼魚收獲產量是濾食魚的8倍左右，顯示了攝飼魚在整個池塘產量中仍然占了主導的地位。

各養殖品種生長指標結果顯示，各養殖魚增重率與增重倍數表現為相似的規律。其中，草魚增重率和增重倍數最高，其次是鯉魚，而花鰱、鯽魚和白鰱相似，而后兩者增重率和倍數最低。從單個池塘數值來看，鯉魚和草魚的增重率和增重倍數差異較大，尤其是草魚，增重倍數在6～66之間，差異較大，這主要是由于放養規格的差異，例如個別池塘放養規格僅有12.50 g/尾，同樣達到上市規格的情況下，增重率和增重倍數必然較高。另外也顯示了對于草魚等小規格魚種在池塘養殖條件及飼料投喂的情況同樣能夠達到養殖上市的要求。而單個池塘鯽魚、花鰱、白鰱增重率和增重倍數差異較小，主要是其放養規格比較一致，經過養殖周期以后收獲規格也沒有明顯的差異。特定生長率和日增重可以考慮到養殖天數，并且能夠消除放養規格對于數據的影響，同增重率、增重倍數一樣均能反映和評估魚體的生長速度。結果顯示，特定生長率由高到低順序為：草魚、鯉魚、花鰱、白鰱和鯽魚。而日增重結果與特定生長率情況一致，其中草魚、鯉魚和花鰱日增重相似，而鯽魚遠遠低于上述三種魚以及白鰱。單個池塘數據顯示，每種魚特定生長率和日增重數值差異不大，遠小于增重率和增重倍數的差異。

2.2 養殖魚經濟價值的投入與產出（見表2）

表2 養殖魚類投入與產出效益分析（平均值±標準差）

魚種投入費用決定于放養重量和魚種售價。放養期間放養魚種價格平均值在4.86～11.14元/kg之間，草魚魚種價格較高，遠高于其余幾種魚。魚種總投入費用為787.47元/666.7 m2，所占比例分別為鯉魚51.57%、草魚22.74%、鯽魚14.26%、花鰱1.80%和白鰱9.64%。

同樣，成魚收獲產值決定于收獲產量和成魚價格。攝飼魚成魚平均價格在7.72～9.30元/kg之間，其中草魚與鯉魚價格相當，略高于鯽魚，與草魚魚種價格遠高于其余品種的趨勢并不一致。濾食魚成魚價格差異較大，花鰱平均價格為8.12元/kg，而白鰱僅為2.58元/kg左右。總收獲產值為9 324.77元/666.7 m2，其中，仍然以主養魚鯉魚最高在6 352.71元/666.7 m2左右，占整個產值的65.20%，草魚和鯽魚分別為22.20%和8.05%，濾食魚中花鰱和白鰱僅占1.62%和2.93%。

成魚收獲產值與魚種投入費用的差值即為增值量，為8 094.22元/666.7 m2，各養殖魚所占比例與收獲產值基本一致。增值倍數依次是鯉魚17.70、草魚12.99、花鰱10.23、鯽魚7.26和白鰱3.63。單個池塘濾食魚價值增值倍數差異較小，而攝飼魚單個池塘價值增值倍數差異較大，尤其是鯉魚，在4.90～37.52倍之間。從收獲產值、增值量及增值倍數結果可以看出，攝飼魚中作為主養魚的鯉魚對于養殖經濟價值增值的貢獻最大，草魚次之，而鯽魚雖然放養密度較高，但是由于成魚價格以及收獲產量偏低等原因對價值增值的貢獻較小。濾食魚中花鰱雖然放養密度偏低導致收獲產值比例較低，但是由于成魚價格較高，使得增值倍數較高，提高了對于價值增值的貢獻；相反，白鰱雖然放養密度較高而收獲產值所占比例高于花鰱，但是成魚價格偏低，導致了增值倍數偏低，則降低了對于價值增值的貢獻。

2.3 養殖飼料效率（見表3）

表3 養殖飼料效率分析（平均值±標準差）

三種攝飼魚的攝食率為1.52(1.30～1.89)%/d，屬于正常水平。各池塘飼料投喂量均值為1550.60kg/666.7 m2，單個池塘在(926.32～2 150.00)kg/666.7 m2之間，差異在1 000 kg/666.7 m2以上，這種差異主要與單個池塘的放養密度及飼料的品質有關。一般情況下，養殖密度越高，單位面積投喂量越大；飼料品質越好，飼料利用效率越高，飼料消耗量越低，反之越高。而攝飼魚增重為879.54 kg/666.7 m2，單個池塘差異在539.47～1 194.60 kg/666.7 m2之間。整個養殖周期各養殖池塘飼料系數平均值為1.75±0.15，單個池塘在1.56～2.02之間，符合該地區平均水平；單個池塘的差異與飼料品質、養殖管理、池塘條件等均有關系。飼料價格在3.60～3.68元/kg，養殖單位漁產品飼料成本6.33（5.72～7.08）元/kg。

2.4 養殖成本構成及經濟效益（見表4）

養殖經濟投入即成本構成主要包括了苗種、飼料、塘租、水電、漁藥及人工費用等。結果顯示，飼料費用為5 591.46元/666.7 m2，比例最高，占了76.34%；其次苗種費用為787.47元/666.7 m2，占了10.75%；其余四項占了10%左右的比例?？偼度胭M用為7 131.35元/666.7 m2，單個池塘在5 208.95～9 532.62元/666.7 m2之間，差異在4 000元/666.7 m2左右。養殖總收入中，攝飼魚為8 881.69(7 060.84～9 900.36)元/666.7 m2，占了95%左右；濾食魚443.08(308.93～713.64)元/666.7 m2，占了5%左右。養殖總利潤中，攝飼魚為1 750.34(931.32～2 726.06)元/666.7 m2，占總利潤的83.82%；而濾食魚的利潤為337.90(238.09～401.10)元/666.7 m2，占總利潤的16.18%。整個養殖各池塘產出/投入比在1.32(1.15～1.44)，投入資金的收益率31.68%，單個池塘差異較大，在15.06%～43.93%之間。

表4 池塘養殖成本投入、收入、利潤及其比例分析

3 討論

養殖模式的設定是養殖管理中的關鍵環節。天津地區鯉魚混養模式是以鯉魚為主，搭配草魚、鯽魚作為攝飼魚，同時搭配少量部分花鰱和白鰱濾食性魚類。該模式充分考慮到了魚體的生活習性以及池塘水質特點，可以充分利用池塘水域生態空間及其物質和能量。但是，對于放養品種的結構與其生長性能的關系，放養品種對經濟效益的貢獻程度，以及如何根據上述指標來確定飼料產品營養設計及定位等方面還缺乏系統的分析和有力的數據支撐。因此，本文按照葉元土等[7]提出的對池塘養殖魚類生長性能、飼料效率和養殖經濟效益的系統分析方法，對天津地區典型的鯉魚混養模式進行了評估。與葉元土等[7]研究不同之處在于本文并不是以養殖池塘作為一個整體進行分析，而是以各個池塘內部所有養殖品種進行分析。

本文通過對鯉魚混養模式的10個池塘的分析顯示，在同一池塘和投喂相同飼料及相同管理條件下，不同品種魚體生長存在差異。攝飼魚中草魚的生長速度是最快的，其次是鯉魚，鯽魚的生長速度最低。這種差異可能與魚體生理生化及生活特點有關，例如，鯽魚屬于小型魚類，其攝食及消化器官較鯉魚和草魚小，導致攝食能力較弱。同時，鯽魚屬于中下層魚類，同一池塘搶食能力也低于鯉魚和草魚。除此之外，另外一個重要的原因是由于飼料營養水平的差異導致魚體在生長上的差異。所有池塘投喂均為鯉魚混養料，鯉魚和鯽魚屬于雜食性魚類，而草魚屬于草食性魚類，鯉魚混養料營養上低于鯽魚，但是高于草魚的營養需求。同一養殖模式中，每種養殖魚對收獲產值、價值增值及其貢獻程度的大小一定程度可以評價該養殖模式的科學性。收獲產值、價值增值決定于養殖魚產量、魚苗和成魚價格等因素。該混養模式中，主養魚以鯉魚為主，由于放養密度最大，生長速度較快（僅次于草魚）、產量較高、成魚價格可觀，對整個養殖收獲產值和價值增值貢獻最大，發揮了主養魚的作用。而草魚雖然放養密度不是最高，但是由于生長速度最快，養殖產量高，成魚價格好，同樣對收獲產值和價值增值貢獻較大。另一方面，草魚成活率偏低的因素（尤其是個別池塘成活率僅有44.40%）制約了草魚在混養模式中發揮更大的作用。鯽魚在混養模式中放養密度也相對較高，但是由于生長速度偏低，產量偏低，導致對收獲產值、價值增值的貢獻相對也較低。濾食魚中花鰱受到放養密度的影響，而白鰱受到成魚價格的影響均限制了兩者對收獲產值、價值增值的貢獻，在實際生產中可以考慮做適當的調整。另外，雖然花鰱和白鰱在養殖收入中僅占5%左右，但是在養殖利潤中卻占到了16%，因此，在養殖過程中，充分利用好濾食魚類，養殖者的收益也是非?？捎^的。

整個養殖過程中，使用了粗蛋白質30%～32%、粗脂肪4%～6%的鯉魚混養料，飼料價格3.60～3.68元/kg，獲得飼料系數在1.75左右，所有養殖魚在養殖周期內均能達到上市規格，并能獲得較好的生長速度，顯示了飼料的利用效率較好，適合該混養模式中魚體的生長。而養殖單位漁產品的飼料成本為6.33元/kg，實際成魚價格在9元以上，保證了養殖者較為合理的利潤空間。經濟產出/投入比和投入資金收益率分別為1.32和31.68%，也驗證了該養殖模式及飼料選用上的合理性。但是，從本文鯉魚混養模式中的放養密度、生長速度、成活率和貢獻率來看，有必要進一步探索更合理的養殖模式、營養管理模式。一方面，養殖模式中養殖品種，尤其是攝飼魚的搭配，需要考慮魚體營養上的差異以及飼料選用的難易程度，包括放養品種、密度、魚體搶食能力、規格等因素。另一方面，營養設計和飼料選用是需要考慮養殖模式中品種差異的問題，針對草魚和鯉魚的營養關鍵點，開發兼顧于不同品種魚體的飼料[8]。再者，應加強日常管理水平或者調節投飼策略以彌補養殖模式和飼料上的缺陷。

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