“霜葉紅于二月花”揭秘

唐代著名詩人杜牧在《山行》中寫道：“遠上寒山石徑斜，白云生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”為什么“霜葉紅于二月花”?這種自然現(xiàn)象是有科學依據(jù)的。

在自然界中，絕大多數(shù)植物的葉子都呈綠色，這是因為綠色植物的葉肉里有大量的綠色小顆粒，生物學上稱之為葉綠體。葉綠體內(nèi)含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等色素。在通常情況下，葉綠素的含量占有絕對的優(yōu)勢，它把其他色素都掩蓋了。色素對陽光中的紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種光線的吸收是有選擇的。其中葉綠素對紅光和藍光吸收較多，而對綠光卻不吸收，還要把它反射出來。因此，我們看到的植物葉子大多是綠色的。

當秋天來臨時，氣溫降低，受低溫的影響，新的葉綠素很難形成，原有的葉綠素逐漸被破壞，而葉黃素卻很穩(wěn)定。相比之下，綠色減退，黃色便呈現(xiàn)出來，最后大部分植物的綠衣衫換成了黃色秋裝。

至于楓樹、烏柏樹等樹種的葉子會變成紅色，那是它們體內(nèi)糖分增加導致的結果。當冬天到來之前，這些植物為了御寒，將體內(nèi)一些復雜的有機物轉(zhuǎn)化成糖分。細胞液里的糖分增加后，細胞間隙里的溶液就不易結冰，這就增加了植物的抗寒能力。糖分增多，植物葉子里的花青素就容易形成，而花青素正是使植物葉子呈紅色的主要成分。秋天，楓葉中的花青素增多，綠葉就逐漸變紅，于是便出現(xiàn)了“霜葉紅于二月花”的美麗景色。