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擁有大智慧的小女人，

能讓廚房更優雅自如，

讓你盡情沉醉

獨屬于自己的“游樂場”。

茄子省油法

茄子是比較吸油的菜，放多少油都能被它吸干，有3個方法可供選擇：

將茄子切塊，放在案板上，置陽光下晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一部分，再用來做萊，吃油會比較少。

茄子切塊放入碗中，撤一些鹽，將茄子中的水分殺出來。做菜前，用手將茄子的水分攥出來再烹制。

把茄子放微波爐里加熱或蒸一下，也能讓茄子不再吸那么多油了。

去油膩用桔皮

在做湯汁濃厚的萊肴時，很多人總是會對洗鍋有些“恐俱”，醬油、糖和油混合在一起加熱，就會形成厚厚黏黏的醬汁，有的時候，還會糊在鍋底，冼鍋時入冼碗布弄的很油很臟。分享個廢物利用的方法，不是必須，但你可以試試看。

剝下來的桔皮，用白色的那面擦鍋底，多擦幾次，就會將粘在鍋底的油膩物質去除。當大部分的殘留物擦掉后，再用少許洗潔精清洗，就能很輕松等將郭干凈了。

如何讓烤蝦更漂亮

烤蝦好吃易做，很適合作為宴客菜，但如何處理蝦是關鍵：先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿著蝦背剪開，用牙簽去除蝦線后，用刀將蝦背片開蝦在片開后，如果還不容易展開，可能是蝦肉和蝦身連接部分的肉太厚，沒有切開，可以再補一刀。片開蝦身的2／3，留下1／3不要斷開。將蝦背展開后，用刀輕輕地剁幾下，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在腌制時容易入味。用刀尖兒把蝦筋輕輕的切斷，蝦在受熱烤制的時候，就不容易彎曲了，烤好的蝦，平平的會比較好看。

密封保鮮盒要清洗密封條

清洗時，用柔軟的海綿洗碗布，不會損傷容器。如果食物的色素或是食物殘留在保鮮盒上，用海綿洗碗布也洗不掉，可以先在盆中放入中性洗滌劑，也可以使用經水稀釋的漂白劑浸泡保鮮盒，然后進行請洗，這樣就可以非常容易地冼干凈。有時候，保鮮盒里會留下一點兒食物的異味，要記得定期把保鮮盒密封條取出清洗，并刷干凈凹槽，晾干后再放入盒蓋內。