徑山茶產業現狀與展望

余秋珠 屠水根 姚淵淇馮滿英 陳峰 吳紅炳 馮海強

（1.杭州市余杭區農技推廣中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭區中泰鄉人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭區良渚鎮人民政府，杭州余杭 311113）

徑山茶產業現狀與展望

余秋珠1屠水根1姚淵淇2馮滿英1陳峰1吳紅炳3馮海強1

（1.杭州市余杭區農技推廣中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭區中泰鄉人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭區良渚鎮人民政府，杭州余杭 311113）

近幾年，徑山茶產業發展迅速，生產規模不斷擴大，為了進一步促進徑山茶產業發展，實現2015年徑山茶涉茶產業總經濟規模達10億元的目標，還需繼續加強對標準園區的建設、質量安全的保障、徑山茶品牌的樹立、文化旅游的發展等保障措施的開展落實，從而實現“十二五”期間徑山茶產業發展目標，做精、做強徑山茶。

徑山茶 現狀 十二五 發展目標 保障措施

徑山茶與山齊名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清時的徑山茶仍享譽不衰，形成了源于自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨特品質和風味。

1 徑山茶產業發展現狀

徑山茶是中國歷史文化名茶，擁有一千多年的歷史，從1978年開始，有關部門著手徑山茶的恢復性開發，通過更新老茶園，開發新茶園，改進植茶技術，探索制茶技藝，使徑山茶獲得新生，成為浙江省十大名茶之一。

1.1 生產規模已經形成

至2010年，徑山茶總的生產面積已達5.29萬畝，主要產地集中分布在徑山、黃湖、鸕鳥、良渚、余杭、閑林、中泰、百丈、瓶窯等鎮鄉，輻射臨安市的高虹和橫畈。余杭區境內所有茶葉基地均被農業部認定為無公害農產品基地，并且有7800畝基地被認定為有機茶基地，500畝基地通過綠色食品、有機食品雙認證。同時，徑山縣已全面完成區內所有初制茶廠的優化改造工作，優化改造率達到100%，已有59家茶廠通過QS認證。2010年徑山茶產量達9400噸，產值達4.17億元，主要經濟指標綜合排名列浙江省前五位。

1.2 成立行業組織、建設茶葉市場

1998年，徑山茶行業協會成立，成為徑山茶行業專門的管理機構。至2010年，余杭區建有茶葉專業合作社13家，覆蓋了余杭區所有產茶鄉鎮；茶葉龍頭企業10家，其中有杭州市級龍頭企業4家，區級農業龍頭企業6家。市場體系建設方面，在華東地區最大的農產品交易市場——杭州農副產品物流中心建立了茶葉分區，并在市場內建有徑山茶銷售專場；建立了杭州江南茶葉批發市場，年交易額2億元以上；徑山茶專賣店有12家，其中最大專賣店年銷售量在10噸以上，銷售額1000萬元以上；在北京、天津、上海、杭州、江蘇設立徑山茶銷售專柜10余個，在沃爾瑪、世紀聯華、中都等超市均有銷售。

1.3 形成管理體系，建立知名品牌

2003年徑山茶證明商標成功注冊后，依據《徑山茶》標準、《徑山茶證明商標使用管理規則》和 《徑山茶證明商標使用管理規則具體操作辦法》，實施有效的品牌與質量管理，逐步形成了統一的徑山茶行業監管、品牌宣傳、基地認證、生產標準、包裝標識、市場營銷等“六統一”管理體系。隨著徑山茶生產規模的擴大，行業管理的標準化和品牌宣傳力度的加強，近幾年來，徑山茶知名度不斷提高，獲得省級以上榮譽近二十項，其中主要有國家原產地證明商標、浙江省著名商標、浙江省名牌產品、浙江省名牌農產品、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標志區域品牌等。2010年10月，徑山茶又被認定為中國馳名商標，成為杭州首個茶葉類中國馳名商標。

1.4 相關產業有所發展

目前已有企業涉及茶葉的精深加工，開發茶多酚、茶粉、速溶茶等茶制品，研究南宋徑山茶以及團茶、抹茶的制作工藝，但總體精深加工品種較少，規模尚小。徑山茶種植區域內的休閑觀光農業初具規模，形成了包括徑山、雙溪、四嶺、小古城村等較為集中的休閑觀光區域，初步開發徑山禪茶園、徑山綠神茶苑等。

2 “十二五”徑山茶產業發展目標

根據2009年余杭區制定的“關于發展和提升徑山茶產業的實施意見”、2010年出臺的《余杭區現代都市農業徑山茶產業板塊規劃》及配套的《進一步發展徑山茶產業若干政策意見》，以科學發展觀為指導，適應都市農業發展的新型農業發展方向，走具有余杭特色的“高、精、新”徑山茶現代都市農業產業之路，做精、做強徑山茶產業，從整體上打造出“徑山名茶”新產業形象，以呼應余杭都市農業產業的“五名”積聚區。

至2015年，實現徑山茶涉茶產業總經濟規模達10億元，其中徑山茶面積穩定在5.5萬畝，徑山茶總產量達9500噸以上，產值4億。徑山茶精深加工業取得較大發展，傳統加工工藝得到深化發展，產值爭取達到2億元。以徑山茶原產地保護區域為范圍，形成徑山茶文化休閑旅游品牌。全面實行質量安全可追溯制度，實現茶葉生產、加工、銷售全程質量控制，無公害基地面積保持100%，有機茶生產面積達2萬畝，良種覆蓋率達80%以上。

3 徑山茶產業發展的保障措施

3.1 加強基礎設施，建設標準園區

積極響應浙江省現代農業示范區建設意見，對接國家級和省級茶業示范園區標準，以農業主導產業示范區和精品農業示范園建設著手，對整個徑山茶種植園統一規劃，加強徑山茶種植區域內的基礎設施，改善徑山茶產業的生產設施條件和生產方式，改良品種，推廣先進實用技術，推動生產經營方式由分散經營向規模化、產業化經營轉變，生產環境由粗放式環境向精致園林化方向轉變，切實打造園林化、生態化、科技化、規模化的“四化”徑山茶生產基地。到2015年建成省（市）級示范園區2個，徑山茶功能區9個，創建標準化生產示范基地28個。現代示范園區區財政按實際投入額的35%給予以獎代補，每個園區最高補助不超過200萬元；徑山茶功能區區財政按實際投入額的30%給予以獎代補，每個功能區最高補助不超過50萬元；區財政給予每個標準化生產示范基地最高不超過10萬元補助。

3.2 完善監管體系，保障質量安全

完善徑山茶質量監督管理體系，確保徑山茶質量保證體系正常、高速運轉。建立生產基地樹牌確認制度，實施徑山茶質量安全可追溯制度，建立生產檔案制度；加強投入品管理，推廣有機肥，提高農機具使用率，確保茶園用藥安全和施肥符合要求；建立茶葉質量定期抽樣制度，運用信息化手段，實現從加工到銷售環節的全程監管。加強病蟲害預測預報，實行“統一供藥、統一技術指導、統一噴藥防治、統一執行安全間隔期”的“四統一”病蟲害防治模式，全面推行無公害標準化生產。對徑山茶實行生產、加工、銷售全過程質量監督，抽檢合格率達到100%，建立茶葉質量安全可追溯制度的企業，每家給予一次性1萬元的獎勵。對于引進新型茶機的，按照農機政策給予補助。

3.3 擴展營銷網絡，強化品牌建設

加快徑山茶區域性公共品牌的培育，逐步實現品牌運作以政府向以市場主體為主的轉變，增強品牌的發展活力與市場競爭力。整合各種要素資源，構建徑山茶推廣平臺和機制；實施國內大城市、國際大都市品牌推廣戰略，加快營銷網絡建設，扎實拓展國內外市場；積極參與浙江綠茶推介活動，形成徑山茶品牌宣傳的多元化機制。到2015年，申請核準地理標志區域保護，培育省著名商標5個、市著名商標8個，提升系列子商標知名度。以“陸羽著經之地，日本茶道之源”的“名山、名寺、名茶”為切入口，深入挖掘禪茶文化，彰顯徑山茶的文化特色和魅力。對獲得國家級、省級和市級品牌的，按照余杭區品牌獎勵辦法進行獎勵。

在擴大徑山茶市場營銷體系建設中，要增強龍頭企業在產品銷售方面的輻射、帶動作用；積極鼓勵企業在本地及國內大中城市以電子商務、品牌專營店、超市專柜及定點配送等多種形式建立銷售渠道，積極開發國外市場，擴大產品銷售范圍，提升市場經營能力；還要積極鼓勵以徑山茶為主導產品，聯合具有地方特色的余杭名魚、名竹等產品，發揮規模優勢。對獲得省級示范性農民專業合作社和省級龍頭企業的單位，除享受相關扶持政策外，一次性給予每家10萬元獎勵；對獲得浙江省示范茶廠的企業，給予每家一次性3萬元的獎勵。

3.4 茶葉精深加工，延長產業鏈條

徑山茶精深加工的強化，一要繼續深化標準茶廠優化改造，積極培育龍頭企業；二要積極引入新技術、開發新型茶產品，推進產學研結合，圍繞茶葉食品飲料以及茶葉藥用、保健功能等科目，利用現代生物、醫藥、食品加工等高新技術大力發展袋泡茶、速溶茶、保健茶，推進茶葉生化成分產品的開發利用。從而促進茶葉深加工產品向品牌化、規模化和精細化發展，實現茶葉產業鏈的延伸和產品附加值的提高。

3.5 挖掘禪茶文化，發展徑山旅游

深度發掘“名茶”“名人”“名地”“名景”等旅游資源，進一步開發雙溪、四嶺、小古城等旅游板塊。整體完善周邊相關旅游配套服務，積極做好徑山茶與徑山茶文化休閑旅游營銷策劃工作，擴大徑山茶文化休閑旅游業市場；大力借助徑山寺恢復創新，挖掘徑山茶禪文化的平安、恬淡、出世等品位元素，加快徑山禪茶園的建設；廣泛開展品牌宣傳推介及產品展示活動。利用媒體宣傳和廣告，舉辦茶圣節等大型茶文化慶典活動，同時提升徑山茶知名度及徑山茶產業在國內外市場的地位。

2010-06-17，修改日期：2011-05-09

余秋珠（1978-），女，浙江余杭人，農藝師，主要從事茶葉生產技術推廣工作。