雲(yún)霧貢茶是貴人茶

從確定黔臺兩地要合作舉辦首屆茶產(chǎn)業(yè)高端論壇的那一天開始，貴定縣政協(xié)主席方昌國就和縣委、縣政府，貴州茶葉協(xié)會的有關負責人里里外外地忙開了。他看起來并不像官員，更像一名學者。他已年過五十，看上去卻才四十掛零，深灰色休閑褲搭白襯衫，活脫脫的教師行頭。論壇結束后，記者和他在會議廳旁的茶會所里談起了茶。別看他平時話不多，一聊起茶特別是貴定雲(yún)霧貢茶來卻如數(shù)家珍但又不失簡潔干練，每個字詞都用得很“經(jīng)濟”，而且都切中肯綮。他微倚在官帽椅上，顯得有些疲憊。不過，打開話匣的他，滔滔不絕，時不時還引經(jīng)據(jù)典，吟誦幾句詩，仿佛上追隋唐下迄當代的千年貢茶歷史文化都濃縮在他腦海里，信手拈來。與他不足1小時的訪談，記者可以深刻地感覺到在他的神情言語里透著一種果敢與堅忍。這也許是他對茶事業(yè)的那份熱愛使然。因此，臺灣中華茶文化學會創(chuàng)會理事長范增平在提及他的時候，不假思索地說：“這個人很執(zhí)著!”

我還是個門外漢

《海峽茶道》：這些天來，你帶著臺灣來的茶人們走了不少地方，看得出來他們對貴定雲(yún)霧貢茶乃至貴州茶是很有興趣的。

方昌國：大家都是中國人嘛。而且論壇上范增平教授也有說到，臺灣的原生茶樹是源自貴州的。可以說，兩地的茶是同根同源的。茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中寫道：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”，說的都是貴州茶。作為貴州茶的精品之一，貴定雲(yún)霧貢茶從唐代開始到清代，都是當作貢品進貢皇帝的，并且它和佛教的關系很緊密，陽寶山產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的(茶)則被已故的中國佛教協(xié)會會長趙樸初稱之為“佛茶”。因此，貢茶文化、佛茶文化積淀是相當深厚的。

《海峽茶道》：的確，昨天品了貴定雲(yún)霧貢茶，此前也有喝過都勻毛尖、鳳岡綠寶石等貴州綠茶，它們無論外形，還是香氣、滋味，與江浙一帶綠茶相比，都有獨到之處。

方昌國：你品茶還品得挺仔細啊。貴州是國內(nèi)唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區(qū)，自然環(huán)境得天獨厚，這種優(yōu)越的大范圍適宜種茶條件是其它省區(qū)所不具備的。貴州綠茶曾有過輝煌的歷史，如以貴定為代表的貢茶。由于良種、土質、氣候、環(huán)境的因素，好山好水出好茶，高山出名茶，名山出貢茶，造就了貴定乃至貴州綠茶的優(yōu)良品質、特殊品味，這是江浙綠茶無法比擬的。

《海峽茶道》：在貴定這兩天，能感覺這里的茶文化氛圍和市場氛圍還是頗為濃厚的，看來你花了不少的心思。

方昌國：在茶葉方面，我還是個門外漢。但是，我認為只要有意義的事，就一定要執(zhí)著追求，并且要做出成績。我從2003年3月當選縣政協(xié)主席，就參與了縣茶業(yè)工作。2004年，我?guī)ш牳罢憬⒏＝ǖ鹊貙W習考察茶產(chǎn)業(yè)，學習兄弟產(chǎn)茶地區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的寶貴經(jīng)驗。2005年，縣委、縣政府出臺了《關于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確由縣政協(xié)牽頭抓茶產(chǎn)業(yè)，并成立茶產(chǎn)業(yè)工作領導小組，明確我任組長。既然從事這項工作，我就應該花更多心思。

《海峽茶道》：貴定茶產(chǎn)業(yè)剛起步?jīng)]多久，你在推進茶產(chǎn)業(yè)的過程中，一定遇到不少阻力吧。

方昌國：萬事開頭難。確實遇到了不少困難，如機制、體制；宜茶地的調研、檢測、規(guī)劃；優(yōu)良茶種的選育；茶農(nóng)茶企種茶、加工技術及管理；貢茶品牌化、標準化、市場化、機械化建設及茶事活動；茶業(yè)的經(jīng)費、科技投入等等。當然，要做好茶產(chǎn)業(yè)，必須克難奮進。

關鍵在品牌建設

《海峽茶道》：剛才，臺灣茶界的專家學者談了不少臺灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及茶文化這方面的經(jīng)驗，你覺得這些經(jīng)驗對貴定茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么可以借鑒的地方?

方昌國：可借鑒的地方很多，主要是市場、技術、文化、理念等方面的經(jīng)驗，比如從兒童開始傳播茶知識，培養(yǎng)茶藝兒童，以茶待人等方面的禮儀；把傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，從第一產(chǎn)業(yè)直接進入第三產(chǎn)業(yè)，打造最有發(fā)展性的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。論壇上，范教授給大家介紹了臺灣高山茶的興起與發(fā)展，并結合了他這20多年來到中國大陸其它產(chǎn)茶區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的考察調研心得，指出兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌道很相似，并呼吁茶人們不要只注重把茶賣給自己人，要把茶賣到省外甚至國外。

《海峽茶道》：臺茶發(fā)展海外市場的經(jīng)驗對貴定雲(yún)霧貢茶開拓國際市場有什么啟發(fā)?

方昌國：近幾年來，貴定雲(yún)霧貢茶參加國內(nèi)外茶評屢獲金獎30多項。僅2010年，貴定雲(yún)霧貢茶獲“貴州五大名茶”，以“黔星”、“品御春”牌參評的2支“貴定雲(yún)霧貢茶”在臺灣第八屆國際名茶評比中獲金獎；以“黔枝御葉”、“品御春”牌參評的2只“貴定雲(yún)霧貢茶”在世界(日本)綠茶評比中獲金獎和最高金獎。下一步，我們將通過參加國際茶評活動，不斷推介貴定雲(yún)霧貢茶的品質、文化、歷史，讓世界了解貴定雲(yún)霧貢茶。再者，就是不斷擴大種植面積，增加產(chǎn)量，提高質量，做出特色，因為國際市場的需求量很大，達不到一定的數(shù)量和質量就不能滿足需求。當然，臺茶能在國內(nèi)外提升知名度，關鍵還是在于品牌建設。

中國寶貝之省的寶貝

《海峽茶道》：“品牌”二字，似乎是老生常談，無論是政府茶業(yè)推廣部門，還是茶企，都把打造品牌作為發(fā)展目標。

方昌國：溫家寶總理曾指出：“名牌就是質量，就是效益，就是生產(chǎn)力。”所以，不管是某種茶也好，還是某個茶企也好，品牌定位就顯得尤為重要。它能使品牌在嘈雜的市場中崛起，在目標消費者心中占據(jù)獨特的、有價值的位置。

《海峽茶道》：你覺得貴定雲(yún)霧貢茶是怎么定位的?

方昌國：它是“貴人茶”。我們先來看看“貴定”這兩個字，貴州茶葉資深專家張其生是這樣詮釋的：“翻開中國地圖，用“貴”字開頭的省份，只有貴州，把“貴”字拆開，乃“中一貝”，就是說中國的一個寶貝之省；而貴定，又是貴州省中唯一用“貴”字開頭的縣份，也就是說貴定是中國寶貝之省的寶貝，就像皇冠上奪目的寶珠。雲(yún)霧，是雲(yún)霧鎮(zhèn)鎮(zhèn)名、雲(yún)霧山山名、雲(yún)霧湖湖名，山好水好出佳茗，是貢茶的原產(chǎn)地之一，也是貢茶文化的發(fā)祥地之一。貢茶，就雲(yún)霧茶，曾是唐宋元明清的貢品。因此，我們在品牌定位上，“貴定雲(yún)霧貢茶”綜合了古往今來的各種叫法及“八性”元素。

《海峽茶道》：“八性”元素?

方昌國：這是它的品牌元素。就是區(qū)域性、歷史性、民族性、生態(tài)性、貢品性、安康性、特色性、高貴性這“八性”，它能體現(xiàn)貢茶的內(nèi)涵和外延，能展現(xiàn)黔中苗嶺貢茶文化的風采。

《海峽茶道》：苗族文化確實很精彩，昨天觀摩了很原生態(tài)的民族歌舞、斗牛比賽以及苗族茶藝等活動，臺灣茶人們也與苗族同胞一起跳舞品茶，其樂融融。那么，民族文化與貢茶文化究竟怎樣結合?

方昌國：你昨天參加的中國苗嶺貢茶之鄉(xiāng)——貴定雲(yún)霧貢茶開采祭祖儀式就是個很好的例子，它挖掘整合了貢茶文化與民族文化、土司文化、宗教文化、農(nóng)耕文化，迄今為止已經(jīng)舉辦貢茶祭祖儀式是第7屆了。我們除了充分利用參加國內(nèi)外各種茶事活動的機會推廣貢茶及貢茶文化之外，今后，還要通過拍攝一部茶業(yè)專題片或電視劇、編印一本茶書、制作一套茶光碟、唱響一首茶歌、開發(fā)一系列“貢茶”文藝茶藝節(jié)目這“五個一”工程來展示它的風采。

《海峽茶道》：范教授在介紹臺灣高山茶發(fā)展經(jīng)驗的時候，曾說到臺灣茶農(nóng)通過開發(fā)山地、種植高效益的茶樹，并與旅游點、線結合，大大改善了生活水平。貴定有著如此豐富的自然資源與文化資源，開發(fā)以茶為主題的旅游線路，應該有比較大的優(yōu)勢。

方昌國：范教授來貴州考察過以后，也曾說貴定乃貴州是現(xiàn)代開發(fā)較晚的地區(qū)，但保持了較完好的生態(tài)環(huán)境，這對于茶業(yè)和旅游的發(fā)展提供了得天獨厚的條件，可以很好地把茶葉資源和旅游有機結合起來，把傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)打造成最有發(fā)展性的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在，我們正著手進行茶園觀光旅游規(guī)劃，設計幾條茶園觀光旅游線路。南面以黔中苗嶺雲(yún)霧山為核心，雲(yún)霧鎮(zhèn)為龍頭，逐步擴展到中部以黔南屋脊斗蓬山、北面以西南三大佛教圣地之一的陽寶山為軸心的特色茶園園區(qū)建設，輻射帶動周邊宜茶非耕地的開發(fā)，發(fā)展高山名優(yōu)綠茶產(chǎn)業(yè)帶。集中力量重點打造雲(yún)霧山萬畝原生態(tài)貢茶觀光園、斗蓬山萬畝古老茶樹群觀光園、陽寶山萬畝“佛茶”佛教圣地觀光園，建設茶葉專業(yè)村寨、專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。