常山縣胡柚產業發展現狀與對策

李余生 楊波 黃火賢

（1.浙江省常山縣農業局324200；2.常山縣東案鄉農技推廣中心）

常山縣胡柚產業發展現狀與對策

李余生1楊波1黃火賢2

（1.浙江省常山縣農業局324200；2.常山縣東案鄉農技推廣中心）

常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方特色柑橘品種，經過多年發展，已經形成一大產業。常山胡柚系柚子與橙、橘的偶發雜種，源于浙江省常山縣青石鎮澄潭村胡家自然村，已有百余年栽培歷史，因果實似“小柚子”，又在胡家村始種，故稱胡柚，為我國特有的地方品種。本文綜述了常山胡柚的發展過程、取得成績與存在問題，對進一步持續穩定發展常山胡柚產業提出了一些建議。

1 常山胡柚產業發展現狀

1.1 產業規模不斷壯大

1982 年以前，常山縣胡柚面積只有27hm2，產量225t。從1980年代中期開始，胡柚作為農業經濟的支柱產業，不斷加大投入，大力扶持胡柚產業發展。到目前，全縣胡柚面積已發展到7000hm2，年產量達13萬t，實現產值2億多元，占全縣農業總產值的1/ 4。加上胡柚鮮果包裝商品化處理和深加工增值合計總產值可達3.5億多元，占常山農民人均收入的1/ 5。

1.2 標準化技術不斷推廣

常山胡柚是我國制定農業標準比較早的柑橘品種之一。先后制定了常山胡柚縣級地方標準、省級地方標準、《原產地域產品—常山胡柚》國家強制性標準，形成了一整套操作性強的標準體系。同時，還建立以“企業+基地+農戶”為核心的“三聯三增”產銷協作機制，有效提高了常山胡柚標準化栽培水平。常山胡柚產業化建設走在全國前列，“常山胡柚產業提升工程”被列入國家科技部富民強縣專項行動計劃，基地先后被列入農業部國家標準果園建設試點縣、浙江省現代農業高效示范基地等。

1.3 果品品質不斷提升

幾年來，常山縣大力實施胡柚品質提升工程，加大產業轉型升級。大力推廣胡柚三疏二改、“增糖降酸”、延后完熟栽培、無公害綠色有機等高品質栽培技術，其中僅餅肥一項每年就增施2000t以上，政策上給予肥料款補助50%，顯著提高了品質。全縣建成高標準、高質量的胡柚生產基地4000hm2，其中國家出口注冊果園800hm2，現代農業精品園5個，面積533.5hm2，連續5年抽檢胡柚可溶性固形物（糖度）平均達11.66%，比國家標準高1.16個百分點，優質果率達到90%以上。

1.4 品牌文化不斷打響

常山胡柚連續4屆榮獲全國農業博覽會金獎，并先后獲得國家無公害農產品、“綠色食品”、“有機食品”認證。1996年，常山縣被命名為“中國常山胡柚之鄉”；1998年，“常山胡柚”證明商標獲國家商標局核準通過，成為浙江省第一個農產品證明商標。2003年，常山胡柚獲得國家原產地域產品保護。并連續2次獲得“浙江省十大名橘”、浙江省十大地理標志區域品牌、浙江省著名商標、名牌產品、知名商號等美譽。2011年，常山胡柚向國家商標局申報“中國馳名商標”稱號。為統一打響常山胡柚品牌，增強市場競爭力，該縣大力實施胡柚品牌戰略，采取“一標志、雙商標”的辦法，打造常山胡柚地理標志區域品牌。全縣100多家胡柚企業與專業合作社統一使用常山胡柚證明商標。品牌胡柚售價達到了3～5/元/kg，年新增收入3800萬元以上。

2011 年，常山縣強力推進“兩區三園”建設，大力弘揚胡柚文化，規劃建設一座集知識性、工藝性和欣賞性于一體的中國常山胡柚文化博覽園，目前規劃面積320hm2，總投資1億多元，延伸胡柚農業文化，同時連續開辦系列的中國常山胡柚文化節、“柚都仙子”評選活動、農民民間文藝會演、社區文化藝術節、年度“柚王”大賽等活動。《胡柚贊》、《柚女擔山》、《常山胡柚詩詞選》等音樂、舞蹈、詩詞以及胡柚書畫、保健等特色文化，宣傳常山胡柚獨特的飲食文化、藥用文化、栽培文化、貯藏文化等。

1.5 產業鏈不斷延伸

通過多年的不懈努力，常山胡柚產業已形成了生產、加工、銷售一體化的產業鏈條。目前，擁有縣級以上胡柚龍頭企業60家，其中國家級龍頭企業1家胡柚專業合作社320家，胡柚深加工企業11家。常年販銷胡柚的經紀人隊伍達3000多人，年銷售柑橘（胡柚）1000t 以上的大戶達到80多個，全縣胡柚產后商品化處理達到70%以上，胡柚及其加工品遠銷東北、西北、西南等全國各大市場，并成功出口歐盟加拿大、俄羅斯、東南亞等國家和地區，鮮果出口量達到1萬t多。常山胡柚系列深加工產品有10多個主要有胡柚果汁、砂囊、罐頭、果脯、果茶、果醬、膠囊、食用香精等，加工量在1.2萬t。天子果業公司投資3億元的“十萬噸胡柚柑橘綜合加工項目”，已建成全國最大的柑橘深加工生產基地，成為可口可樂娃哈哈、農夫果園等知名飲料公司的供應商。

1.6 藥用保健功能不斷得到應用開發

常山自然食品公司借韓國傳統工藝結合現代技術生產的蜂蜜胡柚保健茶，柚都生物科技公司、浙江經緯藥業有限公司開展的“常山胡柚的藥用研究與開發項目”，對胡柚及柚皮苷的止咳、祛痰及降血糖等藥效作用的研究已取得初步成果。上海恒壽堂藥業有限公司也在常山建立年產10000t胡柚茶生產基地。胡柚小青果（枳實、枳殼）在中藥材上使用量達3000t多，年增收3600萬元，達到廢物利用、一舉多得目的。2010年12月14日中央電視臺七頻道《每日農經》欄目播出專題節目《藥食兼用的常山胡柚》，專門報道常山胡柚的藥用保健作用。

2 產業發展存在問題

2.1 常山胡柚品質不一致

由于胡柚是天然雜交品種，品種株系變異大，株與株之間品質存在差異，一株樹位置不同，果實品質也不同。造成品質參差不齊主要有歷史因素、栽培條件、管理等各種原因，這也是造成廣大消費者對胡柚貶褒不一的重要因素。

2.2 銷售市場無序競爭

一些販銷戶貪圖眼前利益，胡柚未熟就“先下手為強”，或以低價收購劣質胡柚，以次充好，沖擊市場；少數合作社和農業龍頭企業則為了爭奪市場，擴大地盤，競相壓價。胡柚龍頭企業太多、合作社太多、販銷戶太多，在市場管理缺乏引導與監控時勢必加劇無序競爭，導致胡柚銷售市場出現混亂

2.3 加工產品數量少，品種少,檔次低

胡柚加工品基本上以胡柚汁、胡柚囊瓣、蜂蜜胡柚茶、果脯蜜餞為主，產品較為傳統，檔次低，產品附加值低。天子公司雖開發生產了提供可口可樂公司作為原料的果汁原漿，但胡柚原汁的比例不高。由于當前胡柚加工企業規模小,創新能力弱，產品技術含量低，品牌知名度低,對整個胡柚產業的帶動作用小。胡柚加工業消耗的胡柚只占總產量的8%。對胡柚功能性物質，如果膠、檸檬苦素類、黃酮類、類胡蘿卜素類等沒有形成產品，以胡柚藥理作用為基礎研制新藥還處于起步階段。

2.4 經營規模小、土地流轉難、專業合作社不規范

多數胡柚種植戶為小規模經營戶,戶均面積僅980m2。6670m2以上經營戶只有514戶,66670m2以上的更少，只有26戶。這種小規模分散經營的弊端是很明顯的。千家萬戶經營的園地要進行園地流轉更加困難重重,缺乏較為成熟的模式。其原因就農戶而言胡柚還是農民重要收入，即使外出打工經商，不愿長期流轉以留后路；在園地流轉行為不規范、信用機制不完善的情況下作為弱勢群體擔心自己受損害。就流轉方而言另星分散種植的胡柚園，不便于規?；洜I。專業合作社與農村專業合作經濟組織的要求差距較大，合作社的章程不夠規范、組織機構不健全，或流于形式，與農戶的關系不緊密，往往淪為收購與被收購的關系，有些合作社其實就是一個販銷戶。

2.5 品牌定位不明確、宣傳力度不夠

常山胡柚與其它柑橘，有其獨特的價值優勢，它的核心價值就在于它不僅有豐富的營養價值，而且有較好的藥用價值、保健價值。浙江省藥物研究所在對胡柚的營養和生物學作用研究后認為“胡柚既具口感良好，有較高的營養價值，又有有益于健康的生理作用，這三者兼備特色，在一般鮮果中并不多見。”因此常山胡柚的品牌定位應突出它的“涼性”，它的藥用價值、保健價值。常山胡柚所有的宣傳策劃，都應該圍繞這一核心展開，而不是與普通柑橘一起拼價格拼銷售。在品牌宣傳上重視一次性宣傳，而經常性宣傳不夠。缺少權威部門對胡柚保健藥用價值認可依據的宣傳。

2.6 其他問題

近年來，隨著經濟發展，胡柚管理出現兩極分化，西部等部分胡柚園出現失管現象。胡柚產業作為弱質產業，受自然界和市場波動的影響較大，果園基本建設、設施農業建設和生態環境建設有待加強，農業基礎設施薄弱，抗御市場風險和自然風險的能力不強。

3 發展對策

常山胡柚產業發展的總體方向是：以實現“常山胡柚產業轉型升級”為目標，以實施“鞏固一批、提升一批、淘汰一批、改造一批、轉型一批”“五個一批”為重點，以胡柚社會化統一管理為抓手，以胡柚功能性產品精深加工為突破口，按照“提品質、調結構、控面積、樹品牌、擴加工、促出口”的思路，走特色化、精品化、產業化的胡柚產業轉型提升之路，切實提高胡柚市場競爭力，實現胡柚產業以品質增收、以品牌增收、以加工增收，促進產業可持續發展。

3.1 全面實施“五個一批”工程，推動胡柚產業轉型升級

鞏固一批：以鞏固現有的優質胡柚基地（標準化基地）為主，大力推進胡柚基地基礎設施建設。其中單個基地要求3.33hm2以上，集中連片種植區域13.33hm2以上，總面積2000hm2以上。

提升一批：以建立胡柚精品基地為主，提升基地管理水平，強化高品質栽培技術應用。其中建立主導產業示范區2個,特色精品果園10個，國家注冊備案的出口胡柚基地20個以上?？偯娣e1333.3hm2以上。

改造一批：對全縣近2000hm2稻田胡柚及部分管理不到位的胡柚園，加強土壤及管理技術改造，提高胡柚果品品質。

淘汰一批：對海拔300m以上、地勢低洼3年以上連續受凍較重的以及品質差、荒廢的劣質橘園進行淘汰，開展廢棄園地整理。對品質差的橘園進行更新換代，高位嫁接其它柑橘品種。新發展名、特、優、新小水果。

轉型一批：對江益農產品、天龍等胡柚銷售企業進行轉型升級為深加工企業，開發胡柚茶、果脯、果汁、胡柚保健含片、胡柚囊胞等產品，使胡柚深加工企業達到15家以上，深加工產品10個以上，年產量2萬t以上。

3.2 打造“三個”發展平臺，提升產業集聚力

一是建立胡柚深加工為主的農產品精深加工園區。以浙江天子果業有限公司、常山自然食品公司、柚都生物科技等企業為龍頭在新都工業園區，建設胡柚精深加工園區。建成全國最大的柑橘深加工生產基地，大幅度提高胡柚產后處理、加工轉化能力。

二是建成2個優勢明顯的胡柚柑橘銷售集散地與鮮果加工園區。一個是以青石鎮大塘后、澄潭村為中心，沿320國道，依托青石、招賢鎮74家胡柚銷售企業、專業合作社，聯合組成銷售聯合體。以常山縣柚鄉胡柚聯合銷售有限公司為代表，年銷售胡柚柑橘能力達到8萬t以上。二是以大橋頭、東案鄉等40多家胡柚專業合作社形成第二個胡柚柑橘銷售集散中心，年銷售能力達6萬t。這些銷售集散中心集商品化處理和加工、倉貯、批發交易市場、車輛調度、產銷及價格信息、胡柚包裝、及生產投入品于一體，以胡柚加工和批發交易帶動相關產業的發展，提高胡柚產業綜合效益。

三是建立產業研發中心，增強技術支撐。整合全縣的胡柚生產、加工、銷售等技術力量，成立一個定位全面、力量強大、機構完善的常山胡柚研發中心，并建立省級常山胡柚種子種苗繁育中心。為胡柚產、加、銷提供重大的技術與信息保障。

3.3 推進橘園流轉與社會化統一管理，創新橘園管理機制

在原有流轉橘園基礎上，全縣新增橘園流轉面積1333hm2以上。重點支持橘園流轉規模在3.33hm2以上的大戶或專業合作社。特別要加快推進分散失管和半荒蕪狀態的柚園流轉，實行優化改造，促進規模化經營。對一時難以做到經營權流轉的，要組織科技服務隊，以托管、病蟲害統防統治等方法進行社會化統一管理橘園。到2015年全縣培育規范化管理的胡柚社會化統一管理服務組織60家以上，每年為農戶進行統一修剪、病蟲害統防統治等服務面積3333hm2以上，推廣三疏二改、無公害生產、完熟栽培等高品質栽培、標準化、綠色生產技術6667hm2。

3.4 做強區域品牌，增強市場競爭力

打好常山胡柚國家地理標志與證明商標兩張牌，不斷擴大常山胡柚的知名度和美譽度。申報中國馳名商標、統一打響“常山胡柚”區域性品牌，擴大宣傳，提升知名度。到2015年全縣統一使用常山胡柚證明商標的農業龍頭企業和專業合作社150家以上。

3.5 突破精深加工，提高產品附加值

重點突破胡柚功能性開發，加強胡柚藥用功能研發，加快開發保健產品、藥用產品、專用食品，形成特色鮮明的胡柚深加工系列產品。

一是加大傳統加工產品的市場開發力度。順應消費市場變化，進行技術革新和改造，提高砂囊、罐頭、果汁、果脯等傳統胡柚加工產品的質量與產量，開發鮮榨汁、果脯新系列等產品。二是加大胡柚保健產品的開發。以胡柚茶、柚皮苷、保健飲料、保健茶為主，依托天子果業、常山自然食品公司、柚都生物科技、恒壽堂藥業有限公司等龍頭企業，開發出胡柚果茶、含片等系列保健食品。同時，開發出具有提神、醒酒、潤喉、清肺等作用的復合型柚皮、柚瓤提取物的含片、糖果、飲料等保健食品。三是突破功能性產品開發。利用果皮及小青果、落地果提取類黃酮、橙皮苷、辛弗林、果膠等生物活性物質，開發美容產品；利用本地原有制藥企業或與外地制藥企業合作開發生產中成藥或半成品。繼續利用“常山胡柚的藥用研究與開發項目”取得的初步成果，開發生產胡柚止咳糖槳（中成藥）等產品。進一步做好《篩選胡柚中降血糖組分鑒別、檸檬苦素分析》等項目研究，開發制成各種糖尿病人專用食品，如含片、膠囊、降糖飲料等天然食品。

3.6 強化產品宣傳，弘揚產業文化

大力弘揚胡柚文化，建設一座集知識性、工藝性和欣賞性于一體的中國常山胡柚文化博覽園。做好胡柚產業“接二連三”發展文章，實現胡柚種植業與精深加工業和休閑、觀光旅游等產業的有機協調發展，提升胡柚產業的綜合效益。收集胡柚民間傳說、詩歌、文藝創作等，開辦系列的中國常山胡柚文化節、農民民間文藝會演、社區文化藝術節、年度“柚王”大賽等活動。使胡柚文化藝術日趨繁榮，成為經濟發展又一亮點。

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2011-08-26