“食療忽悠”的幾板斧

　　當前最熱門的“養生”、“食療”，是大量充斥著缺乏科學依據的忽悠。雖然這些“食療秘訣”、“養生智慧”看起來很美好，但缺乏科學依據。下面我們來分析一下“養生大師”們是用什么樣的招數來忽悠大家的：
　　第一招是“老祖宗說過”。古人記錄下了他們當時對于飲食健康的一些觀察和感想，再后來有人總結出“陰陽五行”、“天人合一”之類的理論來概括。這些古人對于自然的粗淺認識，在當時可能是“先進”的。隨著人類知識的豐富，其中合理的地方會得到確證和解釋，而錯誤的地方也應該被發現和糾正。但是我們的“祖先崇拜”情結使得許多人相信前人已經知曉人類和自然的秘密，我們所需要的只是對前人留下的文字進行解讀。所以，“養生大師”們張口閉口搬出古人的話來顯示自己的高深——他們的邏輯基礎就是“古人說過了，所以是正確的”；“如果他們說得不對，中華民族是怎么繁衍生息的呢”。
　　第二招是“我看過一個病人”。“養生大師”們用以證明自己的秘訣神奇的方式，往往是曾經有一個病人，病得如何嚴重，去醫院花了多少錢都無能為力，按照自己的食療方案幾個療程就好了。且不說這樣的案例是真是假，退一萬步，即使是真的，也無法證明“大師”的方案就是“真正有效”——這一個病人，除了進行大師的“食療”，如何證明不是其他的原因導致了他的好轉?如果在找到大師之前所進行的治療，需要在一段時間之后才能體現作用呢?還有，如何證明不進行大師的“食療”，就一定不會好呢?感冒就是一個被反復證明的例子：如果感冒了一個星期都還沒好，那么大師給的任何“治療”都能見效——現代科學已經證明了，感冒一周之后，不用進行任何處理也會“很快就好”了……“個案不能證明結論”是人類發展至今總結出來的普遍規律。
　　第三招是“其中含有某某成分，能夠如何如何”。“養生大師”們對現代科學檢驗不屑一顧，但是卻很喜歡擺弄現代科學名詞來證明自己的說法有“科學依據”。比如某大師為了宣揚“生吃茄子”，說茄子皮里有維生素P，“專門降血脂”，接著說“還有一個茄子類黃酮”，是“專門吸油脂”的。但是通常說的維生素P本來就是指植物中的類黃酮，不知道大師是故意搞錯，還是根本就沒有弄懂就敢出來忽悠。這些物質并非茄子所獨有，對入體的作用也并沒有得到完全確認，大師們只不過是扯了一個科學的虎皮來做大旗而已。
　　說到底，“養生大師”們最有殺傷力的一招還是“故弄玄虛”。先來一堆“不能吃”的東西或者“不能做”的事情嚇唬大家，比如有大師說“吃了辣椒會得肺癌”，還有大師說“女士穿裙子會腎虛”，反正要照著做了不會有什么損失，不照著做就心里打鼓。然后再來一些非常具體的“方案”，比如要什么時候吃茄子，什么時候吃蘿卜，綠豆如何煮湯之類。本來這些東西就是平常食品，吃了也不會有害。遵從大師的指點也不會吃出病來，而在心理上還覺得自己在“食療”——很多癥狀，心理因素就足以產生“確實好多了”的感覺。
　　飲食就是飲食，“降低風險”不是“不生病”，它無法代替藥物，也無法代替治療。如果你的健康狀況良好，把大師們的“養生之道”當作娛樂，也未嘗不可。如果你病了，卻相信吃綠豆湯、生拌茄子、生拌蘿卜就可以治好，那么就將成為大師們的小白鼠。而且，往往是作為犧牲品的小白鼠——在紛紛倒下的小白鼠中，如果你沒有倒下，就榮幸地成為了大師“神奇”的“證據”。
　　大師們的“養生之道”也并不都是錯的。比如，大師們說吃蘿卜、吃茄子很好——這本身沒有問題，因為吃各種蔬菜都有利健康；大師們說少吃油炸的、腌制的食品，這也沒錯——只是吃的結果不會像他們嚇唬你的那樣可怕；大師們還說生吃蔬菜很好——對于有些蔬菜來說，的確是的，不過你得自己確認哪種蔬菜是適合生吃的而且沒有致病細菌……這其實是大多數人都知道的“常識”。而對于那些“綠豆湯加生拌菜治百病”、“生吃泥鰍”之類的秘訣，最好只是當作娛樂，看完樂完就得了，千萬別當