不同氨基酸組合對真鯛(Chrysophrys major)誘食效果的研究

胡水鑫 王驥騰 韓濤 王浩 蔡峰雄 王晨露 路冰巖

誘食劑可以促進水產動物覓食、改善飼料的適口性、提高攝食速度、增加攝食量和促進生長，同時具有促進水產動物對飼料的消化吸收、提高飼料轉化率、減輕水質污染和降低成本等重要作用[1]。隨著水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，誘食劑在水產養(yǎng)殖生產中的應用日趨廣泛。

真鯛（Chrysophrys major）為近海暖水底層魚類，其肉質鮮嫩，具有很高的經濟價值，是我國重要的海水養(yǎng)殖魚類。丙氨酸、甘氨酸、組氨酸與精氨酸作為以前對真鯛誘食效果研究中較為常用的四種氨基酸，試驗結果顯示誘食效果良好。梁萌青[2]研究發(fā)現(xiàn)，甘氨酸+丙氨酸對真鯛的誘食效果最佳。但對這四種氨基酸的組合進行系統(tǒng)研究尚未見報道。本文主要針對這四種氨基酸不同的組合方式進行對真鯛誘食效果差異的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚

試驗用魚來自浙江省海水增養(yǎng)殖基地，選擇健康的真鯛，體長8～11 cm，體重36～48 g。運至實驗室后在室內循環(huán)水系統(tǒng)中進行暫養(yǎng)，每天投喂暫養(yǎng)顆粒飼料兩次至飽食。

1.2 誘食劑

用蒸餾水配制0.05 mol/l的甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和組氨酸各1 L，作為備用試液。組合氨基酸為備用試液等體積混合所形成的試劑。

1.3 試球制備

試球為直徑2 cm的外層包有紗布的醫(yī)用脫脂棉球。其中，脫脂棉質量為2 g，以確保誘食劑用量的統(tǒng)一。取20 ml制備好的試劑倒入50 ml的小燒杯中，將試球放入其中浸泡2 min，對照組試球以蒸餾水代替試劑做同樣處理。

1.4 誘食裝置（見圖1）

圖1 誘食裝置

試驗裝置體積為100 cm×80 cm×35 cm，內設5個區(qū)域：1區(qū)、1′區(qū)、2區(qū)、2′區(qū)和3區(qū)，其中1區(qū)和1′區(qū)為加樣區(qū)且兩區(qū)不直接相通。放入3區(qū)的魚可經由兩側的入口通過2區(qū)或2′區(qū)而自由出入1區(qū)或1′區(qū)。3區(qū)裝有排水管，通過虹吸的方式進行排水。1區(qū)和1′區(qū)前端裝有進水管，水源為過濾海水，并且保持進水管左右高度相同，以防止兩邊水流不均。在水槽周圍遮蓋黑色土工布，防止周圍環(huán)境對魚的隨機性產生影響。2區(qū)與2′區(qū)和3區(qū)的擋板為PVC網(wǎng)片。

1.5 試驗方法

挑選出已在循環(huán)式養(yǎng)殖水系統(tǒng)中暫養(yǎng)了2個月的健康試驗用魚，試驗前進行24 h禁食處理。先將迷宮內由3區(qū)通向2區(qū)和2′區(qū)的入口擋板攔住，將進水管閥門打開，調整水流速度為100 ml/s，且排水速度也為100 ml/s，保持迷宮內水深25 cm。放試驗魚20尾置于迷宮3區(qū)，適應20 min后開始正式試驗。隨即確定1區(qū)或1′區(qū)為試驗加樣區(qū)（簡稱試驗區(qū)）或對照加樣區(qū)（簡稱對照區(qū)），不更換位置，以保證每組數(shù)據(jù)的可對比性。取試球分別懸掛于試驗區(qū)和對照區(qū)，2 min后小心撤除擋板。接著開始記錄連續(xù)5 min內試驗魚進入試驗區(qū)和對照區(qū)的次數(shù)。每種組合測試重復3次，對照組和試驗組一起進行，并保持每次條件都一致。每次試驗后清洗水槽和試驗魚，并換水。每組試驗魚每隔1 d試驗1次。試驗期間水溫為20℃，溶解氧（DO）7.0 mg/l，pH值為7.8～8.0，始終保持實驗室環(huán)境安靜。

1.6 數(shù)據(jù)處理

以5 min為單位，取試驗魚進入有效區(qū)總的次數(shù)為觀察值，每次測試的數(shù)據(jù)以3次重復觀察值的平均值±標準差（M±SD）表示。以試驗組與對照組的數(shù)值之差的大小來判斷誘食劑對真鯛的誘食效果，負值表示抑制攝食，正值表示誘導攝食。用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件分析數(shù)據(jù)，以P＜0.05為有顯著效果。

2 試驗結果（見表1）

由表1可知，每種組合方式的氨基酸對真鯛都沒有抑制效果，在不同程度上，都具有一定的誘食效果。其中，甘氨酸+組氨酸的誘食效果最佳。

表1 不同氨基酸組合方式對真鯛的誘食結果

總之，各種氨基酸的組合誘食劑對真鯛的誘食效果依次為：甘氨酸+組氨酸＞甘氨酸+丙氨酸＞甘氨酸＞組氨酸＞丙氨酸＞丙氨酸+精氨酸＞丙氨酸+甘氨酸+組氨酸＞精氨酸+組氨酸＞甘氨酸+精氨酸＞甘氨酸+丙氨酸+精氨酸＞丙氨酸+組氨酸＞精氨酸＞丙氨酸+精氨酸+組氨酸＞甘氨酸+丙氨酸+精氨酸+組氨酸。

3 分析與討論

氨基酸是理論上良好的魚類誘食劑[3]。氨基酸對真鯛有誘食作用的原因可能有兩個：第一，氨基酸是對真鯛有強烈引誘作用的促進攝食物質；第二，氨基酸有獨特的味道，可能對真鯛的味覺、嗅覺具有顯著的刺激作用。據(jù)報道，0.05 mol/l甘氨酸對大口黑鱸（Micropterus salmoides）幼魚具有極顯著的引誘作用[4]。伍一軍[5]研究發(fā)現(xiàn)，0.05 mol/l的L-丙氨酸對鯉魚有強烈的誘食效果。本次試驗結果顯示，甘氨酸、丙氨酸、精氨酸和組氨酸這四種氨基酸無論是單獨使用，還是組合使用，對真鯛都具有一定的誘食效果。

試驗結果中，除精氨酸誘食效果相對較差外，其他單體氨基酸都具有較明顯的誘食效果，而且甘氨酸+丙氨酸的誘食效果又好于單體氨基酸，這一試驗結果與梁萌青（2000）[2]所做的試驗結果相似。雖然本試驗采用迷宮法來研究誘食效果，與梁萌青的試驗方法不同，但試驗結果相似，這說明在對真鯛誘食活性研究中，迷宮法是可行的。

本次試驗結果顯示，甘氨酸+組氨酸的組合對真鯛的誘食效果最佳。其實，甘氨酸與組氨酸本身各自的誘食效果也較好，組合在一起后可能由于協(xié)同作用的影響，更進一步增強了誘食活性。但由表1我們可以發(fā)現(xiàn)，當組合氨基酸中氨基酸種類超過兩種時，隨著組合氨基酸中所含的氨基酸種類的增多，其誘食效果相對下降。其中，甘氨酸+丙氨酸+精氨酸+組氨酸為誘食效果最差的一組，幾乎沒有誘食效果。多種氨基酸組合是否對其他養(yǎng)殖魚類有更好的促攝食功效以及其具體的混合作用機理還有待進一步研究。

需要注意的是，不同科屬的魚類，即使是同一種屬的魚類或同一種魚類的各個生長階段，對同一種（類）誘食劑產生的效果也不同，所用的誘食劑也要有所區(qū)別[6]。因此，我們應該根據(jù)魚的種類以及不同的生長階段來篩選誘食劑，從而充分利用誘食劑的功效。

[1] 倪靜,李英文.幾種誘食劑對中華倒刺鲃的誘食活性的影響[J].天津水產，2008(2):12-15.

[2] 梁萌青.不同誘食劑對3種魚類誘食活性的研究[J].中國水產科學,2000,7(01):60-64.

[3] 關洪斌.氨基酸強化餌料對大菱鲆誘食活性的研究[J].齊魯漁業(yè)，2009，26(11)：3-7.

[4] 呂光俊.幾種氨基酸對加州鱸幼魚趨向行為影響的觀察與分析[J].浙江海洋學院學報(自然科學版),2001(9):142-145.

[5] 伍一軍.幾種氨基酸和動植物粗提物對魚類誘食活性的初步研究[J].水產學報,1996,20(1):58-60.

[6] 咸玉蘭.中草藥復合誘食劑對鯉的誘食效果[J].漁業(yè)經濟研究，2006（5）：35-38.