高溫短時熱空氣處理對枇杷品質和冷害的影響

枇杷果實柔軟多汁、酸甜適口、營養豐富，是消費者喜愛的鮮食水果。但果實采后生理活動旺盛，容易受機械傷害、病菌侵染，難以貯存和長途運銷。低溫保藏雖可以有效延長貯運期，但容易發生冷害，表現為失水皺縮或腐爛、果肉質地粗糙果皮難剝離的現象。