提高鵝業生產效益的關鍵措施

李金合 李長強 (山東省沂水縣職教中心 山東沂水 276400)

提高鵝業生產效益的關鍵措施

李金合 李長強 (山東省沂水縣職教中心 山東沂水 276400)

我國養鵝歷史悠久，飼養量位居世界第一。近年來，隨著農業產業結構的調整，草食家禽鵝以其生長速度快、抗病力強、適應廣、成本低、見效快和易管理等特點，越來越受到重視，養鵝業正在向集約化、規模化和產業化的方向邁進。但是，良種鵝所占的比重小，許多地方鵝的疾病問題依然突出。要提高鵝業生產效益，必須采取相應的綜合措施

1 提高鵝的良種化水平是獲得養鵝高效益的基礎

良種鵝應具備的條件：種母鵝產蛋量高、種蛋受精率高，子鵝生長速度快、群體發育均勻度高及羽毛顏色純凈，種鵝健康狀況良好、疫苗接種規范。從鵝的主要經濟用途看，鵝的品種分羽絨用型、蛋用型、肉用型和肥肝用型。

1.1 羽絨型

在各品種鵝中，以皖西白鵝產毛量高、羽絨潔白、絨朵大及羽絨蓬松質佳，一只鵝每年能拔絨300～500克，在國際市場上享有盛譽。養鵝進行活鵝拔毛時，應選擇這一品種。但皖西白鵝的缺點是產蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。

1.2 蛋用型

目前鵝蛋已成為都市人喜愛的食品，且售價較高，國內一些大型鵝產品加工、經營企業爭相收購鵝蛋，加工成再制蛋后進入超市。可用豁眼鵝和籽鵝生產商品鵝蛋。

豁眼鵝(山東叫五龍鵝，遼寧昌圖地區叫昌圖鵝)屬小型鵝種，該鵝因上眼瞼有一疤狀豁口而得名。原產于山東萊陽地區，分布于遼寧、吉林和黑龍江等地。豁眼鵝體軀呈長方形，全身羽毛白色，頭較小，頭頂部肉瘤明顯，肉瘤、喙、脛和蹼均為橘黃色。成年公鵝體重4～4.5千克。母鵝體重2.5～3.5千克，開產日齡180天，年產蛋130～160枚，蛋重130克，第二年至第三年為產蛋高峰期。早期生長迅速，5月齡平均體重可達3.5千克，無就巢性。

籽鵝屬小型蛋用型品種，產于黑龍江綏化和松花江地區。體型緊湊，略呈長圓形，頸細長，頜下垂皮較小，頭上有小肉瘤，多數頭頂有纓。喙、脛和蹼為橙黃色。額下垂皮較小。腹部不下垂。全身羽毛白色。成年平均體重公鵝為4.23千克，母鵝為3.41千克。未經肥育成年鵝屠宰測定：半凈膛公鵝為80.65%，母鵝為83.78%；全凈膛公鵝為74.84%，母鵝為70.72%。6月齡開產，年產蛋100枚左右，多可達180個。平均蛋重131克，大者達153克，蛋殼白色，母鵝無就巢性。

這兩種鵝個體相對較小，除產蛋用外，還可利用該鵝作母本，與體型較大的鵝種進行雜交生產肉鵝。這樣可充分利用其繁殖性能好的特點，繁殖更多的后代，降低肉鵝苗生產成本。

1.3 肉用型

凡仔鵝體重達3千克以上的鵝種均適宜作肉用鵝。主要有四川白鵝、浙東白鵝、固始鵝以及引進的萊茵鵝等。這類鵝多屬中、大型鵝種，其特點是早期增重快。

四川白鵝體型中等，頭頸較粗，額部有一半圓形的肉瘤；母鵝頭型清秀，頸細長，肉瘤不明顯。全身羽毛潔白美麗，喙、脛和蹼橘黃色。成體公鵝體重為4.4～5千克，母鵝為4.3～4.9千克。90日齡體重達3.5千克以上時適宜出售。

浙東白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長方形。全身羽毛潔白。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長突起更明顯。無咽袋，頸細長。喙、脛和蹼幼年時橘黃色，成年后變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍色。成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好斗逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。肥育上市日齡一般都在70日齡左右（體重約3.2～4.0千克），全凈膛屠宰率為72%，半凈膛屠宰率為81.1%。

固始鵝為白鵝類型，體型中等，羽毛潔白，具有生長快、肉質鮮美、易育肥、耐粗飼、便于管理和放牧、抗病力強等特點。固始鵝頭呈方圓形，前端有圓而光滑的肉瘤，眼大有神，眼瞼淡黃色，嘴扁闊，頸細長似弓形，體軀呈長方形，爪為白色，公鵝體型高大雄壯，母鵝體型稍小而性情溫馴。固始鵝120天即可達成年體重，成年體重為10～13.5千克，公母鵝全凈屠宰率分別為66.76%和68.35%，是較好的肉、毛兼用品種。

萊茵鵝原產德國萊茵州，體型中等偏小，初生雛鵝絨羽為灰褐色，2周齡時肩部絨羽逐漸變白；脛、蹼呈橘黃色，頭上無肉瘤，頸粗短。成年公鵝的體重為5～6千克，母鵝為4～5千克。開產日齡為7～8月齡，年產蛋50～60枚，蛋重150～160克。公母配比為1∶（3～4），種蛋受精率和孵化率都較高。

1.4 肥肝型

這類鵝引進品種主要有朗德鵝、圖盧茲鵝，國內品種主要有獅頭鵝、溆浦鵝。這類鵝經填飼后的肥肝重達600克以上，優異的則達1000克以上。此類鵝也可用作產肉，但習慣上把它們作為肥肝專用型品種。

朗德鵝原產于法國南部的朗德省，是世界聞名的肥肝生產的專用品種。朗德鵝體型中等偏大，其毛色灰褐色，在頸部背部接近黑色，胸腹部毛色較淺，呈銀灰色，到下腹部則呈白色，也有不少個體是白色或灰白色的。其喙橘黃色，脛、蹼為肉色。成年公鵝的體重為7～8千克，母鵝為6～7千克。8周齡時體重可達4～5千克。一般經20天填肥后肥肝重700～800克。

獅頭鵝是我國優良的大型鵝種。體軀碩大。額和面側有較大的肉瘤，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頜下肉垂較大，頸長適中，胸腹深寬。羽毛有褐灰色、銀灰色。嘴、肉瘤為灰黑色。成年公鵝體重為10～12千克，母鵝為9～10千克。仔鵝75～90日齡體重達5～7.5千克。

養鵝選擇品種時，除應注重鵝的品種用途外，還應注重市場的需求趨勢。如目前潔白的鵝羽絨價高俏銷，因此收購活鵝加工的企業，一般只收白羽色的鵝，發展養鵝生產應注重這點，選擇相應品種。此外，鵝肥肝雖然價值高，但生產技術要求較高，只有大型公司才有能力開發這一產品，農戶小規模生產不宜進行。當前農戶養鵝宜與公司掛鉤，進行鮮鵝蛋及活鵝生產，產品回收有保障。

2 利用雜交配套突破種鵝繁殖力低下的瓶頸

在發展養鵝生產的過程中，種鵝繁殖力低下是制約養鵝生產快速發展的瓶頸因素，特別是在發展規模化養鵝生產的情況下，對種鵝的要求將越來越高。為此，要建立健全良種繁育體系，建立原種場和擴繁場，并進行系統的選育和雜交利用工作。下面介紹幾個雜交組合模式作為參考。

這種模式首先利用四川白鵝或豁眼鵝高繁殖力的優點，解決種鵝繁殖力低的問題。每只母鵝年產蛋60～70枚，提供雛鵝40～50只。商品鵝70日齡體重4千克以上，羽色不確定。

這種模式首先利用四川白鵝或豁眼鵝的高繁殖力優點培育出高產母系，使F1代種母鵝年產蛋提高到45～50枚，每只母鵝每年可提供雛鵝32～36只。商品鵝70日齡體重4千克以上，灰羽。

3 加強鵝日糧的合理配制，是保證鵝體健康，提高生產性能與經濟效益的關鍵

3.1日糧配合的基本原則

合理的配合日糧，應考慮以下幾個原則。

3.1.1 選擇合理的喂養標準 各種喂養標準都有一定的代表性，但又有一定的局限性，只是相對合理的標準。因此，在參考應用某一標準時，必須注意觀察實際喂養成效，按鵝的經濟類型、品種、年齡、生長發育階段、體重、產蛋率及季節等因素，同時結合養鵝戶與鵝場的生產水平、喂養經驗等具體條件進行適當的調整。

3.1.2 選用飼料要經濟合理 在能滿足鵝營養需要的前提下，應當盡量降低飼料費用，為此，應當充分利用本地的飼料資源。日糧的主要原料必須豐富，要充分發揮當地優勢，同時應考慮經濟的原則，盡量選用營養豐富而價格低廉的飼料進行配合。

3.1.3 配合日糧應考慮鵝的消化生理特點 鵝比其他家禽耐粗飼，日糧中可適當選用一些粗纖維含量高的飼料。

3.1.4 應當注意飼料的適口性 應當盡可能選用適口性好的飼料，對營養價值較高但適口性很差的飼料，必須限制其用量，以使整個日糧具有良好的適口性，禁止使用霉變飼料等。

3.1.5 干物質的量要適當日糧除滿足各種養分的需要外，還應注意干物質的給量，即日糧要有一定的容積，應使鵝既能吃得下，吃得飽，又能滿足營養需要。

3.1.6日糧要求飼料多樣化 要盡可能多選用幾種飼料，以求發揮多種飼料營養成分的互補作用，以提高飼料的營養價值與利用率。

3.2日糧配合方法

日糧配合的方法較多，有四角法、差代法、試差法與電子計算機計算法等。但不論應用哪種方法，飼料種類越多，營養指標項目越多，計算起來就越復雜。

3.2.1 四角法 四角法又稱方形法、對角線法。這種方法直觀易懂，適用于在飼料種類少，營養指標要求不多的情況下采用。

3.2.2 差代法 差代法又稱聯立方程式法。這種方法是通過解線性聯立方程求得飼料配方比例。

3.2.3 試差法 試差法是畜牧生產中最常用的一種日糧配合方法。此法是根據喂養標準及飼料供應情況，選用數種飼料，先初步規定用量進行試配，然后將其所含養分與喂養標準對照比較，差值可通過調整飼料用量使之符合喂養標準的規定。應用試差法，一般經過反復的調整計算與對照比較。其具體步驟是：查找喂養標準，列出喂養對象的營養需要量；查飼料營養價值表，列出所用飼料的養分含量；根據喂養對象和日糧配合時對各種飼料大致比例的要求，初步確定各種飼料的用量，并計算其養分含量，然后將各種飼料中的養分含量相加，并與喂養標準對照比較；根據試配日糧與喂養標準比較的差異程度，調整某些飼料的用量，并再進行計算與對照比較，直至與標準符合或接近為止。

4 加強鵝病防控管理是安全養鵝的保障

相對于其他家禽來說，鵝的抗病能力強，常見病較少。當前，養鵝生產中常見的鵝病主要有小鵝瘟、禽流感、鵝副黏病毒病和大腸桿菌病等。但是，由于一些養鵝場(戶)缺少衛生防疫意識和技術，這幾種病就給養鵝業造成了重大損失。因此必須加強對鵝病的防控管理。

4.1 小鵝瘟

小鵝瘟是由小鵝瘟病毒引起的、侵害25日齡以內雛鵝的、具有高度傳染性和致死率的傳染病。該病只感染鵝和鴨，對其他畜禽無致病性。發病時以4～20日齡的雛禽為主，發病的日齡越小則死亡率越高。7日齡內的雛鵝發病多呈急性，患病雛鵝見不到癥狀而突然死亡，死亡率高達95%～100%。7～14日齡的雛鵝易發病，病程一般2天左右，表現為不采食，多飲水，行動遲緩無力，站立不穩而臥睡，腹瀉，張口呼吸，鼻孔有棕褐色或綠褐色分泌物，死前兩腿麻痹或抽搐，有些還有神經癥狀。

該病無特效藥物治療，只能搞好預防。種鵝可于開產前1個月皮下或肌肉接種1毫升（1∶100稀釋）鵝胚化弱毒苗，于開產前15天進行二次免疫。也可用小鵝瘟油劑滅活疫苗于開產前20天每只種鵝肌肉注射1毫升。這樣免疫的種鵝5個月內所產種蛋孵化的雛鵝可獲得保護。種鵝未免疫的雛鵝及種鵝免疫期超過100天繁殖的雛鵝，應在出殼當天每只皮下注射0.1毫升鵝胚化雛鵝弱毒苗。在發生本病流行的地方，可每只雛鵝皮下注射0.5毫升抗小鵝瘟血清進行保護。

4.2 禽流感

禽流感病毒是具有多個亞型的可導致多種家禽患病的病毒，尤其是H5亞型的毒株，常對各種日齡和不同種類的鵝具致病性。雛鵝發病可高達100%，死亡率95%。大日齡鵝及種鵝發病率也較高，死亡率40%～80%不等。這一傳染病過去很少將其納入鵝的免疫計劃，現在已引起養鵝者的高度重視。

鵝發生禽流感時體溫升高，腹瀉，昏睡，曲頸斜頭，左右搖擺，頭頸腫大。眼睛發紅或出血，有分泌物，嚴重者眼、鼻出血。

發生禽流感時，應及早用抗生素控制繼發感染。預防該病應避免鵝與其他家禽混養。搞好免疫接種，疫苗最好選用多價滅活疫苗。種鵝5～15日齡每只0.5毫升首免，50～60日齡每只1～1.5毫升二免，開產前每只2～3毫升三免，以后每4～5個月免疫1次。母代未免疫的雛鵝5～15日齡首免，每只0.5毫升，2月齡二免，每只1～1.5毫升。母代已免疫的雛鵝，15日齡左右首免，2月齡二免。

4.3 鵝副黏病毒病

鵝的副黏病毒與雞的新城疫病毒是同類病毒的不同毒株，因此也有人將此病稱為“鵝的新城疫”病。而且試驗證明這一病毒可致雞及鵝發病，二者之間均具有高度互感性和高致死率。不同日齡的鵝均有易感性，日齡越小發病率和死亡率越高，且一年四季均可發病。大多數鵝發病初期水樣腹瀉，后期部分病鵝有扭頸、轉圈及仰頭等神經癥狀。部分病鵝還有呼吸困難、打噴嚏癥狀。

無特效藥物治療，防病除了注重環境消毒外，不要把鵝和雞混養，同時搞好免疫接種。免疫接種用滅活疫苗，種鵝10～15日齡首免，60日齡左右二免，開產前半月三免，以后成年鵝每年免疫1次。母代免疫的雛鵝15日齡首免，60日齡二免；母代未免疫的雛鵝，5～7日齡首免，60日齡二免。

4.4 鵝的鴨瘟

在養鴨較多的地方和鵝鴨混養的情況下，以及鴨瘟流行疫區，鴨瘟病毒可感染鵝而使鵝發生鴨瘟。鵝的鴨病多發于養鴨旺季的盛夏和秋初，不同日齡的鵝均可發病，通常在鴨群發病后不久，鵝群開始發病，3～5天后波及全群，病程2～6周，發病率20%～50%。病鵝流淚，眼瞼水腫，結膜充血，頭頸腫大，呼吸困難，腹瀉。

預防該病的主要措施是不要將鴨、鵝混養，并且可用鴨瘟弱毒疫苗免疫鵝群。雛鵝20日齡首免，60日齡二免，種鵝在開產前半月三免，成鵝以后每年免疫2次。用鴨瘟疫苗免疫鵝，其疫苗用量為鴨免疫劑量的3～4倍。

4.5 鵝大腸桿菌病（俗稱蛋子瘟）

大腸桿菌是一種廣泛存在于自然界和動物體內的條件性致病菌，當鵝的抗病力下降時可使鵝發病。種鵝感染此病產蛋減少，種蛋受精率和孵化率顯著下降。患有此病的種母鵝可見糞便中混有蛋清和凝固的蛋白或蛋黃，病鵝多有卵黃性腹膜炎，泄殖腔羽毛被糞便污染。種公鵝發生此病，則陰莖紅腫，不能回縮而露出體外。雛鵝患病則生長發育緩慢，腹瀉，怕冷，生長發育受阻。1周齡的雛鵝感染此病，多發生敗血癥死亡。

預防本病的主要措施：一是可用大腸桿菌多價滅活疫苗免疫，雛鵝10～15日齡每只肌肉或皮下注射0.3毫升，留種鵝120日齡二免，注射0.5毫升，開產前20天左右三免，以后每隔3～4個月免疫1次；二是可用土素霉、甲砜霉素和環丙沙星等多種抗菌藥不定期地選其一種加入飲水或飼料中，連用4～5天進行預防或治療。

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C

1008-3847(2011)05-0033-05

羅慶斌