飼料中添加復方中草藥對史氏鱘肝臟保護作用的研究

張盈嬌 夏陳 曾曉丹 朱宇 王娟 鐘振東

史氏鱘（Acipenser schrenscki Brandt）為鱘形目，鱘科，鱘屬，是中國現存鱘魚中最具有經濟價值的優質珍稀魚類，在黑龍江、烏蘇里江、松花江等流域均有分布。但隨著養鱘業集約化、規模化的發展，史氏鱘肝臟疾病逐漸增多，尤以脂肪肝和肝性腦病最為嚴重，影響其生長、肉質和抗病能力，嚴重時可造成繼發傳染性疾病的暴發，死亡率達50%以上。目前廣泛采用抗生素類藥物治療這類疾病，抗生素起效快，但副作用較大，易產生抗藥性。中藥制劑由于具有毒副作用小、病原體不易產生抗藥性、對環境友好等特點越來越受重視，在水產養殖生產上的應用日益廣泛。本實驗選用4種中草藥復方制劑，以史氏鱘幼魚為實驗對象，測定并分析其生長指標、血液相關生化指標、肝臟組織病理變化，研究中草藥復方制劑對史氏鱘肝臟的保護作用，為中草藥防治史氏鱘肝臟疾病的實際應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 實驗魚與飼養

實驗魚取自成都日興特種水產實驗中心當年繁殖的幼魚,體重（11.66±0.56）g。實驗在玻璃纖維養殖缸中進行，養殖缸規格為57 cm×50 cm×40 cm，水源為曝氣后的自來水，保持微流水，供水量為0.5～1 L/min，水溫（18±1）℃，溶解氧(8.74±1.54)mg/l，pH值（6.94±0.25）。實驗分5組，編號1、2、3、4、5，分別為復方制劑1、2、3、4組和空白對照組。每組設3個平行養殖缸，每個養殖缸飼養15尾魚。實驗前將史氏鱘在養殖缸中馴養7 d。正式實驗開始后，以5 g/kg基礎飼料的比例添加各復方，第5組不添加。飼料日投喂率為魚體重的2%，撒布投喂，每10 d調整一次投喂量,實驗期50 d。

1.2 實驗藥品

基礎飼料：魚苗專用微粒子配合飼料，由山東升索漁用飼料研究中心提供（批號：20090312）；復方1由絞股藍、水飛薊等組成；復方2由黃芪、黨參、當歸、澤瀉等組成；復方3由茵陳、大黃、郁金、連翹等組成；復方4由山藥、黃芩等組成。所有中藥材均購于成都荷花池中藥材專業批發市場。

1.3 樣品采集與指標測定

實驗結束后，待魚空腹24 h后稱魚體重。從每個養殖缸中隨機抽取10尾魚，每組取30尾，逐尾稱體重，量體長后尾靜脈取血，加肝素抗凝，離心10 min（4 000 r/min），收集上層血清樣品冷藏待用，使用美國雷杜公司生產的RT-1904C自動生化分析儀進行血清生化指標的分析。并取出肝臟組織，進行肝細胞HE染色,Olympus IX70光學顯微鏡觀察肝臟組織形態學變化。

增重率(%)=(末質量-初質量)/初質量×100；

相對生長率(%/d)=[(末質量-初質量)/初質量/實驗天數]×100。

1.4 數據處理

實驗結果采用平均數±標準差（X±SD）表示。數理統計分析應用SPSS 13.0軟件進行單因素方差分析（one-way ANOVA），如有顯著差異（P＜0.05），則作Duncan's法多重比較分析。

2 結果

2.1 復方中草藥對史氏鱘生長的影響（見表1）

從表1可知，50 d后各組實驗魚的末質量與實驗前相比均有大幅度增加，1、3、4組的增重率顯著高于第5組（P＜0.05），分別比第5組高50.99%、32.79%、10.82%；1、3組相對生長率顯著高于第5組（P＜0.05），分別比第5組高39.32%和32.91%，2、4、5組間相對生長率無顯著差異（P＞0.05）。

表1 復方中草藥對史氏鱘幼魚生長指標的影響（n=3；X±SD）

2.2 復方中草藥對史氏鱘血清生化指標的影響（見表2）

由表2可知，1～3組的血清膽固醇(CHOL)含量顯著低于第5組(P＜0.05)，1、3組的甘油三酯(TG)含量顯著低于第5組(P＜0.05)，1組的CHOL和TG含量最低，分別為（1.73±0.16）mmol/l和（6.24±0.42）mmol/l，分別比5組低27.62%和25.00%，2、4組間及4、5組間CHOL含量均無顯著差異(P＞0.05)，1、3組間，2、4、5組間TG含量無顯著差異(P＞0.05)；1、3組間血清丙氨酸轉氨酶(ALT)活性無顯著差異(P＞0.05)，分別為（91.86±5.64）mmol/l和（88.67±5.73）mmol/l，顯著低于其他組(P＜0.05)，分別比5組降低了24.78%和27.39%，2、4組間及4、5組間ALT活性無顯著差異(P＞0.05)；1～4組的天門冬氨酸轉氨酶（AST）活性均顯著低于第5組(P＜0.05)，其中3組的AST活性最低，比第5組低31.51%，第3組的AST活性顯著低于其他組(P＜0.05)，2、4組間無顯著差異(P＞0.05)；1、2、3組的乳酸脫氫酶(LDH-L)活性顯著低于第5組(P＜0.05)，分別比第5組降低了11.61%、10.49%和8.73%，1、2組間及4、5組間無顯著差異(P＞0.05)；1～3組高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)均顯著高于第5組(P＜0.05)，分別比第5組高32.76%、18.23%、33.74%,1、3組間無顯著差異(P＞0.05)；1～4組的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量均顯著高于第5組(P＜0.05)，分別比第5組高18.77%、13.33%、23.70%和10.37%，其中第3組最高，1、2、4組間無顯著差異(P＞0.05)。

表2 復方中草藥對史氏鱘幼魚血清生化指標和肝臟組織病理學的影響（n=3±SD）

表2 復方中草藥對史氏鱘幼魚血清生化指標和肝臟組織病理學的影響（n=3±SD）

項目膽固醇(mmol/l)甘油三酯(mmol/l)丙氨酸轉氨酶(U/l)天門冬氨酸轉氨酶(U/l)乳酸脫氫酶(U/l)高密度脂蛋白膽固醇(mmol/l)低密度脂蛋白膽固醇(mmol/l)肝細胞脂肪性病變評分1 1.73±0.16a 6.24±0.42a 91.86±5.64a 810.18±25.12a 1 553.55±35.63a 5.39±0.41a 4.81±0.50ab 0.67±0.62a 2 1.87±0.15ab 7.37±0.79b 103.66±9.10b 880.53±25.24b 1 573.18±36.68a 4.80±0.29b 4.59±0.27b 1.13±0.99ab組別3 1.79±0.15a 6.26±0.50a 88.67±5.73a 740.62±13.21c 1 604.14±26.67b 5.43±0.42a 5.01±0.17a 0.73±0.59a 4 2.19±0.39bc 7.87±0.95b 111.75±9.00bc 896.23±14.25b 1 778.46±33.42c 4.15±0.37c 4.47±0.28b 1.47±0.92bc 5 2.39±0.49c 8.32±1.15b 122.12±12.60c 1 081.34±34.47d 1 757.64±31.99c 4.06±0.23c 4.05±0.22c 2.07±0.96c

2.3 各實驗組史氏鱘肝臟組織病理學變化（見圖1）

取各實驗組史氏鱘的肝組織，中性甲醛固定，石蠟切片HE染色，200倍光鏡下每張切片選擇5個染色均勻的高倍視野(200個細胞/視野)，觀察肝臟組織病理學改變。肝小葉內脂肪沉著面積計分標準：按肝小葉內含脂滴細胞數/總細胞數之比值為0，計分0；比值＜1/3，計分1；比值為1/3～2/3，計分為2；比值＞2/3，計分3；比值≈1，計分4(結果見圖1、表2)。

圖1 各實驗組史氏鱘HE染色肝組織病理改變（×200）

1、2、3組的脂肪性病變評分均顯著低于第5組(P＜0.05)，其中第1、3組最低，兩組間無顯著差異(P＞0.05)。1、3組：組織結構、細胞排列較空白對照組有序致密，細胞內空泡（脂肪滴）少見，也未見炎性細胞聚集。2組：結構尚緊密，肝細胞間隙較大，細胞胞漿內散在空泡（脂肪滴），伴有少量匯管區炎性細胞。4組：肝組織結構相對松散，細胞間質成分減少，脂肪變性改變，可見較多大小空泡（脂肪滴），伴有匯管區炎性細胞浸潤。5組：肝細胞排列較紊亂，肝小葉內含脂滴細胞數/總細胞數大于2/3，脂變肝細胞極度腫脹呈圓形，體積較正常明顯增加，胞質內充滿大量脂肪空泡，匯管區和小葉內可見較多炎性細胞浸潤。

3 討論

3.1 復方中草藥對史氏鱘生長的影響

中草藥可以保護養殖魚的肝臟，從而促進其生長，一方面原因是中草藥富含的皂苷、氨基酸、生物堿等物質可增強水產動物的肝臟功能，促進營養代謝；另一方面，中草藥具有獨特的味道,可能對水產動物有誘食作用。本研究中，飼料中添加復方制劑1、3能不同程度地促進史氏鱘生長，復方制劑2、4效果不顯著。可能是因為復方制劑2、4中的某些藥物與史氏鱘的味覺感受器不一致，或者是由于復方制劑2、4中用藥或用量不妥，導致史氏鱘生長速度較其他藥物組慢。

3.2 復方中草藥對史氏鱘血清生化指標的影響

魚血清中膽固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）的含量可間接地反映脂類在肝臟中的代謝情況。LDL-C是將CHOL從肝臟轉運到血液的主要脂蛋白，而HDL-C是將肝臟外組織細胞中過剩的CHOL轉運到肝臟的脂蛋白，從而維持肝臟和血液中的脂肪代謝平衡。當魚肝臟發生肝臟病變時，脂蛋白的合成能力不足，肝細胞中的脂肪不能及時運出，就會造成脂肪在肝臟和血液中積聚，血清中CHOL、TG的含量升高。劉偉等的研究表明,CHOL、TG的升高可導致中華鱘幼魚生長異常。本研究結果顯示，飼料中添加復方1～3可促進史氏鱘血清中HDL-C和LDL-C的合成，使CHOL和TG的含量降低，加快血液和肝臟組織細胞中CHOL和TG的轉運，減少肝臟中脂肪的積聚，防止肝臟的脂肪性病變。

另外，魚血清中的丙氨酸轉氨酶(ALT)、天門冬氨酸轉氨酶(AST)和乳酸脫氫酶(LDH-L)等酶類主要分布于肝和腎等組織細胞中，當魚的肝臟發生病變時，肝細胞內酶大量逸出,導致血清中酶類活性顯著增強。已有的研究表明，在魚飼料中添加中草藥,魚體血清中ALT和AST的濃度都不同程度地得到了降低，這對于保護肝臟有明顯的作用。本研究中，與空白對照組比較，飼料中添加復方1～3可顯著降低血清中上述三種酶的活性，說明復方1～3能夠增強史氏鱘肝細胞的活性，保護肝臟，間接增強史氏鱘的抗病能力。

3.3 復方中草藥對史氏鱘肝臟的組織形態的影響

本研究中，HE染色實驗結果顯示，空白對照組的肝細胞排列較紊亂、腫脹，肝小葉內脂肪含量較高，有較嚴重的炎性細胞浸潤現象。實驗結果表明，相對于空白對照組，復方1～3能使肝臟脂肪性病變和炎癥減輕,說明復方1～3可促進史氏鱘肝臟的脂類代謝，提高肝細胞的再生修復功能。其中1、3組效果最佳，第4組效果不顯著。

綜上所述，相對于空白對照組，復方1、3對史氏鱘肝臟的保護作用最佳，復方2次之，復方4效果不顯著。說明所選用的幾種復方中藥對史氏鱘生長指標、血液相關生化指標或肝臟組織具有一定的調節作用，其中有效成分和機理有待將來繼續研究。復方中草藥作為史氏鱘保護肝臟的藥品，其成本低廉、簡便易行，功效顯著，在實際生產中有一定的開發應用價值。