草莓——水果中的皇后

　　草莓為薔薇科植物草莓的果實，又稱野楊梅。18世紀左右，供食用的鳳梨草莓才被培育成功，直到20世紀初才從歐美、日本傳入我國。在歐美、日本等地，草莓的地位很高，有較高的經濟價值。近20年來，草莓在我國也逐漸風行起來，為人們所喜愛。草莓品種有2千多個，果實鮮紅艷麗、柔嫩多汁、酸甜可口、濃郁芳香，有“水果皇后”之譽。我國有優良品種10余個，以廣州、新疆產的為最好。
　　草莓營養豐富，據測定，每100克鮮果中含水分90.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5.7克，蛋白質1克，粗纖維1.4克，灰分0.6克，胡蘿卜素0.01毫克，鈣32毫克，磷41毫克，鐵1.1毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸35毫克。此外，還含有檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸。其中，維生素C的含量最為豐富，是西瓜、蘋果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有機酸、礦物質的含量不但豐富，而且比例適當。
　　中醫認為，草莓性平，味甘酸，入脾、胃、肺經。有潤肺生津的作用，可治療肺燥傷津等癥；有健脾和胃的功效，用于脾胃虛弱之癥；還具有補血益氣的功效，對氣血不足之虛癥有效；有涼血解毒之功，可治紅白痢疾、尿血、瘡癤、月經失調、胸內膿血等癥。由于營養價值高，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等有較好的效果。
　　健康養生方一：冰糖草莓材料：新鮮草莓100克，冰糖30克。做法：先將草莓洗凈搗爛，加冷開水100毫升，過濾取汁；冰糖搗碎，草莓汁中加入冰糖，不斷攪拌，使冰糖完全溶化，分兩次飲用。功效：潤肺、止咳。適用于咽干舌燥、干咳無痰等日久不愈的病癥。痰濕內盛患者不宜食用。健康養生方二：草莓橘瓣飲材料：鮮草莓200克，鮮橘子100克。做法：草莓洗凈，橘子剝去外皮，并分成橘瓣；二者共同放入沙鍋內，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分鐘停火，待溫飲用。功效：生津、和胃。適用于脾胃不和、食欲不振等病癥。健康養生方三：草莓酒材料：新鮮草莓500克，純鮮米酒400毫升。做法：將草莓洗凈并搗爛，以紗布過濾取果汁；取一瓦罐，將果汁、米酒盛入罐中，密封1天后飲用，每日3次，每次20毫升。功效：補氣、養血。可治療久病體虛、營養不良、消瘦貧血等病癥。 健康養生方四：奶油草莓材料：鮮草莓250克，奶油50毫升。做法：將草莓洗凈，再用0.1％的高錳酸鉀溶液浸泡 10分鐘后，以清水漂洗干凈，加入白糖100克拌勻，裝盤內；把奶油、香草放在一起攪勻，擠在草莓上即成。功效：滋補養血、生津潤燥、養心安神。適用于氣血虧虛、身體削瘦、口干消渴、大便燥結、神經衰弱、失眠多夢及習慣性便秘等病癥。健康者食之，可滋補強壯、潤澤肌膚、抗衰延年，是美容及老年人保健的佳品。健康養生方五：紅糖草莓材料：鮮草莓200克，紅糖150克。做法：將草莓洗凈搗爛，加入紅糖調勻，制成紅糖草莓膏。功效：涂敷患處，能涼血解毒。可用于治療瘡癤腫痛。（編輯 湯知