中午精力充沛有秘訣

　　中國人認為午睡可以延年益壽，其實未必有道理。以色列哈達沙大學醫院的調查發現：經常午睡會增加心腦血管病變死亡率，縮短人的壽命。美國哥倫比亞大學的研究人員研究認為：午睡會使心血管壓力迅速下降，而醒來后又迅速上升，容易發生心腦血管病變。換句話說，午睡使你在運動或工作與睡眠之間急速交替，心跳和血壓會像過山車一樣波動，容易脫離軌道。
　　中國人喜歡睡午覺，這在西方非常罕見。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老年人，西方人很少有睡午覺的習慣。
　　為什么中國人比西方人喜歡睡午覺，簡單地說，這與我們的飲食習慣有關。優質蛋白攝入過少，碳水化合物攝入過多，從而造成餐后反應性低血糖，乏力犯困。
　　現在，碳水化合物占中國人食物總熱量攝入的2/3左右，并且主要是精制白面條、白饅頭和白米飯，這些食物看上去很“純潔”，但營養貧乏，血糖生成指數在80以上，與白糖一樣高。換句話說，對于餐后血糖的影響，100克精制米面相當于80克葡萄糖或100克白糖。
　　中國人講究“早餐好，午餐飽，晚餐少”。所以，午餐吃得很多，午餐中的碳水化合物比例很高，午餐血糖生成指數很高。這樣一來，飯后血糖總負荷非常之大，其變化如過山車：在 30~45分鐘內，我們體內的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2~3小時前后到達低谷。血糖大幅度下降會使你沒有力氣，昏昏欲睡。
　　而傳統的西方人，飲食以肉食為主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數接近零，所以午餐后血糖不會升高或降低多少，而是保持相對穩定。
　　另外，碳水化合物（糖和淀粉）燃燒快，只能維持身體2~3個小時的能量；而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體5~6個小時的能量。
　　我們在平常的飲食中，要注意吃出精力和健康：第一，少吃糖和淀粉。第二，適量攝取脂肪和蛋白。第三，補充多種維生素和礦物質。第四，少喝咖啡和烈酒，因為這些刺激只會使身體進入戰備狀態，透支和消耗你的營養儲備。第五，少吃多餐，每次吃七成飽，平時過7小時一定進食。第六，早餐必吃，否則你會有15~l8個小時沒有補充燃料和營養，部分腦細胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。
　　（編輯 湯知慧）