網紋甜瓜網絡時代3號香氣成分的HS-SPME/GC-MS分析

我國有著悠久的甜瓜栽培歷史，種質資源非常豐富，是世界上著名的栽培甜瓜起源中心之一。甜瓜被認為是芳香物質比較豐富的水果之一。甜瓜香味作為人們評價甜瓜風味品質的一個重要指標．越來越受到研究工作者的重視。近年來，對果品香氣成分的分析已經成為研究的一個熱點。樣品前處理是香氣成分分析的關鍵。目前在甜瓜上應用的樣品前處理方法有減壓蒸餾法、液液微萃取、頂空法等。然而，這些方法存在著不同程度的缺點。固相微萃取(SPME)作為一種新的樣品前處理技術，克服了傳統樣品前處理的缺陷，具有簡單、快速、靈敏，并且集采樣、萃取、濃縮、進樣于一體等優點。目前．該技術已經在草莓、蘋果、黃瓜、番茄等植物上廣泛應用。我們通過對厚皮甜瓜網絡時代3號香氣成分進行頂空SPME-Gc-MS分析，旨在為甜瓜品質育種和風味評價提供一定的依據。