滬教版教材中的化學家庭小實驗檔案

雍世偉

（徐州市銅山區鄭集鎮中心中學 江蘇 徐州 221143）

滬教版教材中的化學家庭小實驗檔案

雍世偉

（徐州市銅山區鄭集鎮中心中學 江蘇 徐州 221143）

筆者發現，教材中許多學生實驗教師能不做則不做，即使演示實驗做的也較少，根本達不到化學實驗教學的目的。經過思考和研究，筆者整理了教材中的家庭小實驗，力求讓學生在家中完成，有效彌補課堂教學中實驗的不足，提高學生的興趣和化學成績。

家庭小實驗；整理；檔案

滬教版教材中安排的家庭小實驗，有些只要稍做指導，便可以在家中完成，可以有效的讓學生體驗動手的快樂，體驗成功的喜悅，彌補課堂教學的不足，進一步提高學生的學習積極性，讓學習成為學生的第二生命，使學生養成動手操作、動腦思考的良好習慣，進一步培養和增強學生的創新能力。

經過筆者的思考和研究，每單元選取一個典型的小實驗，建立了下面經過整理的檔案，僅供參考。

1.第一章第二節“活動與探究”：探究蠟燭的燃燒

【實驗用品】

儀器：燒杯、小刀

藥品：蠟燭、水、火柴、澄清石灰水

【實驗過程】

（1）點燃前

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.觀察蠟燭的顏色、狀態、形狀和硬度等，并嗅氣味。白或紅色，固態，圓柱狀，硬度較小，無味。這些屬于蠟燭的物理性質。2.從蠟燭上切下一塊石蠟，把它放入水中，觀察現象。蠟燭浮在水面上。 說明密度比水小。

（2）點燃蠟燭

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.點 燃 蠟 燭 ，用一根火柴梗迅速平放入火焰中，觀察。火焰顏色為橘黃色，分3層，蠟燭受熱熔化，有時冒黑煙。外焰的溫度最高，內焰的溫度最低。2.用一個冷而干燥的小燒杯罩在火焰上方，觀察現象。燒杯的內壁出現水珠。說明蠟燭燃燒產生水。3.用一個底部蘸有澄清石灰水的小燒杯罩在火焰上方。燒杯的內壁產生一層白膜。說明蠟燭燃燒產生C O 2。

（3）熄滅蠟燭

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.吹 滅 蠟 燭 ，觀察現象。產生白煙。 這是由于石蠟蒸氣迅速冷凝而產生的。2.立即用火柴去點燃白煙，觀察。發現它重新燃燒。

【實驗指導】

在探究蠟燭火焰各層溫度的比較時，學生很不容易把握，有時看到火柴燒著了，有的中間兩端全變黑了。對此，我們讓學生用一根拉緊的細鐵絲或細銅絲平放在火焰上代替火柴。學生可明顯地看到金屬絲在外焰的部分發紅，內焰及焰心部分較暗，從而可以推斷出蠟燭火焰各層溫度的高低，而且易操作，現象明顯。

用火柴點燃蠟燭剛熄滅時產生的白煙，由于吹滅蠟燭到點燃火柴的時間較長，白煙很快散盡，蠟燭很難重新燃燒。對此我們作了如下改進：熄滅蠟燭前將打火機并齊固定在蠟燭旁，吹滅蠟燭同時按下打火機，蠟燭即刻由點燃的白煙引燃，效果明顯。

2.第二章第三節：探究CO2的性質

【實驗用品】

儀器：透明玻璃杯、鑷子

藥品：純堿、白醋、短蠟燭、火柴

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋把純堿放入玻璃杯中，點燃蠟燭用鑷子夾著放在杯中，然后緩緩倒入白醋。純堿表面產生氣泡，一會兒，短蠟燭熄滅。純堿與醋酸反應生成 C O 2，C O 2不燃燒也不支持燃燒，且密度比空氣大。

【實驗指導】

實驗時可用堿面或小蘇打或碎雞蛋殼代替純堿，白醋要濃，短蠟燭火焰要小，減少燒杯里氣體的熱對流。該實驗安排在二氧化碳制法與性質實驗之后，學生對反應原理，實驗方法已有了一定認識。學生在進行該家庭小實驗時，再次體驗了成功的樂趣，對化學就在身邊的認識更加深刻；同時學生在尋找純堿的替代品的過程中，發現問題和處理問題的能力也得到鍛煉。

3.第三章第一節“活動與探究”：探究分子間有空隙

【實驗用品】

儀器：注射器、玻璃杯

藥品：水

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.用注射器吸半管空氣，用食指堵住注射器口，后松開。發現氣體被壓縮，松開手后，針筒又回到原位置。2.用注射器吸半管水，用食指堵住注射器口，壓針筒。液體很難壓縮。分子之間有空隙，且氣體分子之間的空隙較大，液體分子之間的空隙較小。

【實驗指導】

這個實驗比較簡單，還可以用蔗糖溶于水看總體積的變化，酒精和水混合后看總體積的變化等實驗證明分子之間有空隙。

4.第四章第一節 “觀察與思考”：神奇的手帕

【實驗用品】

儀器：鉗子（兩只）

藥品：酒精的水溶液（2∶1）、棉手帕、火柴

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋把棉手帕放入用酒精與水以 2∶1配成的溶液里浸透，然后輕擠，用兩只鉗子分別夾住手帕兩角，放到火上點燃，等火焰減小時迅速搖動手帕，使火焰熄滅?？梢钥吹疆a生淡藍色火焰，手帕完好無損。酒精燃燒放出大量的熱量，水由于蒸發吸熱，使手帕的表面溫度沒有達到其著火點，所以手帕沒有燃燒。

【實驗指導】

做此實驗時，可以做一個對比實驗：直接用一破舊手帕浸泡酒精，點燃，觀察發現手帕燃燒了，讓學生對著火點的理解有一個更清晰的認識。當然實驗時，注意別燒傷手及對著其他人，且遠離其他可燃物。

5.第五章第四節：探究生石灰與水反應放熱

【實驗用品】

儀器：玻璃杯

藥品：生石灰、水、雞蛋

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.在玻璃杯里放上適量的水，放一個雞蛋，把生石灰加進去。玻璃杯上方產生大量白霧，一段時間后，雞蛋煮熟了。生石灰與水反應放出許多熱量，使雞蛋煮熟。2.取反應后的澄清液體，向里面吹氣。澄清液體變渾濁。 說明澄清液體的主要成分是 C a（O H）2。

【小實驗指導】

在杯子里插一個溫度計或者用手觸摸杯子外壁，都能說明生石灰與水反應是個放熱反應。生石灰可以用“時光海苔”包裝袋內的干燥劑代替，尋找時盡量用生產日期較近的干燥劑，以防已經變質，導致現象不明顯。吹氣時，現象非常明顯，讓學生更進一步認識CO2的特性，增強對實驗的感知能力。

6.第六章第一節：認識生活中的乳化現象

【實驗用品】

儀器：玻璃杯、眼藥水瓶

藥品：白醋、食用油、洗潔精

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.向玻璃杯里注入約 1/4 體積的白醋，用眼藥水瓶滴入食用油數滴，觀察現象。靜置后分層且食用油浮在白醋上 。食用油不溶于白醋，所以分層；而洗潔精能乳化食用油，形成均勻的乳濁液。2.再向杯里滴入數滴洗潔精，觀察現象。靜置后未見分層，而是形成乳狀液。

【實驗指導】

該實驗也可在塑料杯中進行，白醋占杯容積的1/4左右，食用油數滴（可用眼藥水瓶或吸管滴加），振蕩（注意防止外濺），然后靜置片刻；再擠入少量洗潔精，振蕩，靜置，注意比較現象的異同。及時引導學生理解在家里用水洗不掉盤子上的油漬而用洗潔精能洗掉的原因。

7.第七章本章作業：雞蛋的沉浮

【實驗用品】

儀器：玻璃杯、筷子

藥品：雞蛋、白醋

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.取一玻璃杯橫放，將一雞蛋輕輕放入杯內慢慢豎起，然后向杯中倒入適量白醋，浸沒雞蛋為止。蛋殼的主要成分是C a C O 3，C a C O 3 與 醋酸反應生成 C O 2，附著在蛋殼表面，使浮力變大；當雞蛋浮出水面后，氣泡破裂，浮力減小，又下沉。2.過 一 夜 后 ，用筷子夾出。蛋殼表面產生大量氣泡，過一會兒，雞蛋上浮，接著雞蛋又下沉。雞蛋殼全部消失。 碳酸鈣與醋酸全部反應完。3.把白醋換成鹽水作對比?？床坏浆F象。

【實驗指導】

這個實驗安排在這里是讓學生進一步了解碳酸鹽與酸的反應，這與第一章P23頁第六題的家庭小實驗遙相呼應。第一章的安排主要是學習觀察實驗現象，至于實驗現象產生的原因正好在本章學到，因此該實驗有著承上啟下的作用。這個實驗有一部分同學是按書上做的，更多的同學是用白醋做的，這時學生的實驗能力明顯增強了，敢于動手、敢于創新、敢于實踐，確實有了很大的進步。

8.第八章第二節 “活動與探究”：檢驗食物是否含淀粉

【實驗用品】

儀器：玻璃片、眼藥水瓶

藥品：淀粉、面包、馬鈴薯、紅芋

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋1.在玻璃片上放少量淀粉，用眼藥水瓶滴加幾滴碘酒。淀粉變成藍色。 碘能使淀粉變成藍色。

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋2.同樣把碘酒分別滴加到面包、馬鈴薯、紅芋上面，觀察現象。面包、馬鈴薯、紅芋上都變成藍色。面包、馬鈴薯、紅芋中都含有淀粉。

【實驗指導】

眼藥水瓶在這里代替的是滴管，也可以用注射器代替。因此，要積極地引導學生去尋找儀器的替代品。

9.第九章第二節 “活動與探究”：鑒別棉、頭發、化纖

【實驗用品】

儀器：打火機

藥品：棉布條、化纖布條、羊毛

【實驗過程】

實驗步驟 實驗現象 結論、解釋用打火機分別點燃三種物質，聞一聞，燃燒完后用手捻一下，觀察現象。1.有燒焦羽毛的氣味產生；2.產生刺激氣味，且用手捻后不碎；3.沒 有 味 ，且用手捻后碎了。1.該物質是羊毛；2.該物質是化纖布；3.該物質是棉布。備注 用此法，可檢驗衣服是化纖的，還是棉的，還是羊毛的。

【實驗指導】

要注意尋找正確的化纖布條，腈綸或滌綸的都可以；羊毛也可以用其他動物的羽毛代替。

［1］課程標準研制組.義務教育課程標準實驗教科書化學（上、下）［M］.上海：上海教育出版社， 2006.6

［2］程結根.滬教版九年級化學家庭小實驗的實踐［J］.中學化學教學參考，2009，（2）

1008-0546（2011）08-0050-03

G632.41

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10.3969/j.issn.1008－0546.2011.08.025