驚蟄

　　驚蟄是24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始嗚，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故日驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”實(shí)際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的原因。
　　我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚(黃鸝)嗚；三候鷹化為鳩。”描述已是桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時(shí)節(jié)，大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，過冬的蟲卵也要開始孵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣。
　　驚蟄雷鳴最引人注意。“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，諺語有：“冷驚蟄，暖春分”、“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種”等。現(xiàn)代氣象科學(xué)表明，驚蟄前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢(shì)力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，春雷始嗚的時(shí)間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長(zhǎng)江流域的的氣候規(guī)律相吻合。
　　驚蟄天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及含蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或煮水，特別是冰糖蒸梨對(duì)治療咳嗽具有很好的療效，而且制作簡(jiǎn)單方便，平時(shí)不妨把其當(dāng)作甜點(diǎn)食