也許您會說,我們的健康需要食物,需要金錢,需要時(shí)間。
拿食物來做例子吧。
健康確實(shí)離不開食物。我們的身體每分每秒都在不停地更新自己,新陳代謝。毛發(fā),肌肉,骨骼,皮膚和血液的更新都需要原料。這些原料主要來自我們的食物。一個(gè)人選擇吃什么會對身體產(chǎn)生累加作用。其實(shí),我們平時(shí)說的“一方水土養(yǎng)一方人”就隱含了飲食對健康的巨大影響這一層意思。
您知道一個(gè)人一輩子要吃多少、喝多少嗎7有人估算了一下,如果一個(gè)人能活到65歲(當(dāng)然,您肯定會活得更長!),要吃7萬多頓飯。連吃帶喝,我們一輩子大約要消耗50多噸的東西。也就是說,我們神奇的身體一輩子至少要處理10萬多斤的食物和飲料!
數(shù)百萬年
人類一直面臨食物短缺
幾百萬年來,人類一直是通過采集、狩獵來獲取食物。雖然吃的種類很多,但是,來源不穩(wěn)定,常常吃了上頓沒有下頓。
大約1萬年前到兩千年前,生活在世界各地的人類先后進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會。因?yàn)轱曫B(yǎng)和種植的東西有限,我們吃的食物種類較少。隨著人口的不斷膨脹,大多數(shù)時(shí)間,我們面臨的還是食物匱乏的挑戰(zhàn)。
數(shù)百年前,人類開始進(jìn)入工業(yè)社會。食品生產(chǎn)的工業(yè)化進(jìn)一步減少了我們食物的種類。由于食物生產(chǎn)的速度趕不上人類繁殖的速度,工業(yè)化的早期,人類還是沒有解決食物短缺的問題。
可以說,饑餓伴隨人類數(shù)百萬年。為了生存,人類是有什么就吃什么。填飽肚子最重要。“吃什么”和“怎么吃”是次要的。
感謝文明的發(fā)達(dá)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。最近,我們基本上解決了食物短缺的問題,開始吃飽了。吃飽之后,”吃什么”和“怎么吃”就上升到最重要的地位了。
互聯(lián)網(wǎng)讓我們面臨信息
“消化不良\"
于是,就有人提出,我們的健康更需要信息。因?yàn)槭澄锒倘币呀?jīng)不是問題了。我們需要的是正確利用食物的信息,幫助我們健康。隨著計(jì)算機(jī)的普及,信息已經(jīng)成為推動(dòng)社會發(fā)展的核心動(dòng)力,維護(hù)和促進(jìn)健康的基本條件。
科學(xué)信息告訴我們,一個(gè)人是健康還是生病,基本上是基因和環(huán)境相互作用的結(jié)果。環(huán)境對人們健康的影響主要是通過飲食和呼吸來發(fā)揮作用的。英語里有兩句格言。一句是“吃什么,您就是什么”。另一句是“怎么吃,就吃出什么樣的您”。這些說的都是飲食對健康的影響。
現(xiàn)實(shí)中,我們常常受各種因素影響,不知道或者不能自由地去選擇最好的飲食。這些因素中,最重要的因素就是信息。什么是最好的飲食7科學(xué)根據(jù)在哪里7我們每個(gè)人都需要這類信息。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的崛起,這類信息已經(jīng)多得讓我們“消化不良”了。我在百度上用“健康與飲食”一詞搜索了一下,0.007秒搜出了2,330,000篇相關(guān)網(wǎng)頁。要瀏覽完這些網(wǎng)頁,估計(jì)至少要花好幾天時(shí)間。更難的是,怎么知道這些網(wǎng)頁里,前后矛盾的信息中,哪些信息是準(zhǔn)確的?