最新科教新聞

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新發現保鮮劑可使食物保質期延長數年營養無損

美國研究人員發現了一種天然的保鮮劑，最多可將食物的保質期延長至幾年。這種神奇的保鮮劑名叫“比辛”，存在于部分無害細菌中。研究人員稱，比辛能有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等有害病菌的滋生，從而有效防止肉類、魚類、禽蛋和奶制品的腐敗變質，延長海產品、奶酪制品和罐頭食品等的保質期限。由于腐壞機理不同，新發現的這種保鮮劑并不能用于水果和蔬菜。不過，由于三明治、外賣食品和熟食在人們飲食結構中所占的比重很大，而食品規模化生產令食物中毒的風險大大增加，比辛的發現對公共衛生的貢獻仍不可估量。比辛的應用還有望大大減少因食物過期變質造成的浪費。由于比辛的化學結構與常用于奶酪制品保鮮的乳酸鏈球菌素類似，因此不需要進一步驗證便可以投入市場。

我國將徹查高鐵安全隱患 鐵道部承認管理存漏洞

國務院高速鐵路及其在建項目安全大檢查動員部署會議于8月15日至16日在北京召開。中共中央政治局委員、國務院副總理張德江作動員講話。張德江要求，要全面系統排查和徹底整治高速鐵路安全隱患。要認真排查高速鐵路運營、建設、管理中的薄弱環節和安全隱患，及時反饋，督促整改。對檢查發現的隱患和問題，能立即整改的要立即整改；不能立即整改的，要落實安全責任，制定保障措施，明確整改時限；對存在嚴重威脅安全的重大隱患，要責令立即停止運營或生產建設。各檢查組分別明確一位專家擔任副組長，共有175位專家參加檢查。鐵道部指出，高鐵施工作業管理存在漏洞，突出表現為營業線基本施工作業制度沒有得到認真執行，部分單位施工安全意識不強，無令施工、違章蠻干等比較突出。高鐵的施工作業管理也存在漏洞，部分單位對涉及高鐵安全的關鍵作業重視不夠、卡控不嚴、盯控不力。

科學家構建銀河系中央黑洞模型

超大質量黑洞顧名思義是指質量巨大的黑洞，它們往往具有數百萬甚至數十億倍的太陽質量，很多星系的核心都存在這種級別的黑洞。事實上我們銀河系的核心就有這樣一個黑洞，盡管它正處于相對平靜的狀態。哈佛史密松天體物理中心的天文學家艾維·利伯和他的學生艾福瑞·布羅德里克以及另外兩位合作者一起構建了銀河系中央黑洞的模型。根據其他科學家的觀測數據，銀河系中央的這一黑洞質量被認為大約在430萬倍太陽質量左右，而其電荷數則依舊未知。研究小組利用具有高空間分辨率的毫米波觀測技術測量了黑洞周遭微弱輻射的角直徑，他們所用的設備分辨率極高，其空間分辨率大致相當于從地面分辨出月球表面的一枚硬幣。根據這樣精確的測量數據，他們分析的結果顯示銀河系核心這一黑洞的自旋總體而言是溫和的，這或許可以解釋為何其周遭發出的輻射如此微弱。他們同時還發現這一毫米波段輻射源呈現拉長形狀，其長短軸比約為2.3，但其長軸指向并不與任何已知的特別天體目標對應。

我國科學家制備出實用“單原子”鉑催化劑

大連物化所研究員張濤領銜的航天催化與新材料研究，以氧化鐵為載體，首次制備出具有實用意義的“單原子”鉑催化劑，實現了多相催化劑制備從納米水平到原子水平的重大推進，極大提高了貴金屬催化劑的利用率。作為化學反應中不可替代的催化劑，鉑、鈀等貴金屬在諸多領域發揮著重要的作用。但是資源稀缺所帶來的昂貴價格，無疑成為橫亙在催化劑制造商面前的一道難題。因此，如何提高貴金屬的原子利用效率一直是催化劑制備科學的核心問題之一。這是一項創新性很強的研究，開拓了催化研究的一個全新領域。接下來，我們還將進行其他貴金屬的單原子催化研究，如果進展順利，不僅可以大幅節約貴金屬用量，而且單原子相對均一的催化環境有望實現化學反應的高選擇性，減少副產物的出現，從而實現真正的綠色催化。

老年恒星周圍首次發現石墨烯與巴基球

借助美國宇航局斯必澤空間望遠鏡，一個天文學家小組宣稱他們首次在星系際空間探測到C70富勒烯分子以及C24石墨烯。科學家們提出這些富勒烯和石墨烯可能是由沖擊波效應(如粒子碰撞等)引發的氫化非晶系碳顆粒解體形成的。在行星狀星云產生的星風沖擊下，這樣的碰撞效應是非常有可能發生的。而此次，觀測小組正是在這些恒星的紫外波段中觀測到劇烈的星風。

七部委印發國家中長期科技人才發展規劃

科技部、人力資源和社會保障部、教育部、中國科學院、中國工程院、國家自然科學基金委員會和中國科協共同制定《國家中長期科技人才發展規劃（2010-2020年）》。根據規劃，到2020年，我國科技人才發展的主要目標是：建設一支規模宏大、素質優良、結構合理、富有活力的創新型科技人才隊伍，合理提高人力成本在研發經費中的比例，確立科技人才國際競爭優勢，為實現我國進入創新型國家行列和全面建設小康社會的目標提供科技人才支撐。

首屆中國云計算技術與應用大會九月在南京召開

首屆中國云計算技術與應用大會將于2011年9月6-7日在南京舉行。本次大會由中華人民共和國工業和信息化部、科學技術部、新聞出版總署、中國國際貿易促進委員會、江蘇省人民政府共同主辦，以后每年舉辦一屆。目前眾多云計算的領先企業已經決定參會，包括：Google、淘寶、盛大、360安全衛士、百度、網易、Yahoo!、IBM、浪潮、法國凱捷、中興通訊、云創存儲等。眾多高校和科研機構也將參會，包括中國軟件評測中心、中科院計算所、清華大學、南京大學、解放軍理工大學、廣東電子工業研究院等。此次大會將聚焦云計算核心技術與應用，聚集世界級的云計算公司與國內外知名的云計算專家、行業用戶共同分享“云”的最新研究成果，探討云的平臺和應用構建技術等核心問題。

我國開始制造國際核聚變堆部件 完全自主研發

中國首批國際核聚變試驗堆（ITER）部件開工典禮在合肥召開。中國制造的首批ITER部件，所選用的材料全部自主研發。目前僅有兩個國家在完成制造任務時可以完全自主研發生產，中國為其中之一。我國生產樣品均一次性通過國際組織檢測且性能優異。在經歷了前期的生產資質認證、樣品測試等環節后，我國提供的首批ITER部件即將正式生產，今年年底將交付。ITER部件研發過程中，中國的技術能力從無到有，為未來規模化生產奠定基礎。在履行國際承諾的同時，我國培養了一批高水平的核聚變人才、發展了一批新的工藝技術。

美國超高速太空飛行器測試再度失敗

美軍研制的“獵鷹”超高速飛行器8月11日從加利福尼亞州范登堡空軍基地發生升空。在成功進入外層空間后，該機以滑翔方式重新返回大氣層并墜落在太平洋中。不過，在“獵鷹”開始滑翔后就與地面控制人員失去了聯系。去年，美軍也曾發射了一部類似的飛行器進行測試，結果在升空9分鐘后出現了同樣問題。現在還不清楚本次發射的“獵鷹”飛行器的最終下落。據悉，美軍打算利用上述超高速飛行器來對世界各地發生的危機做出快速反應，其最快速度能超過音速的20倍以上，從而做到在1個小時內抵達世界上任何角落，完善美國的全球快速打擊能力。