中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在的問題及對(duì)策淺析

［摘 要］當(dāng)前，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)從80年代起至今已近30年時(shí)間，特別是近幾年的加速擴(kuò)張發(fā)展速度驚人。90年代后，我國酒店的數(shù)量以每五年超過50%的速度增長，其中經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的擴(kuò)張更為迅速。目前，國內(nèi)市場上的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌眾多，如家、7天、漢庭、錦江之星均為全國性經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌，其規(guī)模較大。除此之外，市場還仍有眾多中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌。本文針對(duì)當(dāng)前中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在的問題做了分析，并給出相關(guān)建議。

［關(guān)鍵詞］中小型 經(jīng)濟(jì)連鎖酒店 問題及對(duì)策

一、背景介紹

經(jīng)濟(jì)型酒店是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店的一種酒店業(yè)態(tài)，主要面向能夠接受三星以下服務(wù)的中低端客戶群。經(jīng)濟(jì)型酒店的概念起源于美國。1952年成立的假日汽車旅館第一次采取標(biāo)準(zhǔn)化的方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)。至今，經(jīng)濟(jì)型酒店在西方發(fā)達(dá)國家已經(jīng)成為一種成熟的酒店業(yè)態(tài)。

經(jīng)濟(jì)型酒店的概念從90年代開始進(jìn)入中國，近20年來，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)迅猛發(fā)展，錦江之星、如家、莫泰168、7天、漢庭等國內(nèi)品牌相繼成立，美國速8和法國宜必思等國際品牌也開始進(jìn)入中國。截至2010年底，中國經(jīng)濟(jì)型酒店的門店數(shù)量達(dá)到近4500家，客房數(shù)量達(dá)到近 48萬間。

經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)型酒店的第一輪發(fā)展之后，廣大投資者看到了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)的潛力。從2004、2005年開始，除上述品牌外，一些區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也在部分地區(qū)迅速擴(kuò)張，中國經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了飛速增長階段。目前，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店市場形成了以如家、7天、漢庭、錦江之星等為代表的“寡頭”和其他品牌共存的業(yè)態(tài)形式。其他經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的共同特點(diǎn)為：起步較晚，規(guī)模較小、連鎖門店數(shù)量在20間左右甚至更少，未上市，品牌為區(qū)域性、在一定地域范圍內(nèi)有影響力，因此，本文將其稱為“中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店”。 中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店雖然其規(guī)模不及大型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌，但其在一定的區(qū)域內(nèi)仍有影響力，經(jīng)調(diào)查，有部分中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店甚至成立時(shí)間與7天、漢庭相近，但目前其發(fā)展逐步遇到瓶頸。

二、當(dāng)前中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在的基本問題

1.品牌價(jià)值普遍不高

中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店多數(shù)為區(qū)域性品牌，其在一定的地域范圍內(nèi)有一定的影響力，但與國內(nèi)目前規(guī)模較大的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌相比，明顯缺乏競爭力。其品牌知名度不高，競爭力的缺乏，直接導(dǎo)致了其未有成熟穩(wěn)定的客源群體。客源群體的不穩(wěn)定，直接影響了其投資收益。

2.融資渠道有限，擴(kuò)張速度慢

如家、7天等經(jīng)濟(jì)型酒店品牌能夠快速發(fā)展的主要原因在于，其能在短時(shí)間內(nèi)利用資本市場融資從而達(dá)到快速擴(kuò)張的目的。中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店因規(guī)模較小，管理水平有限，品牌價(jià)值不高，因此無法吸引風(fēng)險(xiǎn)投資或進(jìn)行上市融資，就直接造成了其擴(kuò)張速度受到影響。造成目前很多中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店僅僅限于在所在區(qū)域內(nèi)，得不到發(fā)展。

3.專業(yè)人才缺乏

雖然經(jīng)過20多年的發(fā)展，酒店職業(yè)經(jīng)理人缺少、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。主要?dú)w結(jié)為：（1）行業(yè)普遍薪資水平過低，人才流失嚴(yán)重，行業(yè)整體人員離職率偏高；（2）院校教學(xué)理論與企業(yè)實(shí)踐相脫節(jié)；（3）大學(xué)畢業(yè)生到酒店就業(yè)意愿普遍不高。專業(yè)人才的缺乏，直接導(dǎo)致了酒店整體服務(wù)水平不高。

4.缺乏成熟的管理模式，經(jīng)營較為分散

中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店通常門店數(shù)量不多，管理較為松散，缺乏成熟的管理模式。縱觀目前國內(nèi)中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展軌跡，其多數(shù)為由民營資本出資或由國有企業(yè)閑置資產(chǎn)整合而成，因此，在管理中，就將民營企業(yè)或國有企業(yè)的許多弊端一并帶入，制約了企業(yè)整體的發(fā)展。

5.忽視企業(yè)文化建設(shè)

酒店企業(yè)文化，就是酒店根據(jù)自己的特點(diǎn)，為達(dá)到一個(gè)共同認(rèn)可的目標(biāo)，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價(jià)值取向。它是以酒店價(jià)值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機(jī)統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風(fēng)、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則等。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)大多數(shù)中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店對(duì)企業(yè)文化重視不夠，沒有形成主體的價(jià)值觀。

6.營銷手法單一，缺乏穩(wěn)定客戶群體

目前中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店?duì)I銷手法較為單一，僅在一定地理區(qū)域內(nèi)進(jìn)行銷售，甚至，同一品牌單店各自為戰(zhàn)進(jìn)行自主營銷，未建立統(tǒng)一的營銷體系。營銷體系不健全，直接影響了酒店客源的發(fā)展。

7.定位不晰，盲目模仿

酒店行業(yè)進(jìn)入的門檻較低，在很多中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展的初期，都是從模仿開始。例如，如家酒店建筑外觀為黃色，很多中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店就把自己的酒店外觀刷成黃色。定位的不清晰、盲目的模仿導(dǎo)致了酒店缺乏競爭力。酒店的核心競爭力不僅僅是依靠統(tǒng)一的VI體系，還要具備標(biāo)準(zhǔn)化的裝修水平、職業(yè)的團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系。

三、中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展的相關(guān)對(duì)策

1.加強(qiáng)內(nèi)部治理

目前已具備一定規(guī)模的中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店因本身已有一定的市場份額，因此要發(fā)展首先要從內(nèi)部治理開始，進(jìn)行企業(yè)化的運(yùn)作。建議建立專門的酒店管理公司，將旗下所有酒店進(jìn)行統(tǒng)一管理。建立統(tǒng)一的營銷體系、采購體系、人力資源體系，編制統(tǒng)一的酒店VI手冊、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊、標(biāo)準(zhǔn)化裝修手冊，進(jìn)行集團(tuán)化的運(yùn)營與管理。

2.完善IT建設(shè)

目前，很多中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店甚至連企業(yè)的門戶網(wǎng)站都缺乏。縱觀目前大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，其均具備完善而強(qiáng)大的IT系統(tǒng)進(jìn)行支撐。因此，建立全面的IT系統(tǒng)，不僅能提高企業(yè)自身的管理水平，而且能達(dá)到服務(wù)客戶的目的。建立門戶網(wǎng)站，不僅可以作為企業(yè)宣傳的窗口，還能夠進(jìn)行在線營銷、在線訂房，對(duì)樹立酒店品牌具有積極的作用。

另外，當(dāng)中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店逐步發(fā)展擴(kuò)充門店的時(shí)候，IT系統(tǒng)還可作為跨地區(qū)遠(yuǎn)程管理的一把利器。

3.注意職業(yè)化人才的培養(yǎng)

目前，酒店行業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)率較高。員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢，破壞了企業(yè)的核心競爭力，不利于長遠(yuǎn)發(fā)展。同時(shí)，較高的流失率會(huì)也增加了企業(yè)的人力成本。故，可從建立和諧的企業(yè)文化、提高員工的歸屬感、改善員工的福利待遇等諸多方面建立一個(gè)良性的人力資源體系。

4.拓寬融資渠道，加快品牌擴(kuò)張

中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要快速發(fā)展進(jìn)行品牌擴(kuò)張關(guān)鍵還是要有充足的資金支持。目前，國內(nèi)融資渠道較窄，在企業(yè)完善了內(nèi)部治理，具備了一定的規(guī)模，其品牌在一定的地理區(qū)域內(nèi)具備一定影響力的時(shí)候，應(yīng)力爭引入風(fēng)險(xiǎn)投資或在中小企業(yè)板塊進(jìn)行上市融資。同時(shí)，在具備一定規(guī)模后，除了投資自營店外，應(yīng)逐步發(fā)展品牌加盟，以達(dá)到快速擴(kuò)張目的。

四、總結(jié)

中國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，相對(duì)于國內(nèi)整個(gè)旅游市場，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店整體規(guī)模也相對(duì)較小。根據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在整個(gè)國內(nèi)酒店行業(yè)中的所占比重不超過10％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國家平均水平。

隨著中國加入WTO以后市場的逐步開放以及通過舉辦大型活動(dòng)（奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)）對(duì)旅游行業(yè)帶來的推動(dòng)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店仍有很大的增長空間，特別是廣大中西部地區(qū)仍有很大的潛力。中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖企業(yè)如果能不斷加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)治理、加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓寬融資渠道、提高擴(kuò)張速度，相信會(huì)有很大的發(fā)展空間。

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