茶樹生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

□王強 王馨 王 清

茶樹生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

□王強①王馨②王 清②

一、氣象要求

氣象條件是茶樹生長發(fā)育的最主要的條件之一，了解氣象因子與茶樹生長發(fā)育的關(guān)系、茶樹生長發(fā)育的最佳指標(biāo)及極限，是選擇茶園的科學(xué)依據(jù)。

1.光照 茶樹有機體中的90%～95%干物質(zhì)，是通過光合作用從太陽輻射能中取得其生育所必需的能量。茶樹從幼苗出土形成葉綠體后即開始光合作用，在葉綠素的作用下，把二氧化碳和水通過光合作用合成有機物質(zhì)，供茶樹生長發(fā)育的需要。因此，光照強度、光質(zhì)、光照時間對茶樹的生育有很大的影響。由于茶樹原產(chǎn)于貴州、云南的原始森林中，逐漸形成了耐蔭植物的習(xí)性，忌強光直射，適應(yīng)在漫射光多的條件下生長。在漫射光下生育的芽葉內(nèi)含物豐富，持嫩性好，品質(zhì)優(yōu)良。光照強度不僅與茶葉產(chǎn)量有關(guān)，而且對茶葉品質(zhì)形成也有重要影響。不論春茶或秋茶，在一定的遮陰條件下，均表現(xiàn)出氨基酸含量增加，茶多酚含量減少。茶樹品種不同對光能的利用也不同。根據(jù)茶樹對光照的要求，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一方面做好園地的選擇，另一方面要通過遮蔭樹的設(shè)置、合理密植、減少強光照射等來調(diào)節(jié)光照條件。

2.溫度 氣溫及土壤溫度對茶樹生長發(fā)育均有影響，分別對茶樹的地上部分及地下部分產(chǎn)生作用。茶樹的最適氣溫在20～30℃，多數(shù)品種為20～25℃；最低溫度在-6～-16℃。對最低溫度的要求還因品種而異：大葉種為-6℃，中小葉種為-12～-16℃。茶樹的最高臨界溫度為45℃，當(dāng)氣溫持續(xù)超過45℃時，茶樹生育便受到抑制，甚至死亡。相較而言，南方類型基因品種更具有耐高溫的能力。茶籽萌發(fā)的最佳溫度是25～28℃。活動積溫4 000～7 000℃左右均適宜茶樹生長，以6 000℃左右為最適宜。

土壤溫度與茶樹生育的關(guān)系也十分密切，尤其是根系生長與士壤溫度密切相關(guān)。土溫在10～25℃時適宜根系生長；最適宜土溫為25～30℃；低于10℃的土壤，根系生長緩慢。

晝夜溫差對茶樹的光合作用物質(zhì)積累有著明顯的影響，白天溫度高利于光合物質(zhì)的合成，夜晚溫度低消耗少，因此日夜溫差大利于物質(zhì)的形成和積累。

在生產(chǎn)中進(jìn)行茶樹引種時，除了要考慮品種的生產(chǎn)性能，還要充分考慮到品種對當(dāng)?shù)氐臏囟葪l件的要求。在云、貴、川三省，除了少數(shù)高寒山區(qū)外，大都能種活茶樹，但要充分考慮到其種植的經(jīng)濟(jì)效益，選擇較適合茶樹生長的環(huán)境發(fā)展茶園。

3.水分 在茶樹生育中，水分既是茶樹的重要組成部分，同時又承擔(dān)著茶樹生長發(fā)育過程中的復(fù)雜的生理生化反應(yīng)、物質(zhì)的吸收與運輸?shù)戎匾墓δ堋?jù)研究水分占到茶樹植株的55%～60%，茶樹體內(nèi)愈幼嫩的部位，其含水量愈高，在嫩梢上含水量高達(dá)75%～80%。茶樹喜歡濕潤，栽培茶樹最適年降雨量約為1 500mm，生長季節(jié)月降雨量要求在100mm以上，空氣相對濕度70%～90%，空氣中相對濕度大小直接影響茶葉的產(chǎn)量品質(zhì)。土壤含水量相當(dāng)于最大持水量的80%～90%為宜，如果高于93%，茶樹會出現(xiàn)爛根現(xiàn)象，因此，在平地及地下水位較高的茶園，生產(chǎn)上要注意開外排水溝。在貴州大部分茶區(qū)年降雨量在1 200mm以上，按理說已夠生長所需，但由于分布不均勻，11月至翌年4月只有全年降水量的14%左右，故常出現(xiàn)季節(jié)性干旱，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量。故要注意選擇水分條件較好的地方開墾茶園，并采取土壤覆蓋、灌水等抗旱措施，在有條件的情況下可推廣節(jié)水型茶園的建設(shè)。貴州的很多茶區(qū)地處高山高原，常年云霧繚繞，不但能改變光質(zhì)、光量，還可補充茶樹所需部分水分，降低蒸騰作用，提高茶芽持嫩性，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累豐富，所以貴州茶葉內(nèi)含物豐富，香氣較好。

二、土壤要求

土壤是茶樹扎根生存的場所，茶樹要從土壤中吸收水分和營養(yǎng)，因此，土壤的理化性狀對茶樹的生長發(fā)育關(guān)系重大，土壤質(zhì)地、酸堿程度、養(yǎng)分含量都對其有深刻的影響。

1.土壤酸堿度 茶樹是喜酸植物，只有在酸性土壤中才可以正常生長。一般土壤pH值在4.0～6.5均可生長，pH值在4.5～5.5最適合。如果在中性土壤中生長會造成茶樹生長不良，甚至不能成活的結(jié)果。茶樹適宜于酸性土壤環(huán)境的特性，主要是因為：茶樹原產(chǎn)于中國云、貴、川3省，在酸性土壤環(huán)境中長期進(jìn)化，形成了喜酸的遺傳特性；茶樹根液對酸性的緩沖能力強，而對堿性的緩沖能力相對較弱；茶樹具有喜鋁厭鈣的特性，而酸性土壤中正好含有豐富的活性鋁離子，可滿足茶樹的需要；茶樹吸收根中有許多只有在酸性環(huán)境才能生存的真菌類菌絲或菌根侵入，參與水分養(yǎng)分吸收，供給茶樹生長需要。在生產(chǎn)上可采用簡單的測試方法如石蕊試紙檢測法，也可初步依據(jù)是否長有指示性植物如蕨類、映山紅等喜酸植物，來進(jìn)行簡單的判斷。

2.土壤質(zhì)地 土壤質(zhì)地一般以沙質(zhì)壤土為好。砂性過強的土壤，保水力弱，易受旱害；質(zhì)地過粘的土壤，通氣性不好，茶樹根系生長發(fā)育及吸收機能均會受到影響。

3.土壤厚度 茶樹根系發(fā)達(dá)，通常主根達(dá)1m以上，為了讓茶樹根系能良好生長，要求土層深厚、底土松軟，土層至少需100cm以上，熟化層和半熟化層應(yīng)有50cm，底土要有風(fēng)化松軟，疏松多孔的母巖。

4.土壤養(yǎng)分 茶樹對士壤養(yǎng)分的要求首要是三要素含量要充足，如有機質(zhì)大于1.5%，有效氮10～15mg／100g，有效磷70mg／100g，有效鉀30mg／100g。按我國現(xiàn)有生產(chǎn)水平，土壤有機質(zhì)含量3.5%～2.0%為一等，2.0%～1.5%為二等，1.5%以下為三等。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)土壤有機質(zhì)含量一般在2.0%以上。在茶園的農(nóng)業(yè)技術(shù)操作過程中，如土壤質(zhì)地、酸堿度、厚度等基本適宜茶樹生長條件，就要通過施肥、耕作、鋪草、間作綠肥、有益微生物培養(yǎng)等農(nóng)業(yè)綜合措施來提高茶園產(chǎn)量和質(zhì)量。在對土壤的管理中特別要注意的是,在云南省低產(chǎn)茶園中的土壤狀況往往僅只是某一項或其中少數(shù)幾項指標(biāo)偏低，通過有針對性的土壤診斷，然后有的放矢地進(jìn)行土壤改良和茶園配方施肥，對于生產(chǎn)上有效提高產(chǎn)量，減少肥料污染非常有意義。

三、地形要求

地形條件包括緯度、海拔、地形、地勢、坡度、坡向等方面，它對溫、濕、風(fēng)、光和水、肥、氣、熱等均有深刻的影響，直接影響著茶樹生長發(fā)育和茶葉品質(zhì)。

同一緯度下，海拔越高，氣壓與氣溫越低；而在一定海拔高度范圍內(nèi)，降雨量隨著海拔升高而增加，當(dāng)超過一定海拔后又下降；山區(qū)海拔相對較高，云霧繚繞，漫射光及紫外光相較多，加之晝夜溫差較大，相對濕度較高，有益于芽葉持嫩性，茶葉內(nèi)涵物質(zhì)豐富，故而有高山云霧出好茶之說。海拔在2 000m以下可以種植茶葉，在貴州以900～1 600m較好，對海拔的適宜性也因品種而異，相較而言中小葉種在高海拔地區(qū)表現(xiàn)要好一些。

地形條件對茶園小氣候環(huán)境影響很大，低谷地水分條件好，土壤肥力較高。在氣溫低的地區(qū)，低谷地容易降霜，茶樹易受凍。在緯度高的山區(qū)，高山溫度較低；在緯度低的盆地則山上熱量又高于盆地。坡度對茶園小氣候的影響主要決定于其坡度、方位和地形，南坡接受太陽輻射能總量大于水平面，北坡所接受太陽輻射能較低；坡度加大土壤含水量減少，沖刷程度則越大；不同方位的坡地，其降雨、日照、風(fēng)等小氣候條件都不同程度受到影響，進(jìn)而又影響其他綜合因子。云南的茶區(qū)大量以山地為主，具有典型的立體氣候特征，因而在選茶園時更要充分考慮到小氣候條件是否宜茶。

（通聯(lián)：①貴州省納雍縣茶產(chǎn)業(yè)辦公室 553300 ②貴州省納雍縣農(nóng)牧局）