豬價持續走強 風險不容忽視——當前我國生豬生產形勢及后期走勢判斷

虞 華，虞麗娜

(1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇鹽城224005；2.江蘇信息職業技術學院工商管理系，江蘇無錫214000)

豬價持續走強 風險不容忽視
——當前我國生豬生產形勢及后期走勢判斷

虞 華1，虞麗娜2

(1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇鹽城224005；2.江蘇信息職業技術學院工商管理系，江蘇無錫214000)

近段時間，全國大部分蔬菜價格在大幅回落，而價格走勢與其相反的卻是生豬價格。每年清明節后至農歷七月半本是肉品銷售的淡季，但今年豬價卻出現反季節上漲，自春節后便持續出現小幅上升，一直處于高位運行狀態，主要原因是2011年第一季度生豬存欄較往年存欄數量大大減少，豬源供應偏緊。前期的仔豬價格大幅上漲和“瘦肉精”事件抑制豬價在一定程度上共同打擊了農民補欄的積極性，現在看來，生豬價格和養殖景氣度至少在二季度維持高位，也可能延續到三季度。與之相隨,各項生豬養殖成本持續攀升,帶來的養殖風險亦不容忽視。

1 國內生豬市場情況

1.1 豬肉及生豬價格持續上漲

從2011年開始，國內豬肉價格出現持續上漲，2011年4月全國豬肉價格均價已達21.31元/kg,同比漲幅達到了40.8%。2011年5月12日已高達22.72元/kg。受豬肉價格上漲的帶動，上游養殖業產品在春節后的價格表現均較為突出。1月下旬生豬價格大幅上漲。2月份，由于春節效應和元宵佳節對于國內生豬市場的提振使得生豬價格繼續上漲，2月中下旬之后一直保持窄幅震蕩狀態，基本都在14.50～15.50元/kg之間徘徊。3月份由于雙匯“315瘦肉精”事件的影響，生豬價格受到的一定的沖擊，不過很快價格恢復正常。4月份全國生豬市場總體高位平穩，后期有所上揚。“五一”節前放儲、大量肥豬出欄后，節后市場供應減少，同時屠宰企業放儲后開始補庫，屠宰需求反而增加。因此出現了“節前跌節后漲”這一新的“節日效應”。2011年4月全國生豬價格均價已達14.8元/kg,同比漲幅達到了57.8%。2011年5月15日已高達15.36元/kg。

1.2 生豬存欄偏緊

2011年春節前的集中出欄導致生豬存欄水平下降，豬源減少。據農業部畜牧業司監測數據顯示，2011年1月份我國的生豬存欄量為44 510萬頭，月環比下跌1.92%，生豬存欄大幅下跌，年同比下跌2.18%；能繁母豬為4 740萬頭，月環比下跌0.17%，年同比下跌2.67%。2月份我國的生豬存欄量為44 410萬頭，月環比下跌0.22%，生豬存欄連續下跌3個月，年同比上漲0.18%；能繁母豬為4 730萬頭，月環比下跌0.21%，年同比下跌3.27%。3月份我國的生豬存欄量為44 750萬頭，月環比上漲0.77%，生豬存欄反跌回升，年同比上漲1.40%；能繁母豬為4 710萬頭，月環比下跌0.42%，連續下跌3個月，年同比下跌2.69%。

1.3 規模企業生豬屠宰量增加

商務部日前發布的資料顯示，今年3月全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為1 694.4萬頭，比上月增加28.6%，與去年同期相比減少4.5%。

1.4 豬糧比價維持高利潤

今年以來生豬市場價格高位運行，養殖利潤也均保持在7.0:1～7.5:1。我國豬糧比價從年初開始就一直處在綠色盈利區，保持在7：1的盈利點之上。目前全國生豬平均一頭豬盈利350元左右，一頭200公斤的生豬，養殖戶盈利為350元左右，豬販盈利25元，屠宰廠盈利90元左右。規模化養殖企業補欄有所增加。

2 豬市或迎來新行情

隨著“雙匯瘦肉精事件”的影響逐漸淡化,全國各地豬價再度抬頭,養豬戶補欄信心亦開始恢復,仔豬價格出現強勁反彈勢頭。豬肉價格是反映市場活躍度的主要指標，豬肉價格的上漲，從側面反映當前終端消費市場堅挺，導致仔豬補欄意愿強烈。在飼料和用工成本高企、當前存欄量不足、部分養豬戶受疫情打擊補欄積極性不高等因素支撐下,二季度活豬和豬肉價格仍將高位運行。在周期規律影響下,豬市今年或將迎來新的“波峰”。近期,一些豬販也加大了生豬收購力度,不少生豬還未出籠就被預訂,這將進一步催豬市迎來新行情。

2.1 仔豬搶購俏銷，價格一路上漲

隨著今年國家惠民政策的出臺，加上生豬價格一直穩中有漲，不少地區農戶們紛紛建起了圈舍，購進仔豬，有的是為了育肥到秋季出欄賣個好價錢，有的則是以“吃的放心，享用天然”為目的，自家喂養出欄屠宰后，鄰里幾家分一些留著食用等。2011年5月10日全國仔豬（10-15公斤）平均價為27.6元/公斤,與2010年5月15日16.7元/公斤相比價格上漲65.3%。

2.2 后市行情仍好，價格小幅震蕩

去年夏季的持續高溫天氣對母豬的配種、繁殖造成了不小影響，導致崽豬的出產量有所下降；而春節前生豬的大量集中出欄也一定程度上透支了生豬的存欄數量，導致節后出欄量的明顯下降。也正是因為這些因素，2011年養豬行情會好于去年，全國豬價均價有可能逼近15元/公斤，局部階段性最高可能達到16元/公斤左右。最高點可能出現在5月份前后。豬肉的價格會隨之小漲，但估計不會大漲。

3 養殖風險更讓人揪心

目前我國各地區生豬盈利水平不一，但都處于較高水平。據農業部統計，2011年3月份我國的生豬存欄量為44750萬頭，能繁母豬為4710萬頭。我國公布的調控目標為：生豬存欄不低于41000萬頭，能繁母豬不低于4100萬頭，生豬存欄和能繁母豬存欄分別高于調控目標9.1%和14.9%。從某種程度上講，當前我國生豬存欄和母豬量還是相對過剩。

3.1 生豬飼養成本高位運行、居高難下

目前,生豬養殖的多項成本均出現上漲,其中飼料價格漲幅尤為明顯。由于去年持續干旱,農作物受到影響,使得豬飼料價格持續上漲,如今,養殖戶拿到的玉米、配合料價格同比分別上漲了15%和10%。飼料加上管理、人工、水電、防疫成本等,養殖1頭毛重100公斤的豬成本要超過1200元,比往年漲了一二百元。也就是說生豬要賣到每公斤12元以上才能保本。另外,受國家提高2011年小麥最低收購價、社會流動性充裕、物價上漲傳導、人員工資提高及防疫費用較高等因素影響，預計2011年養豬成本仍將走高，支撐豬價處于較高水平。

3.2 疫病影響較大

雖然2010年8月份后養豬業又開始重新進入了盈利，但豬病影響級別也從2009年的2.6級(2～3級為較嚴重)躍至3.21級(3～4級為嚴重，4級以上為非常嚴重)。疫情不僅打擊養殖戶的補欄積極性，而且也會加速生豬出欄，導致活豬價格跌幅大于豬肉的供大于求的假象，更影響養殖戶心態和未來市場供應結構。防控是當前養殖的關鍵。考慮到成本問題，后期補欄風險或將加大。

3.3 CPI走高對豬價上漲造成壓力

國家統計局5月11日公布4月份主要國民經濟主要指標數據，全國居民消費價格同比上漲5.3%，其中食品價格同比上漲11.5%。CPI數據居高不下超出預警線，將令政策層面的物價調控措施難以放松，對農產品價格上漲也造成一定壓力。隨著生豬價格繼續走高，后期政策調整不可小覷。目前政府采取的主要調控措施有二項：一是政府要求肉聯廠降低生豬收購價；二是對豬肉批發和零售價格實行最高限價。

F307.3

D

1006-4907（2011）03-0042-02

10.3969/j.issn.1006-4907.2011.03.0022

2011-05-12