謹(jǐn)防步入養(yǎng)生誤區(qū)

當(dāng)前，從報(bào)刊、電視到網(wǎng)頁(yè)，各種養(yǎng)生書籍、養(yǎng)生講座和養(yǎng)生信息可謂無(wú)處不在。這些所謂的養(yǎng)生理念和方法使人們獲得了有益的知識(shí)，促進(jìn)了健康的改善，但也有的使公眾誤入歧途，適得其反。

專家指出，我們今天講的食療、藥膳，只是養(yǎng)生當(dāng)中的一部分，雖然它很有價(jià)值，但并非最重要的部分——因?yàn)榈谝晃皇恰梆B(yǎng)神”，第二位是“養(yǎng)形”。食療和藥膳實(shí)施的目的也是為了提高人體的自組織能力，也即“養(yǎng)神”。

“藥食同源”是中醫(yī)對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一。五谷雜糧有益于人類而無(wú)害于身體，因而性“中”——這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，食品和藥品沒有截然分開的界線。食品略略離開“中”時(shí)就會(huì)偏涼(例如綠豆)或偏溫(例如豆豉)；如果偏離“中”較遠(yuǎn)時(shí)，就是“藥”了——這就是涼藥或者熱藥的來(lái)歷。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫(yī)的治療原則，得了熱病應(yīng)該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要用藥，用性偏涼食品調(diào)節(jié)就可以了；反之亦然——這就是我們常說(shuō)的“食療”。

食療和藥膳并非同一概念。前者使用食品調(diào)理，后者則是將通常歸入“藥”范圍的變成可口的食品。比如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，既是藥，又是美味佳肴。對(duì)于身體虛贏、冬天手腳常冰涼者而言，是再合適不過(guò)的首選。

如果是極寒或者極熱者，就叫“毒”了。比如同是豆類的“巴豆”，普通人只要誤食一粒就會(huì)一瀉如水，因?yàn)樗詷O熱，常用以治療極寒的病人。所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)治病是“聚病毒以攻之”。因此，無(wú)論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因?yàn)槟康氖窍嗤模磳⑵x正常狀態(tài)的自組織能力恢復(fù)到常態(tài)。

由于個(gè)體之間存在著差異，因此養(yǎng)生就要因人而異，體現(xiàn)個(gè)體化的養(yǎng)生觀。

生活中常見這樣的事情：有人晚上和朋友們一起吃了火鍋，第二天臉上長(zhǎng)了包；夏天吹電風(fēng)扇，有人說(shuō)再開高一點(diǎn)，有人說(shuō)再開低一點(diǎn)；同樣是吃東西，有人吃了冰的東西就要拉肚子，有人則喜歡吃涼的東西……為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況?由于個(gè)體之間存在著差異，因此養(yǎng)生就要因人而異，體現(xiàn)個(gè)體化的思想，即“因體施保”、“因人施養(yǎng)”。

養(yǎng)生之前很關(guān)鍵的一步，就是搞清楚自己是個(gè)什么體質(zhì)——體質(zhì)辨識(shí)在治未病實(shí)踐過(guò)程中具有重要的作用，這些有可能為個(gè)體化診療和養(yǎng)生的大面積推廣實(shí)施提供借鑒與思考。

餐桌上的降壓藥

楊進(jìn)欣

北京大學(xué)人民醫(yī)院心血管疾病研究中心所長(zhǎng)胡大一教授指出，有些食物對(duì)穩(wěn)定和降低血壓的確有幫助。根據(jù)自己平時(shí)的積累，胡教授重點(diǎn)向大家推薦“一皮一芯、二黑二青”這幾種降壓食品。

一皮一芯：西瓜皮、蓮子芯

吃西瓜皮是典型的廢物利用。取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。

二黑二青：黑木耳、荸薺；芹菜、菠菜

黑木耳被稱為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過(guò)改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。胡教授還推薦了自治秘方“三色寶”。將黑木耳15克、銀耳15克泡發(fā)后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及適當(dāng)清水，上鍋蒸30分鐘。取出后放涼，調(diào)入蜂蜜20克即可。當(dāng)點(diǎn)心，分早晚兩次服用。適用于各種高血壓病，尤適用于高血壓病伴有動(dòng)脈粥樣硬化、眼底出血的患者。

荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。由于含有一種不耐熱的抗病成分——荸薺英，對(duì)于抗癌、降血壓都有作用。荸薺可當(dāng)水果吃，也可做成荸薺海蜇湯、胡蘿卜荸薺湯、荸薺菊花飲等。特別推薦一種叫“圓滑溜須”的吃法：荸薺、海帶、玉米須煎服，對(duì)降壓很有作用。沒有玉米須可用玉米棒代替。

“二青”是指芹菜和菠菜。因高血壓引起頭痛、頭脹的人，常吃芹菜可緩解癥狀。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。